Торттарға арналған йогурт кремі - тортты дәмді сіңдіруге арналған ең жақсы рецептер

Торттарға арналған йогурт кремі тәтті қоспалардың басқа аналогтары бойынша көптеген артықшылықтарға ие: мұндай массаға малынған және безендірілген өнімдер дәмі таңқаларлықтай нәзік және сонымен бірге салыстырмалы төмен калориялы мазмұнға ие, бұл әсіресе суретті көретін адамдар үшін өте маңызды.

Торттарға йогурт кремі қалай жасалады?

Торттарға арналған йогурттің кілегейі қарапайым, бірақ кез-келген аспаздық құрамы сияқты технологияның және сырлаудың өзіндік ерекшеліктері бар, ол алынған сіңімділікке соңғы сапасын арттырады.

1. Йогурт жақсырақ қалың, табиғи, қоспаларсыз және қоспасыз, бұл кремді дайындау барысында жақсы әсер етпейді.
2. Торттарға арналған табиғи йогурт кремі жиі желатинмен қалыңдатылған, бұл араласуға және десерттің безендірілуіне ең қолайлы қоспаның аралас құрылымын алуға мүмкіндік береді.
3. Вариациялардың кез келгені жаңа дәмімен толтырылуы мүмкін, сіз таңдаған дәмге қосасыз немесе гельді бояғыштармен боялады.
4. Торттарға қолданбас бұрын, тоңазытқышта қосымша салқындату және мұздату үшін крем салынады.

Торттарға арналған ірімшік және йогурт кремі

Печенье пирогтарын сіңдіру үшін жиі пайдаланылатын сүзбе-йогурт кремі жеміс-жидек салындысы бар тамаша тағаммен толтырады, нәзіктік нәзіктігін жаратады, дәмнің дәмін татып, бәрі таңқаларлық емес. Ең бастысы - жоғары сапалы ірімшік пен жаңа піскен табиғи және қалың йогурт алу, ингредиенттерді дұрыс өңдеу және біріктіру, ұнтақты дәміне қарай тәттілеу.

Құрамы:

• қалың йогурт - 0,5 л;
• ірімшік - 400 г;
• ұнтақ қант - 5 ас қасық. қасықтар;
• ваниль - 2 шөкім.

Дайындау

1. Сырты ірімшікті қант ұнтағы блендерімен сындырып, ванильді, йогурт қосып, бірге шайқаңыз.
2. Торттарға арналған дайын йогурт кремі суықта қысқа уақытқа орналастырылады, сосын пирожныйларға жағылады немесе өнімді сөмкелерге ауыстырады.

Торттарға арналған кремді йогурт кремі

Крем және йогурт кремі жұмсақ әрі әуе болады. Оны даярлау үшін майдың жоғары пайызын құрғақ немесе үйде қолдануға арналған жақсырақ майы кремін пайдаланыңыз. Лак заттарын құрастыруға дейін кемінде 6 сағат бұрын өнімдер тоңазытқышта орналастырылады, сонымен қатар, бұқтыруға арналған салқындатылған тағамдар қолданылады.

Құрамы:

• қою йогурт - 250 г;
• кілегей - 300 мл;
• ұнтақ қант - 100 г;
• ваниль сығындысы немесе ванилин.

Дайындау

1. Шыңдалғанға дейін салқындатылған кремді алдырыңыз.
2. Ұнтақталған қант бөліктерін құйыңыз, сығыңыз.
3. Ванильді және табиғи йогуртты қоспа қоспасы жоқ тәтті массаға қосып, араластырғыштың төмен жылдамдықпен араластырыңыз, қоспасы біртекті болады.

Йогурттің және қоюландырылған сүттің кремі

Дәмді және әуесқой йогурт пен қоюландырылған сүт тортына арналған крем болады. Екі компонент табиғи, жоғары сапалы және бастапқыда қалың болуы керек, содан кейін крем жақсы пішінді сақтайды және таралмайды. Қоспаның ерекше әуе қайнатқышы тоңазытқышта қолданар алдында оны салқындатып, салқындатудан кейін негізге келтірілетін тартылған кремге беріледі.

Құрамы:

• қою йогурт - 600 г;
• қоюландырылған сүт - 380 г;
• май кремі - 200 мл;
• ұнтақ қант - 100 г;
• лимон - 1 дана.

Дайындау

1. Коньякленген сүттің йогуртпен және лимон шырынын араластырып, тоңазытқыштың сөресіне 8 сағаттай төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
2. Уақыт өткеннен кейін, кремді шыңға көтеріп, процесіне ұнтақ қосыңыз.
3. Кілегейдің негізін кілегей негізіне енгізіңіз, тегіс болғанша шайқаңыз.

Торттарға арналған қаймақ пен йогурт кремі

Қалыңдатқышсыз сметано-йогурт кремі соншалықты тығыз болып шығады, себебі бұл қажет. Алайда, қоспаға қышқылдануға арналған қалыңдатқыштың бірнеше буынын қоссаңыз, мәселе тез және оңай шешіледі. Йогурт табиғи қоспасы жоқ, оны ванильдің қаймақ немесе басқа дәмімен қосады.

