Асшаяндар - тек қана дәмді теңіз өнімдері ғана емес, сонымен қатар жылдам үй тағамдарын анықтау қажет болғанда, үй шаруасындағы әйелдер үшін көп уақытты үнемдейді. Содан кейін, біз Сізге қалай раковинаның дәмін барынша арттыру және түпнұсқа, тартымды және қорқынышты тәбетті тағамды алу үшін ас тұздықтарын қуыруға арналған табада қалай дұрыс гриль жасау керектігін айтамыз.
Асшаяндарды сарымсақпен қуыру үшін қалай қуыруға болады?
Құрамы:
- асшаяндар үлкен - 14-17 дана;
- үлкен тұз - дәміне қарай;
- сарымсақ түйіршіктері - 6-7 дана;
- балғын ақжелкен шашты - 3-4 дана;
- өсімдік майымен тазартылған май - 95 мл;
- бұрыш кептірілген чили - дәміне қарай;
- бренди - 10 мл.
Дайындау
Қуыруға арналған асшаяндарды арнайы дәмдеуі сарымсақ ноталары арқылы беріледі. Мұны істеу үшін, тазартылған үлкен кең таралған өсімдік майына жылы етіп, оны қабаттап, сарымсақ тістерін кесіп, бірнеше минут бойы қызарып, араластырып, осы уақытқа дейін барлық дәмін беріңіз. Осыдан кейін сарымсақ майдан алынып, үлкен асшаяндар салынады. Қабықтарды биік отқа май жағып, екі жағына бір жарым минут қайнатыңыз, содан кейін тұздықты, тұзды, тұзды чили бұрышын дәмдеңіз, кішкене туралған ақжелкен сабақтарын лақтырып, араластырыңыз, бір минут жылы ұстаңыз және жылудан шығарыңыз.
Сарымсақ дәмін қанықтыру қысқа асты ас тұзы арқылы жақсартылуы мүмкін. Бұл үшін аршылған сарымсақ түйірлері баспасөз арқылы қысылып, дайындалған асшаяндарды ыдысқа қосамыз, біз тұзды отыз минуттай қалдырамыз. Содан кейін, жоғарыда сипатталғандай, біз сарымсақ майыдағы қуыру табаға асшаяндарды дайындаймыз.
Қуырылған асшаяндарды гриль табаға арналған скипидарға салыңыз
Құрамы:
- ірі асшаяндар - 15 дана;
- сарымсақ қалампыры - 3-5 дана;
- соя тұздығы - 40 мл;
- балғын ақжелкен шашты - 3-4 дана;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- зімбір тамырын сүрту - дәміне қарай;
- Жаңа құрғақ бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тағам қуырылған қытырлақ грильде қуырылған асшаяндарды шишкай кебабтары өте дәмді. Оларды дайындау үшін біз зәйтүн майы, соя соусы, бұрыш, туралған ақжелкен, зімбір тамыры және сарымсақ араластыру арқылы алынған тұздықтарды дайындаймыз. Тұздалған асшаяндарды жібіту үшін жиырмадан отыз минутқа жетеді.
Қуыруға арналған, отты гриль табада жылы скважинаға арналған, асшаяндарды үш бөлікке скипетрге салып, оны босатыңыз. Гриль табасында қанты грильдегі асшаяндар қандай мөлшерде екеніне байланысты. Үлкен жолбарыстың асшаяндары екі жағынан екі-үш минут бойы грильде сақталуы керек, бұл үшін бірнеше жарым жануарлар аз болады.