Қырыққабат - тағам өте дәмді және, әрине, дәмді. Олар ет толтырумен және көкөніс толтырумен дайындалған - содан кейін вегетариандық қырыққабат орамалары алынады. Бұл мақалада сіз тауық еті бар қырыққабат орамдарын қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Толтырылған қырыққабат орамдары
Құрамы:
- тауық еті - 0,5 кг;
- күріш - 0,5 кесе;
- қырыққабат - 1 кг;
- қаймақ - 250 г;
- пияз - 200 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- сәбіз - 200 г;
- қызанақ - 200 г;
- өсімдік майы;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Күріштің жартысы пісірілгенге дейін қайнатыңыз, содан кейін сұйылтылған сұйықтыққа тастаңыз. Кішкене текшелерге пиязды кесіңіз де, сәбізді үгіткішке үгітіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майы мен асқабақпен пияздың қасықтан құйыңыз. Терең ыдыста тартылған ет, күріш және қуырылған тағамның жартысын араластырыңыз. Жапырақтары бойынша қырыққабатты бөлшектеміз. Содан кейін біз оларды бір минут қайнаған суға түсіреміз. Содан кейін парақтың негізіне мөрді кесіп, толтырыңыз. Конвертті төңкеріп, пісіру науасына босатыңыз. Томатты текшеге кесіңіз де, сарымсақты баспа арқылы өткізіңіз.
Көкөністерді қуыру табағына салып, 5 минут қайнатыңыз, содан кейін қаймақ қосыңыз, араластырыңыз және 10 минут бойы аздап пісіріңіз. Голубцы тұзды құйып, пешке жіберді. 180 градус температурада 40 минут пісіріңіз.
Тамаша орамжапырақ орамдары
Құрамы:
- тауық еті - 400 г;
- сәбіз - 200 г;
- пияз - 100 г;
- қырыққабат - 150 г;
- Геркулес - 100 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- көкөністер;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- 100 мл су.
Дайындау
Жуылған және кептірілген тауық еті ет тартқышы арқылы өтеді. Біз пияз, сәбіз және қырыққабатпен бірдейміз. Осының бәрін мұқият араластырыңыз, жұмыртқаны, сұлы, тұзды, бұрышты және ұнтақталған көкөністерді қосыңыз. Тағы да бәрі араласады. Біз алынған кәдімгі котлет түрінде алынған пісетін торттардан қалыптастырамыз және оларды алдын ала қыздырылған маймен қуыратын табаға қуырамыз. Бұл тұздығымен бөлек томат пастасы, қаймақ, су мен су жалтыраған қырыққабат орамдарын араластырыңыз. Қуыруға арналған қақпақты қақпақпен жабыңыз және жалтыраған тауықтың қырыққабатының орамдарын шамамен 25 минуттай кішкене отқа қойыңыз.
Толтырылған қырыққабат орамдарын рецепт
Құрамы:
- Пекин қырыққабаты - 1 дана;
- тауық еті - 600 г;
- кілегей - 150 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- күріш - 1/3 кесе;
- пияз - 100 г;
- сәбіз - 150 г;
- қаймақ - 200 г;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Күріш дайын болғанға дейін дайындалады. Пекиннен қырыққабатты алыңыз, оны жапырақта бөлшектеп, оны негіз жағына қойып, оны 2 минут қайнаған суға жіберіңіз. Блендерді бөтелкеге салып, кілегейді (50 мл) құйыңыз, жұмыртқаға жіберіңіз, күріш, тұз, дәмдеуіштер қосыңыз. Әр дайындалған қырыққабат жапырағының шетіне біраз толтырып, конвертті бүктеп қойыңыз.
Біз қырыққабат орамдарын көгерген жерге қойдық. Енді біз бәлішті дайындаймыз: сәбіз мен пиязды сындырып, содан кейін оларды қуырғыш табаға жұмсақ күйде қалдырыңыз. Қаймақ томат пастасы мен кілегеймен араласады, біз пияз қосылған сәбізді араластырып, дәміне қарай тұз қосамыз. Толтырылған қырыққабат қоспасын құйыңыз. Қырыққабат жапырақтарын толығымен жабу керек, егер бұл жеткіліксіз болса, суды қосуға болады. Пішін фольгамен жабылып, пешке жіберіледі. 200 градус температурада жарты сағат бойы пісіріңіз. Осыдан кейін біз фольганы алып тастап, тағы 10-15 минут қызаруға орамжапыран орамдарын жібереміз.
Тауықтың орамжапырағы
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1,5 кг;
- тауық еті - 600 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- қайнатылған күріш - 250 г;
- қызанақ шырыны - 700 мл;
- cilantro 25 г;
- ақжелкен - 25 г;
- су - 200 мл;
- қант - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Қайнаған суға толы кастрюльде жуылған қырыққабат басын төмендетеміз. Жапырақтары бөлек оңай болғанша шамамен 7-10 минут қайнатыңыз. Дегенмен, біз толтырумен айналысамыз: үлкен үккіштен үш сәбіз және пиязды кесіңіз.
Парақтың шетіне құйып, көкфинді қалыптастырыңыз. Қалған қырыққабат shinkuyu жұқа сабақтарының және қырыққабат rolls шығарылған табаның төменгі жағына салып. Жоғарғы қабаттағы қырыққабат орамынан. Тұздықты дайындаймыз: томат шырынын араластырыңыз (жақсырақ үйде), сумен араластырыңыз, қант пен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Қырыққабатты толтырып, кішкене өртте шамамен бір сағат қайнатыңыз. Сіз оларды майонез немесе қаймақпен суландыру арқылы үстелге қызмет ете аласыз.