Ашық пісірушілер мен теңіз өнімдерінің жанкүйерлері мұздатылған мидистерді қалай шырынды болып, жұмсақ әрі нәзік күйде сақтайтындығын білуге қуанады. Көп қырлы рецепттер құнды өнімге арналған бағдарламаны табуға және тағамдардың керемет дәмін көруге мүмкіндік береді.
Мидиелмен не дайындауға болады?
Мидиалы бар рецепттер қарапайым және қысқа немесе нәзік және көпкомпонентті болуы мүмкін.
- Мидияларды ұнтақталған қуыруға арналған қуыру таблеткасында қуыруға болады, қажет болған жағдайда сүйікті дәмдеуіштерді, сарымсақ немесе пиязды қосуға болады.
- Пісірілген қопсытқыштар салаттармен өзіндік қызмет көрсету үшін пайдаланылады, салаттарға, басқа көп компонентті аспаздық композицияларға қосылады.
- Раковиналардағы миы пешке жиі пісіріледі немесе сорпаларға, паэлляға қосылады.
- Тазаланған мұздатылған теңіз өнімдері - палаудың, рисотто, пицца, макарон өнімдері, жюен және басқа да тағамдарды дайындауға арналған керемет ингредиент.
Мұздатылған мидияларды қабықшаларда қалай дайындау керек?
Төмендегі ұсыныстар жапырақта мұздатылған мидияларды қалай дайындау керектігін түсінуге көмектеседі.
- Қабықтарды аз мөлшерде суда немесе ақ шарап, сыра, жаңа піскен жасыл, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің барлық түрлерімен қоспаны пайдаланып, 7 минут қайнатуға болады. Термиялық өңдеу процесінде барлық раковиналар ашылуы керек. Ашылмаған үлгілерді тастау керек.
- Томат тұздығында пияз, сарымсақ, дәмдеуіштермен дәм татып тұрады.
- Раковиналардың жартысында мұздатылған, жұмыртқалар жиі ірімшік, сарымсақ және жасыл қосып, крем және томат тұздығы астында пісіріледі.
- Дәмді және бай дайындығы - бұл мидиямен немесе күріштің барлық түрлері мен күрішпен жасалған алғашқы тағамдар.
Мұздатылған қабықшаларсыз мұзды қалай дайындау керек?
Мұздатылған мидияларды қабығы жоқ қалай дұрыс дайындауға болатынын біле отырып, дайындалған немесе қуырылған ракушки бар көптеген күрделі рецептілерді қолдануға немесе олардың таңғажайып нәзік дәмін тамашалауға болады.
- Мұздатылған шикізатты қолданғанда оны 7 минут пісіру керек. Егер моллюскалар мұздатылған болса, онда термиялық өңдеу уақыты азайтылуы керек. 2-3 минут қайнатыңыз немесе қуырасыз.
- Майланған ет, қайнатылған немесе дәмдеуіштермен қуырылған болса, қарапайым және тазартылған салаттардың барлық түрлерін жасаудың тамаша ингредиенті болады.
- Тазартылған моллюскалар сорпа, палау, пицца, басқа тағамдар мен тағамдарға қосылады.
- Мұзды жібітілген және қайнатылған ет сары май, лимон шырыны, көкөністер мен дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің барлық түрлерінде оңай маринадталады. Теңіз тұздығына соя соустарын аздап қосу керек. Мұндай препарат жеке тұздық ретінде немесе салаттар жасау үшін қолданылады.
Кілегейлі тұздықтағы мидиймен паста
Күнделікті рационға және тағамға арналған керемет қоректік және дәмді тағам кейде крем-соустар тұздығындағы мидиймен паста болады. Дайындаудың осындай шедеврін дайындау бірнеше минутқа созылады: макарон пісіріп жатқанда, ірімшік пен жасылмен толықтырылатын бәлішпен бірге тәтті тағамдар дайын болады.
Құрамы:
- мидии - 600 г;
- қоюландырылған 450 г;
- кілегей - 400 мл;
- қызанақ - 3 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- өсімдік майы - 70 мл;
- кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық;
- ірімшік - 150 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Майлануды жібіту, алдын ала қыздырылған майға және қуыруға бірнеше минут бойы таралады.
- 5 минут қосып сарымсақ, баиля, үгітілген немесе кесілген қызанақты қосыңыз.
- Кілегей құйыңыз, дәміне қарай соусты дәмдеңіз, оны қайнатыңыз, пісірілген макаронға жіберіңіз.
- Үгітілген ірімшік пен көкөніспен ыстық ыдысқа қызмет етіңіз.
