Lapeshki шөптермен - Кавказ тағамдарының дәмді кондитерлік өнімдері. Олар өте оңай дайындалған және үстелде тағамдар ретінде ғана емес, сонымен бірге олармен бірге пикникті қабылдауға да ыңғайлы.
Армян тортиласы жасыл түсті
Құрамы:
Сынақ үшін:
- су сүзгіленген - 225 мл;
- ұн - 405 г;
- тұз - 5-7 г.
Толтыру үшін:
- жаңа кориандр - 135 г;
- жасыл пияз пияз - 115 г;
- сарымсақ жапырақтары - 135 г;
- өсімдік майы - 45 мл;
- жасыл салат - 135 г;
- дәмдеуіштер;
- жаңа балдыркөк - 105 г;
- жаңа аскөк - 55 г;
- жаңа шпинат - 125 г;
- қуырылған жаңғақ - 135 г.
Дайындау
Суда біз тұзды, ұнды сығамыз және өте тығыз қамыр илеміз. Біз оны сүлгімен орап, үстелге 35 минут қалдырдық.
Дегенмен, біз толтыруды дайындаймыз: барлық көкөністер мұқият іріктеліп, жуылады және кептіріледі. Содан кейін өсімдік майы бар ыдысқа және суға қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және дәмдеуіштерді дәмдеңіз. Қамыр бөліктерге бөлініп, жіңішке шеңберге айналдырып, толтырады. Жоғарғы жағынан біз екінші дайындамаға жабысып, шет жағын пісіреміз және құрғақ қуыруға арналған табада екі жағынан жасыл шөптерді қуырамыз.
Ірімшік пен жасыл пирожныйлар
Құрамы:
Қамыр:
- айран - 205 мл;
- ұн - 645 г;
- тұз, сода - шымшу бойынша;
- қант - 10 г.
Толтыру:
- сулугуни - 255 г;
- Жаңа жасыл - 55 г;
- Май - 55 г.
Дайындау
Ыңғайлы ыдыста ұнды құйып, айран құйып, тұзды, сода мен қантты лақтырып, серпімді жұмсақ қамырды араластырамыз. Біз оны бірден жасаймыз, шараға салып, дымқыл сүлгімен жабамыз және оны 30 минутқа қалдырыңыз.
Ірімшікке үлкен кесектерге кесіп тастаңыз, ұсақ жасыл сепкенді және араластырыңыз. Қамыр 7 бірдей бөлікке бөлінген, олардың әрқайсысы шеңберге оралып, ортаға ірімшікпен жасыл құюды салады. Біз шеттерін бекітеміз, біз жоғарыдан жоғары көтеріп, әр жағынан бірнеше минут бойы құрғақ қуыруға арналған табада пирожьды пісіреміз. Әрбір кремді ерітілген майға жағылғаннан кейін түтікшесі бар жазық табаққа таралады.
Ірімшік және көкжелкен түйіршіктер
Құрамы:
Қамыр:
- ұн - 195 г;
- су - 105 мл;
- май - 25 мл.
Толтыру:
- ірімшік 9% - 215 г;
- Жаңа жасыл - 55 г;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біз ұнды сорып, тұзды лақтырып, майға құйып, суық суға салып, жұмсақ қамырды қолымызбен араластырамыз. Біз оны бірден жасаймыз және оны майлықпен жабу кезінде оны біржола алып тастаймыз.
Ыдысқа салып, тостағанға салып, ұсақ шөптерді, подсаливаны сығамыз және араластырамыз. Бұрын дайындалған қамырды 8-10 бөлікке бөлгенде, біз әрқайсысы дөңгелек пішіндегі қабаттағы әрқайсымызды шығарамыз, және біз оны толтырамыз. Жоғарғы бөлікті екінші бөлікпен жабыңыз, шеттерін қорғаңыз және қуырылған кекстерді көкөністермен құрғақ қуыру табаға салыңыз. Осыдан кейін, пісірме табақты қосып, қаймақпен бірге қызмет етіңіз.