Кеңес дәмханаларының классикасы «Талант» тортының алдында - тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге арналған тағам, сондықтан біз бірден бірнеше вариация дайындадық: классикалық - «сіздер үшін» пешпен бірге болатындарға және асүйде жаңадан келгендерге қолайлы екінші жарыққа.
Көкнәр тұқымдары мен жаңғақтары бар «Ертегі» тортына арналған рецепт
Құрамы:
Торттарға арналған:
- жұмыртқа - 4 дана;
- қаймақ - 510 г;
- ұн - 240 г;
- түйіршіктелген қант - 315 г;
- сода - 5 г;
- жержаңғақ, көкнәр тұқымы, мейіз - 1/2 ст .;
- сірке суы - 5 мл;
- какао ұнтағы - 10 г.
Кілегей үшін:
- май - 165 г;
- ірімшік - 165 г;
- Конденсацияланған сүт - 340 г.
Май кремі үшін:
- Май - 160 г;
- ұнтақ қант - 65 г.
Дайындау
Үйде ертегілер тортын дайындамас бұрын, пешті 180 градусқа дейін қыздырып қойыңыз, содан кейін пергаменттің көмегімен диаметрі тең (шамамен 20 см) төрт түрін көбейтіңіз.
Миксерлік ыдыста жұмыртқаны ұрып, қант себіңіз. Қабыршақ ингредиенттерді бір-бірімен бірге шайқап, әзірге олар негізі қалмайды. Сояны азайту үшін жеткілікті қышқыл бар қышқыл сүт өнімі болғанына қарамастан, қауіпсіздендіру және сода мен сірке суын қоспас бұрын, жақсы болар еді. Сөндірілген сода жұмыртқа құйылады, содан кейін қаймақ қосып, ұн қосылып, қайтадан сығылады.
Дайын қамыр төрт бөлікке бөлінеді, олардың әрқайсысында жаңғақтар, көкнәр тұқымы, какао немесе мейіз қосамыз. Қоспаны пішінге бөліп, пешке 15 минут салып қойыңыз.
«Ертегі» тортына арналған кремді крем әлдеқайда оңай дайындалған: барлық үш ингредиент араластырғышты біріктіру үшін жеткілікті және сіз торттарды майлауыңызға болады.
Крем-кілегейлі торттармен жабылған, біз бір-бірімізге жиналып, әдеттегі май кремімен безендіреміз. Соңғысы қант ұнтағы бар сары маймен дайындалған.
Үйдегі қарапайым торттың «Ертегілер» үшін рецепт
Құрамы:
Торттарға арналған:
- көкнәр - 380 г;
- жұмыртқа - 9 дана;
- жаңғақтар (жаңғақ, бадам) - 180 г;
- түйіршіктелген қант - 170 г;
- жарма - 70 г;
- пісіру ұнтағы - 5 г.
Кілегей үшін:
- ұнтақталған кілегей - 340 мл;
- буланған сүт - 75 г.
Дайындау
Кристалдарды еріту алдында жұмыртқаны қантпен ұрып тастаңыз. Мангоның жұмыртқасына құйып, 40 минуттық шуылға минут қалдырыңыз. Жұмыртқаға пісіретін ұнтақты және көкнәр тұқымымен жаңғақтарды қосыңыз. Біз дайын қамырды құйып құйамыз. «Ертегі» тортын дайындау шамамен 180 градус болғанда бір сағатқа созылады.
Дайын нәзіктік салқындатылып, қоюландырылған сүт қосылған қаймағы алынбаған креммен жабылады.