Оң жақ печенье кремі үйдегі тортты шынайы кондитерлік туындыға айналдырады және тәтті мерекеге жай ұмытылмас болады. Рецепттің көптеген вариацияларының болуына байланысты, сіз десертті толықтыра отырып, әр түрлі дәм мен визуалды нәтижеге ие боласыз.
Печеньеге арналған кремді қалай жасауға болады?
Печенье үшін қарапайым және дәмді кремді жасау үшін пісіру немесе кондитерлік өнімдерде жоғары білімді қажет етпейді. Ең бастысы - дұрыс ингредиенттердің болуын қадағалап, таңдалған рецептің талаптарына сай болу. Одан кейін олардың кез-келгенін орындау кезінде ескеру қажет негізгі ұғымдар:
- Печенье үшін дайын крем қалыпты қалың болуы керек және пішінді өте жақсы ұстау керек.
- Дәмдеуіштерді безендіру үшін әуе және нәзік болды, ол көбінесе араластырғышпен немесе шайқауға ұшырайды.
- Печеньені сіңдіруге арналған кез-келген крем қалаған дәммен толтырылуы мүмкін, сіз таңдаған дәмді қосасыз.
Печенье үшін классикалық қайнатпа - рецепт
Ең оңай, нәзік және нәзік емес, печеньеге арналған сүтке арналған қайнатпа. Бұл десертті ғажайып дәмімен бере отырып, торттарды жақсы ылғалдандырады және сіңіреді. Алынған кәмпиттер эклайарларды, түрлі кондитерлік өнімдерді толтыру және басқа (печенье емес) пирогтарды сіңдіру үшін қолданылуы мүмкін.
Құрамы:
- толық сүт - 1 л;
- түйіршіктелген қант - 300 г;
- Жұмыртқа таңдалды - 4 дана.
- бидай ұны - 120 г;
- сары май - 20 г;
- қант ванильі - 10 г.
Дайындау
- Сүт қайнағанға дейін қызады, оған барлық қант ерітеді.
- Жұмыртқа ұн немесе ұнтақ араластырғышпен араластырылады.
- Жұмыртқа қоспасына бірнеше сүт шелектің құйып, араластырыңыз және жалпы контейнерге құйыңыз.
- Қалыңдатылғанға дейін үздіксіз араластырып мазмұнды қыздырыңыз.
- Сары майға араластырыңыз, печенье кілемшесін ыдысқа аударыңыз, ванильді қантты қосыңыз, қайтадан араластырыңыз және пленкамен суытыңыз.
Печенье үшін қаймақ
Кілегейден жасалған печеньеге арналған крем десерттің тәттілігін жұмсартатын жағымды қышқылдықты және осындай пісіруге үйлесімді үйлестіретін кремді дәмді береді. Тамақ өнімдерінің дұрыс текстурасын алудың қажетті шарты майдың мөлшері 25% -дан асатын қалың қаймақ болып табылады. Қажет болса, өнім артық ылғалдан құтылу үшін ыдыс үстіндегі дәке арқылы өлшенеді.
Құрамы:
- қалың қаймақ - 1 л;
- ұнтақ қанты - 2 кесе;
- ванильді.
Дайындау
- Салқындатылған қаймақты араластырғышпен кем дегенде 10 минут араластырыңыз.
- Содан кейін, соққыны жалғастыруда ұнтақ қант ұнтағы қосып, ваниль қосыңыз.
- Дайын кремді біраз уақытқа дейін тоңазытқышта тұруға рұқсат етіледі және оның мақсаты үшін пайдаланылады.
Печеньеге арналған ірімшік кремі
Келесі рецептпен жасалған ең қарапайым печенье кремі өнімді жемістер, кептірілген жемістер немесе жидектермен безендіруге жарайды. Бұл жағдайда негіз ретінде асқазанның жойылып кетуіне және жұмсақ және жұмсақ құрылымға ие болғанға дейін жұқа електен немесе бұрылыс блендерінен алдын ала ұнтақталған сүзбе қолданылады.
Құрамы:
- ірімшік - 400 г;
- қант ұнтағы - 1 стақан;
- май - 200 г;
- хош иістендіргіш.
Дайындау
- Гомогендікті қамтамасыз ете отырып, сүзбе дайындаңыз.
- 5 минут бойы қант ұнтағы бар жұмсақ май дәмге кедергі келтіреді.
- Бөлшектер араластырғыш немесе блендермен печенье үшін дәмді кремді сүзіп, сүзбе қосады.
