Тауық бауыры бауырдың басқа түрлеріне қарағанда бірқатар артықшылықтарға ие: алдымен ол тезірек дайындалады, ал екіншіден, әртүрлі пленкалар мен түтіктерден тазалаудың қажеті жоқ, үшіншіден, ол нәзік дәм мен кремді құрылымға ие. Бүгінгі мақалада біз тұздалған тауық бауырына арналған рецепттерді бөлуге шешім қабылдадық.
Қуырылған тауық бауырына арналған рецепт
Құрамы:
- тауық бауыры - 1 кг;
- пияз - 5-6 дана;
- өз шырынында қызанақ - 200 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- паприка - 1 шай қасық;
- өсімдік майы;
- су - 500 мл.
Дайындау
Бауыр кептіріліп, жуылады. Тұздықта біз өсімдік майын орташа температурада қыздырып, оған сақинамен пиязды кесеміз. Пияз жұмсақ әрі алтынға айналғанда, біз бауырды тарата аламыз және оны барлық жағынан ұстап күтеміз. Бауырды тұз бен бұрышпен бүркеп, өз шырынында қызанақты құйыңыз. Бұдан басқа, суды немесе сорпаны маргаритке саламыз. Барлығы 10 минут бойы немесе бауыр толығымен дайын болғанға дейін орташа температурада пісіріңіз.
Пиязбен қуырылған тауық бауырына қызмет етіңіз, шөптермен молынан себіңіз.
Тауық бауыры, көкөніспен пісірілген
Құрамы:
- тауық бауыры - 500 г;
- картоп - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз -1 дана.
- қызанақ - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- өсімдік майы;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Мен картопты тазалап, текшелерге кесіп тастаймын. Сол сияқты, біз сәбізді, бұрыш пен пиязды емдейміз. Тұздықта біз май жағып, көкөністерді дайын болғанға дейін қуырамыз. Ақыр соңында ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Қазір тауық бауырын отқа жібереміз. Ол өте жылдам дайындалғандықтан, көкөністерді 10-15 минут бойы пісіру керек. Қызмет көрсетер алдында бұл тағамды дәміне қарай тұз бен бұрыш қайнатыңыз.
Тұтас тауық бауырын көп айналдыра пісіруге болады. Мұны істеу үшін, көкөністер алдымен «Жарке» немесе «Пирожныйларға» жарты дайындыққа өтіп, содан кейін бауырды қосып, 15-20 минутқа «Суықтыру» бөліміне барыңыз. Қажет болса, ыдысқа су немесе сорпаны қосыңыз.
Қарыншамен жұқтырылған тауық бауырына арналған рецепт
Құрамы:
- қарыншалар - 500 г;
- тауық бауыры - 250 г;
- Worcestershire соусы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- пияз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- сарымсақ - 2 қылшық;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- өсімдік майы.
Дайындау
Қарыншалар мен бауырлар жуылады, кептіріледі және тұз бен бұрышпен өңделеді, сосын тұздықты қосып, түнгі уақытта маринадтарға кетеді.
Табада біз майды қыздырып, оны 2 минуттан соң маринадталған ашкөзді қуырамыз. Содан кейін пияз мен бұрыш кесектерін салып, ұсақталған сарымсақты қосамыз. Лавр жапырақтарын салып, 125 мл суды немесе сорпаны құйып аламыз. Біз барлық 15-20 минутты сөндіреміз.
Кремде дайындалған тауық бауыры
Құрамы:
- тауық бауыры - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- крем - 100 мл;
- қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз ұнды сорып, оны тұз және бұрышпен араластырамыз. Тауық бауыры қағаз сүлгілермен кептіріледі және ұн қоспасымен қиылады.
Қуыруға арналған табада, өсімдік майын жылытыңыз да, екі жағынан бауырға қуырасыз, ашық алтын түске дейін. Баяу бауырды плитаға шығарамыз және оның орнына пияз сақиналарын саламыз. Қызарғанша пиязды қуырыңыз, сондай-ақ алдын ала ұнға себіңіз. Енді, егер қажет болса, суды немесе сорпаны құйып, қажет болған жағдайда, 10 минут бойы тұз, бұрыш және тұздықпен қаймақ пен қаймақ қоспасын, барлық уақытты құйыңыз, тауық бауырының пиязын салыңыз.