Пилл мидиймен
Мұздатылған мидийлердің барлық тағамдары сияқты, палауды тез пісіреді, көп уақытты қабылдамайды және сонымен бірге керемет дәммен қуанады. Пияз бен сәбіздің классикалық өсімдік құрамына қоңыр бұрыш, жасыл мұздатылған немесе жаңа піскен бұршақ, қант жүгері ұсақталған кубиктер немесе сабақтармен толтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- мидии - 350 г;
- күріш - 250 г;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- өсімдік майы - 70 мл;
- шарап - 0,5 стақан;
- қайнаған су - 0,5 л;
- тұз, бұрыш, зира, паприка, жержаңғақ.
Дайындау
- Сәбіз қосылған пиязды қуырыңыз.
- 5 минут бойы дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, шикі сарымсақ тістерін қосыңыз.
- Миди-үлестіріңіз, шарап құйыңыз және алкогольді буландырыңыз.
- Ұйықтап жатқан күрішке құлап, ашықтыққа дейін қызады, дәміне қарай тұз.
- Қайнаған суға құйыңыз, күрішті майды және көкөністерді қақпақ астына салып, ылғалды жұтып қойыңыз.
Мидиелдегі сорпа - рецепт
Мұздатылған мидияларды бірінші рет қалай дайындау керектігін білмейтіндер үшін келесі рецепт. Тағамдық, бай және хош иісті суп, раковинаның сапасы аштықтың сезімін бәсеңдетеді және гурмандардың дәмдік бүршігі мен теңіз өнімдерінің сүйер қауымына көңіл бөледі. Тұздалған бекон алмұртпен немесе сүйекпен ауыстырылуы мүмкін.
Құрамы:
- мидии - 350 г;
- картоп - 250 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- өсімдік майы - 50 мл;
- шарап - 0,5 стақан;
- кілегей - 250 мл;
- су 750 мл;
- тұз, бұрыш, мускат жаңғағы, ақжелкен.
Дайындау
- Қыздырылған майда пиязды, жұмсақ болғанша туралған сарымсақ пен ақжелекті қуырыңыз.
- Беконды, қуыруды, араластырып, тағы 10 минут қосыңыз.
- Кепілденген мидиондар салынады, шарап құйылады, 5 минут бойы қызады.
- Кілегейді қосып, тұздықты тағы 7-10 минутқа тастаңыз.
- Су құйылған картоп кубиктерін қайнатып, асшаяндармен кремді соусты орналастырыңыз.
- Мидий тұзы, дәмдеуіштер, сағыз минутына дейін жылы сорпа.
Мидии пиязбен қуырылған
Сары маймен қуырылған пиязбен керемет дәмді мидиел. Әкінің орнына лимон қабылдап, зәйтүн майын күнбағыста тазартады. Жиі тағам қуырылған соң піскен туралған ақжелкен, базилик, аскөк, тасшөп немесе хош иісті шөптердің құрғақ қоспасы қосылады.
Құрамы:
- миски - 0,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- әк - 0,5 дана;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ыстық майда, алтынға дейін кесілген пияз.
- Еріген мидияларды қосып, 5 минут араластырып, тұз, бұрыш қосыңыз.
- Қызмет көрсету үшін, пиязды ыдысқа қуырылған пиязды ыдысқа салыңыз, лимон шырынын құйыңыз.
Мидиелді салат - рецепт
Мұздатылған мидиямен бірге салат кез-келген тамақты толығымен толықтырады. Тағамдардың керемет көрінісін керемет дәмдік қасиеттерімен толықтырады. Ұсынылған көкөніс жинағынан басқа, тәтті болгар бұрышын қолдануға болады, әр түрлі түстерде, сондай-ақ, дәмділікке арналған салат пиязын қосыңыз.
Құрамы:
- мидия - 200 г;
- қызанақ - 2 дана;
- Қияр - 1 дана;
- арогула - 100 г;
- авокадо - 1 дана;
- зәйтүн - 50 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қайнату, біріктіру және салқындатылған мидия.
- Туралған қызанақ, қияр, авокадо целлюлозасын, руколаны, зәйтүн қосыңыз.
- Майдалап туралған сарымай құйыңыз, майдан, лимон шырынын, тұзды және бұрыштан байытып құйыңыз, араластырыңыз.
Ірімшікпен пісірілген миски
Ірімшікпен араласқан, әсіресе дәмді кілегейлі соус қосылған пешке пісіргенде тамаша араласады. Рецептді орындау үшін бөлме жағдайында немесе тоңазытқыш камераның төменгі шельфінде жібітетін жарты қабықшаларда үлкен мұздатылған бөренелер қажет болады.
Құрамы:
- қабықтың миы 0,5 кг;
- ірімшік - 250 г;
- кілегей - 250 мл;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- пияз - 0,5 дана;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Май жарқырап пияз сарымсақпен ұсақтап тураңыз.
- Кілегей құйыңыз, дәміне қарай дәмдеңіз, ұнмен қалыңдаңыз және жартысы үккіштен жасалған ірімшік қосыңыз.
