Майонездегі маринадтар керемет, етді бұзу мүмкін емес. Майонездегі маринатта сіз кез-келген ет, сондай-ақ саңырауқұлақтардан кебабты сығуға болады. Тұздықта теңдестірілген дәмі туралы есте сақтаудың ең бастысы айқын болуы керек: қышқыл, өткір және тұзды. Тағам дайындау уақыты, сондай-ақ преференцияларға байланысты өзгереді және нақты анықталған шекаралары жоқ.
Майонездегі тауықтан жасалған шишкебаб
Майонез тауық етінде маринадталған, пастадан жасалған, өте нәзік, шырынды және керемет хош иістендірілген. Майонезмен қытырлақ шабуға арналған рецепт бойынша шаншықтар қолданылады, бірақ оларды кәуапқа салуға ыңғайлы емес болғандықтан, бұл ет тордың үстінен гриль жасауға жақсы.
Құрамы:
- тауықтың шанақтары - 2 кг;
- майонез - 150 мл;
- пияз - 5-7 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық, тұз және бұрыш жууға болады. Біз оны терең ыдысқа салып, оны 15 минут бойы ұстап тұрамыз. Содан кейін тауыққа майонез қосып, етінің бәрін жабады. Біз пиязды семіздікпен кесіп, аяқтарына қосамыз. Барлық жақсы араластырылған, жабылған және бөлме температурасында шамамен 1 сағат тұрып, түнде тоңазытқышқа қойыңыз.
Егер тағамдар кебабты тоңазытқышсыз салса, онда 3-4 сағат жеткілікті. Тұзды тауықпен жұмыртқаны көмірге толтырып қойдық, ыстықтың күйіп кетуіне жол бермеу үшін тым күшті болмауы керек. Біраз уақыттан кейін торды бұрап, сыбаға кәуапты шарапқа немесе суға себіңіз. Дайын болғанға дейін қуырыңыз, соңында пияз салып, сәл қуыруға болады. Біз көкөністермен жұмыс істейміз.
Майонездегі шошқа етінің шишкалары
Құрамы:
- Шошқа майы - 1 кг;
- майонез - 300 мл;
- пияз - 3-5 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Талшықтардан кесектерге кесілген етім. Етті кәстрөлге, тұзға және бұрышқа таратып, 15 минут қалдырыңыз, сосын майонезді қосып, жақсылап араластырыңыз, сондықтан ет майонезбен толықтай жабылады. Пияз жарты сақинаны кесіп, етге қосып, қуыру үшін кейбір қалдырады. Ет жабылады және бөлме температурасында 3-4 сағатқа қалдырылады. Шабақтарға арналған ет сығындысы, пияз бөліктерімен ауысып, көмірге дейін дайын болғанға дейін қуырыңыз. Қуырып жатқан кезде скипиондар мезгіл-мезгіл айналып, су немесе шарапқа себілген. Шошқа етінің шишкалары дайын!
Майонездегі шампиньондардың шишкалары
Құрамы:
- шампиньоны үлкен - 0,5 кг;
- майонез - 200 г;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Шампиньондар тазаланып, суық сумен жуылады. Саңырауқұлақтарды терең ыдысқа, тұзға, бұрышқа таратамыз және үй майонезін қосамыз . Барлық жақсы араласады және контейнерді 1 сағат маринадталған саңырауқұлақтармен қалдырады. Саңырауқұлақтардан саңырауқұлақтар кәдімгі саңырауқұлақ сияқты қуырып, саңырауқұлақтар өртенбейтініне көз жеткізіңіз.