Түпнұсқалық дәмді тағамдарды жақсы көретін адамдарға қойны көкөністермен қайнатуға қалай дайындау керектігін айтамыз. Бұл ыдыста сіз әртүрлі әртүрлі компоненттерді қосып, осылайша әрбір кездейсоқ дәмді әр түрлі аласыз.
Қойдың құмырада көкөніспен ұштастырылған рецепті
Құрамы:
- қой еті - 675 г;
- пияз - 130 г;
- сарымсақ түйіршіктері - 2 дана;
- сәбіз - 65 г;
- картоп - 475 г;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- кориандр, құрғақ аджика.
Дайындау
Қойды бір сағат бойы тазартылған суға салып қойыңыз да, жақсылап шайыңыз, пленкаға және тамырдан тазалап, оны тікелей қазандыққа жіберіңіз. Содан кейін аршылған шамдарды, сарымсақ пен дәмдеуіштерді тастаңыз. Ыдыстарды отқа қойып, бір сағат күтіңіз.
Ал әзірше көкөністерді дайындаңыз. Сәбіз, пияз, бұрыш және картоп тазаланып, орташа өлшемді текшелерге салынады. Томаттар жарты сақина кесіп, жасыл түсті ұсақтап кесіп алады.
Кәстрөлдің қақпағын ашып, жұмыртқаны қоздырып көріңіз және пиязды және сарымсақты алыңыз. Содан кейін картоп пен сәбізді ыдысқа жіберіңіз, суға құйыңыз, ыстық бұрыш қосып, қайтадан жабыңыз да, дайын болғанға дейін көкөністерді пісіріңіз.
Енді туралған пиязды және тәтті бұрышты қосыңыз. Тағы да, ыдыстарды жабып, 10 минуттай күтіңіз, көкөністер шырынмен шығарылады, ал бүкіл тағамның ішіне түсуі мүмкін. Финалда қызанақты ыдысқа жіберіп, қайнатуды күтіп, қызудан алып тастаңыз да, пластинамен бөлісіңіз.
Қойда картоп пен басқа да көкөністерді тамақтандырды
Құрамы:
- қой етінің целлюлозасы - 765 г;
- картоп - 625 г
- пияз - 130 г;
- қуырылған жас - 2 дана.
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- ащы бұрыштың шырыны;
- сәбіз - 35 г;
- консервіленген қызанақ - 8 дана;
- сарымсақ түйіршіктері - 2 дана;
- ақжелкен - 5 жасыл бұтақ;
- ет үшін дәмдеуіштер.
Дайындау
Қойды шайыңыз, кесектерге кесіңіз және оны тауыққа жіберіңіз. Толығымен тазартылған баданалар, сарымсақ және дәмдеуіштерді қосыңыз. Су құйып, етті бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін шаюға, тұщы суды қосып, көкөністерді алып тастаңыз да, кем дегенде бір жарым сағат бойы қойны қайнатыңыз.
Барлық көкөністерді дайындап жатқанда оларды кішкентай текшелерге кесіңіз. Алдымен картопты картопқа жіберіңіз, жартысы дайын болғанға дейін пісіріңіз, содан кейін дайындалған көкөністерді қосып, сағатына төрттен бірге пісіріңіз. Ыстық тағамға көкөністермен жомарт дәмдеңіз.
Қойда көкөністерді құяды
Құрамы:
- қой еті - 675 г;
- үстел шарабы (қызыл) - 165 г;
- аджика абхазия (жағу) - 25 г;
- картоп - 275 г;
- Баклажан жас, кішкентай - 1 дана;
- сарымсақ - 5 тіс;
- тәтті бұрыш - 3 дана.
- пияз - 45 г;
- ыстық бұрыштың шырыны;
- сомак, тұз, бұрыш;
- томат пастасы - 65 г;
- көкөністер.
Дайындау
Қойды шайып, үлкен кесіңіз. Шараптан, сарымсақтан, дәмдеуіштерден және аджикадан тұздықты жасап, жарты күнге тамақтандырыңыз. Содан кейін, дайын болғанға дейін ет салынады.
Үлкен текшеде, пияз мен баклажандағы картопты, тәтті бұрышты кесіңіз - топтарда туралған бұрышты кесіңіз. Бұрышты, бұрыш, сарымсақ және жасыл қоспалармен кесілген баклажан қуырылған еті мен піскен заттар.
Картоптың төменгі жағында картоп, пияз, ет, және үстіне - баклажан жіберіңіз. Судың қызанақ пастасы араласқан ерітіндімен араластырыңыз. Томите бір сағатқа жуық тағам. Көптеген көкөністермен бірге жұмыс істеңіз.