Конденсацияланған сүт қосылған печеньеге арналған крем
Печенье үшін тағы бір қарапайым кремді қоюландырылған сүттен дайындауға болады. Сіз классикалық қоюландырылған сүттің екеуін де қолданып, дайын дәмнің басқа да дәмін және тығыздығын ала аласыз. Кейде кілегейге кішкентай бренди, ром немесе коньяк енгізіледі, бірақ бұл қоспалар тек ересек аудиторияға арналған десерттер үшін қолданылады.
Құрамы:
- қоюландырылған сүт - 380 г;
- Май - 250 г.
Дайындау
- Май сығындысы араластырғышпен аздап ұрады.
- Қоспаны құрылғыны өңдеуді жалғастыра отырып, қоюландырылған сүт бөліктерін қосыңыз.
- Қиыршықтау үрдісінің соңында дәмі қалағандай қосылады.
Печенье үшін ақуыз кремі
Печенье кремі үшін келесі рецептура неғұрлым күрделі және қиын, бірақ нәтиже күшке тұрарлық. Ұнтақталған протеиндердің нәзіктігін безендіруге және әшекейлеуге арналған кез-келген тортты керемет түрде толықтырады, өйткені ол пішінді жақсы сақтайды. Табысқа жетудің сыры пісірілетін карамельді пісіреді, ол аспаздық термометрдің болуына көмектеседі.
Құрамы:
- жұмыртқаның ағы - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 200 г;
- тазартылған су - 100 мл;
- тұз, ваниль - шөкім.
Дайындау
- Тұз және ванильді жұмыртқаның ағынымен шайқаңыз.
- Қант пен су пісірілген карамельден бастап, қоспаны 120 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Протеин массасын ұрып-соғуды жалғастыра отырып, оған пісірілген карамельдің жұқа табаны салыңыз.
- Салқындату алдында печеньеге арналған кремді протеин.
Печенье үшін крем майы
Печеньені сіңдіру үшін тағы бір крем майдан дайындалуы мүмкін. Ірімшіктер нәзік заттардың құрылымын әлдеқайда нәзік етеді, сірне оны қажетті тәттілік пен тығыздықты береді. Алдыңғы жағдайдағыдай, рецептті іске асыру процесінде анықтайтын сәтте дайын сиропты термометр немесе жұмсақ допқа суда үлгі арқылы анықтауға болады.
Құрамы:
- май - 250 г;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- түйіршіктелген қант - 150 г;
- тазартылған су - 6 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Қант пен судан сироп дайындайды, массаны 120 градусқа дейін қызады.
- Сары бүркіп, алынған ыстық карамельге құйыңыз, ванильді қантты қосып, салқындатылғанға дейін шайқаңыз.
- Ақыр соңында жұмсақ сары май араласады және алынған кремнің біркелкігі алынады.
Шоколадты печенье кремі үшін рецепт
Содан кейін, сіз шоколад печеньесі үшін крем жасауды үйренесіз. Нәзіктіктің тән дәмі қоюландырылған сүт қосылған май негізіндегі көрсетілген пропорциямен араласқан какао ұнтағын береді. Ересектерге арналған аудитория үшін қоспаға кішкене коньяк немесе бренди қосып, балаларға арналған ваниль сығындысының бірнеше тамшысын қосуға болады.
Құрамы:
- май - 400 г;
- буланған сүт - 400 г;
- какао ұнтағы - 2/3 кесе.
Дайындау
- Бөлмеде жұмсартылған сары май 5 минут бойы миксермен соғылады.
- Кокос ұнтағы қосып, сығып кетіп, конденсацияланған сүттің бөліктерін қосыңыз.
- Какаодағы кілегейлі кілегейді кәмпитке бірнеше минут қайнатыңыз.
Печенье үшін банан кілегейі
Банан пюресі бар жылдам печенье кілегейі нан пісіруге керемет дәм мен ғажайып дәмді қосады. Массажды пішінді жақсы ұстап тұру үшін тығыз целлюлозасы бар жетілмеген жемістерді пайдалану және тоңазытқыштан қысқа уақыт ішінде май алу үшін, бірақ оны артық жұмсартуға жол бермеу керек. Ашық ашық кремді сақтау үшін бананның целлюлозасы лимон шырынын себіңіз. Ол десерттің тәттілігін жұмсартады және оны жоғалтпайтын қышқылдықты береді.
Құрамы:
- май - 200 г;
- банан пюресі - 2 кесе;
- Лимон шырыны және ванильді қант - 2 шай қасық;
- ұнтақ қант - 4 кесе.
Дайындау
- Май 5 минут бойы жарты қант ұнтағы арқылы ұрып кетеді.
- Банан пюресін дайындаңыз, блендердегі лимон шырынын бірге целлюлозаны кесіңіз.
- Бананның пюресі картоптың және қалған ұнтақты қанттың май массасының бөліктеріне араластырыңыз, кремді мұқият шайқаңыз.