- Мұздатылған қабықшаларды пісірме табаққа салып, әрбір қасыққа сүйек қосып, ірімшік чипселеріне себіңіз.
- 20 минут бойы 180 градусқа дейін ірімшікпен жасалған кремді сарымсақ соусында миди пісіріңіз.
Сарымсақпен қуырылған мидиондар
Қуырылған табада қызанақ пен сарымсақпен пісірілген мидиелдер керемет тәуелсіз тағамдар болуы мүмкін, бұл жаңа піскен нанмен ләззат алуға жағымды болады. Сонымен қатар, нәтижесінде алынған тағамдар пісірілген пастаны толықтырады, ол артық емес, бірақ ол үгітілген ірімшік пен жасыл қосылады.
Құрамы:
- миски - 0,5 кг;
- қызанақ - 3 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- пияз - 1 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, насыбайгүл және ақжелкен.
Дайындау
- Пияз қуырылған пияз кесілген.
- Ұсақталған сарымсақты қосып, бір минуттық мидияларды қосыңыз.
- Ылғалды буланғанша қуырыңыз, содан кейін терісіз кесілген қызанақты қосыңыз.
- Тағамды дәмдеңіз, 10 минут жылы ұстаңыз, туралған ақжелкен мен насыбайгүлді кесіңіз, одан біраз уақыт беріңіз.
Пицца миски - рецептер
Төмендегі рецепт сізге мұздатылған мидистерді дұрыс дайындауды үйренуге көмектеседі, тіпті теңіз тағамдарының ерекше сүйгіштері тағамды қуаныш пен аппетпен жұтып қояды. Мұны істеу үшін сізге тек қызғылт және хош иісті пицца пісіру керек. Мұнда моллюскалардың еті зәйтүн, қызанақ және моззарелла үйлесімімен үйлеседі.
Құрамы:
- пиццаға арналған қамыр - 500 г;
- мидиел - 250 г;
- қызанақ - 2 дана;
- томат тұздығы мен майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүндер - 10-12 дана;
- моззарелла - 80 г;
- ірімшік қатты және жасыл.
Дайындау
- Қуыруға арналған пандустарда қайнатыңыз немесе қуырыңыз.
- Майонез және томат қоспасы арқылы майдалап, пісіру табағына салыңыз.
- Раковинаның еті, қызанақ кесектерін, зәйтүндерді, миццелляны тағайындаңыз.
- Тағамды ұнтақталған ірімшікпен себіңіз және пешке жіберіңіз.
- 20 минуттан кейін мидиймен дайын пицца көкөністерге себіліп, үстелге қызмет етеді.
Ризотто мидиямен бірге - рецепт
Танымал итальяндық ризотто оны мидиумен дайындаған кезде керемет дәмді болады. Рецептді орындау үшін жақсы қайнатылған және жұмсақ дәмі бар дәндік күріш арборионы қажет. Бұл жағдайда жоғары сапалы болуы керек, құрғақ құрғақ құрғақ шарап.
Құрамы:
- мидии - 350 г;
- күріш - 200 г;
- шарап - 100 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- пияз - 1 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Пармезан - 50 г;
- сорпа - 3-4 стақан;
- тұз, бұрыш, Провансаль шөптер, жасыл.
Дайындау
- Майдағы сарымсақты қуырыңыз.
- Пиязды қосып, күрішті күріштен өткізіңіз.
- 2 минут қыздырыңыз, шарапты құйыңыз, ол суға батуы керек.
- Бөлшектер сорпаға қосылады, әр кезде сұйықтық күрішпен толығымен сіңірілуіне мүмкіндік береді.
- Тағамды дәмдеңіз де, еріген моллюскаларды қосыңыз.
- Ризотто тағы 5 минут мидиймен дайындалады, пармезанмен және жасылмен қызмет етеді.
Мидиелді Julienne - рецепт
Сіздің сүйікті ракушки тиімді пайдалану үшін тағы бір рецепт кейінірек ұсынылады. Ерекше қуанышпен ол Julien жанкүйерлерін қарсы алады. Қажет болса, тағамның құрамы тағамның классикалық нұсқасын дайындауға жиі пайдаланылатын шағын кесілген қуырылған пиязмен толтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- мидиел - 400 г;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- кілегей - 400 мл;
- қаймақ - 200 г;
- ұн - 3-4 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік - 100 г;
- май - 100 г;
- тұз, бұрыш, тұздықтар.
Дайындау
- Ұнда ұн ұнтақталған.
- Кілегей, қаймақ, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қалың және бұрылғыш блендер дейін қыздырыңыз.
- Тұздықты майланған майды, пісірілген немесе қуырылған саңырауқұлақтарға салыңыз.
- Кокос массасын салып, ірімшік себіңіз.
- 15-20 минут ішінде пештегі мидийлермен құйыңыз .