Пісірілген эклаарлар

Барлығы үйдегі пирожныйлар әлдеқайда дәмді екенін біледі. Бұл мақалада сіз эквайрлерді қайнатпа күйінде дайындау туралы айтып береміз.

Қалай қоректік эклерді қалай жасауға болады?

Құрамы:

• май - 100 г;
• жұмыртқа - 4 дана;
• сарысы - 4 дана;
• Ваниль - 1 дана;
• тұз - 0,5 шай қасық.
• ұн - 250 г;
• қант - 100 г;
• ұнтақ қанты - 50 г;
• сүт - 400 мл.

Дайындау

Суға (250 мл) қайнатыңыз және оған май құйыңыз. Қант пен тұз қосып, араластырыңыз. Содан кейін біз ұнды қайнату массасына құйып, оны араластырып, пештен отты алып тастаймыз. Тығыз тегіс қамырды жасау үшін қайта араластырыңыз, табаның артынан құлап кетуі керек. Енді жұмыртқаны бір-бірден мықтап араластырамыз. Пісіру науасы пісірме қағазбен жабылады, кондитерлік шприц немесе суда батырылған шай қасықты пайдаланып, қамырды бір-бірінен шамамен 2-3 см қашықтықта бөлеміз. 200 градус температурада 30 минут пирожныйлар.

Ал әзірше біз крем дайындаймыз: жұмыртқаның сарысын қант ұнтағымен шайқаңыз, ұнды қосып, араластырыңыз. Сүт қантпен араласып, жарты ванильді қосып, қайнатады. Сары сарысында баяу сүт құйып, үнемі араластырып, қалыңдығына дейін қыздырыңыз. Содан кейін отты өшіріп, кілегейді суытыңыз. Бұл жағдайда кілегейлі ыдыс-аяқтар ешқандай қабықшалар пайда болмауы үшін пленкамен немесе қақпақпен жабылуы керек. Эквайрлар жағында кішкене кескішті жасап, оларды креммен араластырыңыз. Бұны печенье шприцімен жасауға ыңғайлы.

Лимон қайнатқышы бар эклерлер

Құрамы:

Сынақ үшін:

• сүт - 125 мл;
• ұн - 150 г;
• 125 мл су;
• май - 100 г;
• жұмыртқа - 4 дана;
• тұз - 1 шай қасық.

Кілегей үшін:

• сүт - 250 мл;
• қант - 100 г;
• лимон шырыны - 125 мл;
• лимон қабығы - 1 дана;
• жұмыртқа - 2 дана;
• ұн - 60 г;
• май - 100 г;
• тұз - шымшу;
• Ванилин - дәміне қарай;
• ұнтақталған қант бүркуге арналған.

Дайындау

Алдымен біз қайнатылған қамырды дайындаймыз: сүт пен суды ыдысқа құйыңыз, сары май қосыңыз. Кәстрөлді отқа салып, оны толықтай ерітіп алғанша қыздырамыз. Сонан соң отты көбейтіп, қоспаны қайнатамыз. Ұнды тұзбен араластырыңыз және қайнаған массаға құйыңыз, оны жылдам араластырыңыз және оны отпен алып тастаңыз. Қамырды 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны отқа салып, қабырғалардан жақсы шығатын допқа айналғанға дейін араластырыңыз. Тағы да, отты өшіріңіз, бір-бірімізді жұмыртқаға жібереміз, әрқайсымыз жақсы араласамыз.

Біз дайын пісірілген кондитерлік өнімдерді паста шприцімен толтырып, пісіру қағазымен қапталған пісірме табаққа шамамен 7-8 см ұзындықты салып, нан пісіру кезінде эквайрлар мөлшері жақсы болған сайын, олардың арасындағы қашықтық кемінде 3 см болуы керек. шамамен жарты сағатқа дейін.

Біз кремді дайындай бастаймыз: сүтті кәстрөлге құйыңыз, лимон шырынын қосыңыз, сәбіз, жұмыртқа және сәл кішкене. Осыдан кейін, ванилин, қантты құйып, араластырып, қоспаны кішкене отқа салыңыз. Тұз араласқан ұнды құйыңыз да, қалыңдатылғанға дейін, ағаш шпатламен қоспаны араластырып, қызуды жалғастырыңыз. Осыдан кейін, кілегейді ыстықтан алыңыз, салқындатып, сары май қосып, жақсылап араластырыңыз. Тоңазытқышта шамамен жарты сағат бойы салқындатыңыз. Кремнің бетіне қыртыстардың пайда болуына жол бермеу үшін контейнерді тамақ пленкасымен жабыңыз. Біз кондитерлік шприцке кремді таратып, оларды торттармен толтырдық. Кестеге қызмет көрсетер алдында, қайнатпа үй эклайрлары ұнтақ қантқа себілген.

Торттар эклайрлары қайнатылған шоколадпен құйылады. Бұл керемет ғажайып болады!