Құрамы:

• қою йогурт - 400 г;
• қаймақ май - 300 г;
• қалыңдататын - 2 пакет;
• ұнтақ қанты - 120 г;
• Ванилин немесе ваниль сығындысы - дәміне қарай.

Дайындау

1. Салқындатылған қаймақ қант ұнтағын 10 минут тығыздыққа дейін ұрады.
2. Ванильді немесе ваниль сығындысы, йогурт, қалыңдатқышты қосып, шамамен бір уақытта жуыңыз.
3. Торттарға арналған қаймақпен дайындалған йогурт кремі тоңазытқышта бірнеше сағатқа қойылады.

Торттарға арналған желатинмен йогурт кремі

Йогурт пен желатиннің кремі жеңіл, нәзік және тамаша пішінді сақтайды. Мұндай база кез келген типтегі торттармен тамаша үйлеседі және барлық ықтимал толтырғыштармен үйлеседі. Бұл жағдайда, қосымша негіз ретінде, майсыз сүзбе немесе артық қоректік және қоректік маскарпоны бар, қажет болса, ауыстыруға болатын көбікті крем қолданылады.

Құрамы:

• қою йогурт - 500 г;
• крем-май - 500 мл;
• лимон шырыны - 2-3 ас қасық. қасықтар;
• ұнтақ қанты - 150-200 г;
• желатин - 20 г;
• 50 мл су;
• Ванилин немесе ваниль сығындысы - дәміне қарай.

Дайындау

1. Қуырылған йогуртты және ұнтақ жартысын сығып, лимон шырынын құйып, 10-15 минуттай шайқаңыз.
2. Кремді шыңдарға дейін бөліп, қалған ұнтақ пен ванильді қосыңыз.
3. Суды сіңіріп, желатинді ерітіп, йогурт құйып, кремді массамен үйлестіріңіз.
4. Тоңазытқыштағы тортқа арналған йогурт кремін салқындатып, бағыт бойынша қолданыңыз.

Торттарға арналған йогурт кремі суфле

Печенье тортына арналған йогурт кремі суфле түрінде жасалуы мүмкін. Желатинді қосып, печеньенің үстіңгі қабатын құйып, оны тоңазытқыштағы пленкаға қосып жіберу үшін жіберіңіз. Бұл суфле кремі хош иістендірілген йогуртпен немесе ұнтақталған кезде хош иістендіргіш немесе жеміс концентратының аз мөлшерін қосып қажетті дәмді ноталармен қамтамасыз етуге болады.

Құрамы:

• қою йогурт - 500 г;
• қаймақ - 150 г;
• қоюландырылған сүт - 200 г;
• желатин - 20 г;
• 100 мл су.

Дайындау

1. Қаймақпен йогуртпен шайқаңыз.
2. Қуырылған сүтті қосып, тағы да шайқаңыз.
3. Суға батырылған және еріген желатинді салқындатуға рұқсат етілген, крем негізіне енгізілді.
4. Торттарға арналған дайын йогурт кремі суфле оларды тағамға құйып алу үшін пайдаланылады.

Йогурт пен майдың кремі

Жеңіл йогурт кремі қоректік және нәзік болады, композицияға жұмсақ сары май қосады. Оның көмегімен қоспаның қалың текстурасын алуға болады. Десертке осындай қоспа тез және қарапайым түрде дайындалады, ұзақ және күшті көтерілуді қажет етпейді. Рецептді енгізу үшін он минут жеткілікті.

Құрамы:

• қою йогурт - 400 г;
• май - 350 г;
• ұнтақ қанты - 150 г;
• ванилин - шымшу.

Дайындау

1. Біртекті майды ұнтақпен сығып, ваниль қосыңыз.
2. Йогурт бөліктерге енгізіледі, әр кезде қоспаның біртектілігіне жетеді.
3. Егер сіз тоңазытқышта дәмді йогурт кремі қоятын болсаңыз, онда ол қалыңырақ болады.

Торттарға арналған құлпынай йогурт кілегейі

Йогурт кремі кесілген немесе ұсақталған шабдалы, өрік, алмұрт, банандар, таңқурай немесе бұл жағдайда құлпынай сияқты қиылған дайындау үшін жидек немесе жеміс толтыру арқылы жасауға болады. Бұл жағдайда қантты қант дәстүрлі немесе ұнтақпен ауыстыруға болатын тәттілендіргіш ретінде қолданылады.

Құрамы:

• қою йогурт - 400 г;
• Құлпынай - 250 г;
• қант қызаруы - 150 г;
• су 100 мл;
• желатин - 10 г.

Дайындау

1. Йогуртты қантпен араластырыңыз және кристалдар ерігенше ұрып-соққыңыз.
2. Су желатинінде еріген құлпынай қосып, қайтадан кремді ұрып, кремді тартып алу үшін тоңазытқышқа қойыңыз.
3. Тортты құйып қоюға арналған кремді пайдаланған кезде ол дереу пайдаланылады, содан кейін ол салқын және қатайтатын тортпен орнатылады.