Жүгері көмегімен торттарды, тәттілерді, торттарды, зімбірді безендіруге болады. Әдемі жылтыр бетке бірден назар аударып, аппетит тудырады. Бүгін біз сіздермен торт грейі рецептері туралы сөйлесетін боламыз.
Шоколадты торт қалай жасауға болады?
Құрамы:
- су 75 мл;
- желатин - 1 ас қасық. қасық;
- сүт шоколады - 1,5 плитка;
- қоюландырылған сүт - 140 мл;
- бал - 140 мл;
- қант - 140 г.
Дайындау
35 мл судағы желатинді сіңіріп, мөлшерін ұлғайтуды күтіңіз. Әдетте 10 минут кетеді. Судың қалған бөлігінде біз қант пен бал өсіреміз және 2 минут қайнатамыз. Біз жылудан шығарып, қоюландырылған сүт құямыз. Онда біз желатин жібереміз. Біз барлық ингредиенттердің біртектес қоспаға айналуына жол бермейміз. Шоколадты кішкентай еркін кескінге бөліп, табаға қосамыз. Сыраны қоңырға айналдырғанша араластырыңыз. Осыдан кейін біз оны тортқа қойдық.
Торттарға ақ мұзды қалай салуға болады?
Құрамы:
- сүт - 115 мл;
- шоколад ақ - 1,5 плитка;
- кілегей - 115 мл;
- желатин - 10 г.
Дайындау
Бұл рецептке арнайы желатинді алу керек, ол жылдам еріп кетеді, содан кейін ұзақ күтудің қажеті жоқ. Сондықтан, бұл ингредиентті сүттің жартысына дейін құйып, 10 минуттай күтіңіз, қалған сүтті кілегеймен бірге салып, оны қыздырып, отты алып тастаңыз. Желатин қоспасын сүт-кілегейге құйып, біртекті болғанша араластырыңыз. Ақ шоколад бөлшектелген және бұрын дайындалған өнімдерге құйылады. Ақ түстің біртекті глазурасы болғанға дейін араластырамыз.
Салқындағаннан кейін оны тортқа салып қойдық. Мұны жақсылап жасаңыз: тағамды тағам пленкасына салқындатылған пісірме табаққа салыңыз, пышақпен үстіңгі және жоғары деңгейге құйыңыз. Егер тәттілік алдын-ала салқындатылмаса, онда ол шоколад безендіруін ерітеді және әдемі дизайн жұмыс жасамайды.
Торттарға арналған түсті айнадай глазурь - рецепт
Құрамы:
- су 75 мл;
- табақ желатині - 1 табақша;
- қант - 130 г;
- глюкоза шәрбаты - 130 г;
- қоюландырылған сүт - 90 мл;
- Түсті қажет бояу - 5 г;
- шоколад ақ (немесе шоколад ақ тамшылары) - 1,5 плитка.
Дайындау
Желатин суға салып, 10 минутқа қалдырыңыз. Қант, глюкоза шәрбаты және суды араластырыңыз. Біз оттан құтқардық. Глюкозаның шәрбаты крахмалды немесе сірнеді айналдыру үшін өзгертілуі мүмкін.
Шоколадты ыдысқа бөліп, оны ыдысқа салып, оны қоюландырылған сүтпен құйыңыз. Желатин, тәтті сироп пен бояғышты қосыңыз. Бояғыш зат құрғақ ұнтақ немесе сұйықтық ретінде алынуы мүмкін. Оны біртіндеп таныстырып, оны түсімен алмастырмаңыз.
Блендер контейнерге тағаммен тігінен төмен түсіріліп, жоғары көтермей, оны қосыңыз. Біз көпіршіктер болмауға тырысамыз. Егер олар онсыз болмаса, онда біз басқа ыдысқа сорғышы арқылы құймақ. Мұны екі рет қайталай аласыз. Аяқталған глазурь жылтыр болуы керек.
Біз оны бөлме температурасына дейін салқындатудан кейін пісіруді сәндеу үшін қолданамыз. Егер сіз ыстық күйде болсаңыз, ол өнімнен «қашып» кетеді, ал егер суық болса, беткейде лампалар мен бұзылулар пайда болады.
Торттарға жылтыр глазурь
Құрамы:
- қант - 6-7 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 6-7 қ. қасықтар;
- какао ұнтағы - 4-5 ас қасық. қасықтар;
- май - 55-60 г.
Дайындау
Кәстрөлде қаймақ құйып, қант пен какао қосыңыз. Біз отқа жібереміз. Біз қантты ерітіп, какао біркелкі бөлініп, тыртықтарда жоғалмау үшін үздіксіз араластырамыз. Біртекті консистенциялық қоспаны көргенде, өрттен алып тастаңыз, сары май бөліктерін енгіземіз. Печеньедегі сәл салқындатылған глазурді және беткейде және жоғарыдан және жағында таралатын щетканы немесе пышақты құйыңыз.