Өз қолыңызбен жасалынған пішіндер - керемет таңертеңгілік ас, үйден ыңғайлы тағамдар және балалық шақтан жылы сәлем. Тесттің нәзік қабығы үшін мүлдем толтырылмайды, бірақ рецептерде классиктерге құрмет көрсетеміз: пеште пияз бен жұмыртқаны пісіреміз.
Жұмыртқа және жасыл пияз қосылған пісірілген пияз
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 485 г;
- ашытқы құрғақ лезде - 5 г;
- түйіршіктелген қант - 5 г;
- жылы сүт - 180 мл;
- жұмыртқа - 2 дана + сарымсақ;
- Май - 85 г.
Толтыру үшін:
- жұмыртқа - 12 дана;
- жасыл пияздың қауырсындары - бұқалар.
Дайындау
Пияз және жұмыртқасы бар піттерге арналған бұл сынақтың рецепті әдеттегі ашытқы қамырының стандартты араластыру схемасынан айырмашылығы жоқ. Біз бір стакан жылы тәттілендірілген сүтте жылдам ашытқыны көтеріп, оны 10 минутқа қалдырамыз. Көбік ерітіндісі ұнтақталған ұнға құйыңыз, сонда біз ерітілген сары маймен бірнеше жұмыртқа жібереміз. Қамырды илеп болғаннан кейін оны ыдысқа салыңыз (ол оңайырақ және біркелкі көтеріледі), содан кейін оны бір сағатқа қалдырыңыз.
60 минут толтыруды толтыру үшін жеткілікті, тек жұмыртқаны қайнатуды, қабығын аралауды, кішкене бөліктерге кесіп, жасыл пиязды біріктіруді қажет етеді.
Біз пештің температурасын 180 градусқа дейін жеткіземіз. Қамырды 12 бөлікке бөлеміз, олардың әрқайсысының ортасында жұмыртқаны толтырып, толтырады. Шеттер мөрмен жабылады, беті сарымсақпен жабылады. Пеште пияз бен жұмыртқалар бәліш шамамен жарты сағатқа дайын.
Жұмыртқа және жасыл пияз қосылған жұмыртқа пішіндері
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 320 г;
- мұзды су - 120 мл;
- май (маргарин) - 230 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 35 мл.
Толтыру үшін:
- жұмыртқа - 7 дана;
- үгітілген шабдалы - 1/2 үстел;
- сарымсақ - 2 тіс;
- пияз - 130 г;
- жасыл пияздың қауырсындары - бұқалар.
Дайындау
Пиязды және жұмыртқамен пирожындылар дайындау алдында, сіз болашақта уақыт беру үшін уақыт талап ететін сынақ жасау керек. Бұл жағдайда пирожный құм қамырмен жабылады, сондықтан біз ұн мен майды сүртеміз, жарты стакан мұзды суды қосамыз және комаға кіреді. Айналдыру алдында салқын боламыз
Бұл рецептте жасыл пиязы бар жұмыртқа пішіндерін толтыру қайнатылған жұмыртқалар мен жасылдардың әдеттегі комбинациясынан әлдеқайда күрделі болады. Нәзік карамель көлеңкесіне сарымсақ қалампырымен пасье пиязы. Пиязды қуырып, туралған пісірілген жұмыртқа мен шөптермен араластырыңыз және қоспасы салқындаған кезде үгітілген ірімшікті қосыңыз.
Қамыр илектеліп, біз циркаларды орталыққа қоямыз, оның үстіне біз толтырғыштың бір бөлігін саламыз. Патиттердің шеттері біріктіріліп, беті сүт пен жұмыртқалардың қоспасымен майды жағады. Пісіруге арналған бәліш 180 градусқа 20 минутты құрауы керек.