Жиналған hodgepodge бюджеттік тағам деп атала алмайды. Бірақ ол өте толық және қоректік, ол екінші және үшінші курстармен толықтыруды талап етпейді. Оның патша дәмі, құдай дәмі және түпнұсқалық қызметі мейрамхананың мәзірінде оған құрмет көрсетуге мүмкіндік береді және тұтынушылар арасында өте танымал.
Ет жинаушы гель - картоп пен шұжықпен рецепт
Құрамы:
- шұжық ысталған - 250 г;
- ысталған қабырғалар - 320 г;
- сүйек сиыры - 480 г;
- шұжық өнімдері - 250 г;
- картоп түйнектері - 3-4 дана;
- сәбіз - 95 г;
- орташа өлшемді шамдар - 2 дана;
- маринадталған қияр - 3-4 дана;
- зәйтүн - 75 г;
- томат пастасы - 95 г;
- өсімдік майы - 70 мл;
- тазартылған су - 3 литр;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- тәтті бұрыш бұршағы - 3-5 дана;
- тұз;
- қара қара бұрыш;
Ұсыну үшін:
- зәйтүн;
- лимон сынаулары;
- ақжелкен мен насыбайгүлдің жаңа жасыл түсі;
- қаймақ.
Дайындау
Тұтқыр қабырғалар мен сиырлар жақсы жуылады, оларды тазартылған суға құйып, пешке қойдық. Қайнағаннан кейін, көбікті жинаңыз, алдын ала тазартылған шамды салып, отты минимум етіп бұраңыз және сорпаны бір жарым сағатқа екі сағатқа дейін дайындаңыз.
Біз қабырғаларды сорпадан етпен алып, сүйектерді алып тастап, сабанмен сабанмен кесеміз. Сорпаны сүзгіден өткізіп, оған кесілген етге қайта оралыңыз.
Тұздалған шұжықтың шөгілетін сабақтары, өсімдік майымен қуырылған табада қуырылған шұжық құмыралары, сондай-ақ табаға жіберіледі.
Тазаланған сабанның немесе текшелеп алынған сабанның және екінші пиязды жұмсартқанша өсімдік майына өткізіңіз. Содан кейін маринадталған қиярды, томат пастасын қосып, кішкене сорпаға құйып, оны бес минут бойы қақпаққа қойыңыз. Дегенмен, қабығынан құтылыңыз және картоп түйнектерінің кішкентай текшелеріне кесіңіз де, қызанақ және қияр қосылған дайын тосттармен бірге сорпаға салып қойыңыз.
Кәстрөл мен ыдысты отқа салып, дәміне қарай туралған зәйтүн, тұз, бұрыш, тәтті бұршақ және лавр жапырағы тастаймыз. Біз қайнатуға арналған қайнатқышты жылытып, қалыпты отқа жиырма жиырма бес минут қайнатамыз.
Әр пластинада қызмет еткенде, кесектерге немесе екі лимонға, бірнеше зәйтүнге, қасық қаймақ және ақжелкен мен базиланың жаңа жапырақтарына салыңыз.
Солянка ұлттық құрамасының классикалық рецепті
Құрамы:
- ысталған өнімдер - 780 г;
- сиыр немесе бұзау - 480 г;
- сәбіз - 95 г;
- орташа шамдар - 95 г;
- маринадталған қияр - 175 г;
- зәйтүндер - 45 г;
- қайнатқыштар - 50 г;
- томат пастасы - 95 г;
- зәйтүн майы - 95 мл;
- тазартылған су - 3 литр;
- лавр жапырақтары - 2-3 дана;
- тәтті бұрыш бұршағы - 2-3 дана;
- тұз;
- қара қара бұрыш;
Ұсыну үшін:
- зәйтүн;
- лимон;
- жаңа піскен көкөністер;
- қаймақ.
Дайындау
Сиыр еті немесе балауыз тазартылған суда толық дайын болғанша, аздап суық, кішкентай текшелерге немесе сабанға салып, сорпаға ораласыз, біз қайтадан отқа салып қойдық. Біз лавр жапырағын, тәтті бұрыш бұршағын лақтырып, қайнатамыз және отты азайтамыз.
Шұжық немесе бекон ысталған, шұжық немесе шұжық, сондай-ақ ветчина немесе
Сол қуыру табада пияз майы мен сәбіз зәйтүн майына малынған болсын, ұсақталған туралған және маринадталған қияр мен томат пастасын қосып, тағы бес минут қуыру керек. Қуыруға арналған ыдыстың мазмұнын ыдысқа табаққа салып, қақпақтарды қайнатамыз, зәйтүнді кесіп, тұзбен дәмдеңіз, қара бұрышқа толтырып, жеті минут пісіріңіз.
Аяқталған ерітінді 10 минут қайнатып, қаймақ, жаңа піскен шөптерді қайнатып, әрбір лимонға және бірнеше зәйтүнге қойыңыз.