Балықты сорпа кенеттен қарапайым күнделікті тағамға, дәмді ыдысқа айналып кетуі мүмкін, ең бастысы, тамақ әзірлеу мәселесіне барлау мен қызығушылықпен қарау. Сізге өзіңізді және жақындарыңызды асыға күтуді ұнататын кейбір ауыз суаратын балық сорпаларын жинадық.
Балық сорпасы дәмдеуіштер мен шөптермен
Құрамы:
- балық және теңіз өнімдерін таңдау - 2 1/4 кг;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- томат пюресі - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз -1 дана.
- қызанақ - 8 дана.
- аскөк тұқымдары - 1 шай қасық;
- шафран - 3 дана;
- паприка - пинч;
- балық сорпасы - 1,2 литр;
- Грюер ірімшігі - 125 г;
- ақжелкен - 1 құты;
- тосттар үшін нан;
- тұз, бұрыш - шымшу.
Дайындау
Балық сорпасын бордақыланбас бұрын, біз балықты тазалап, оны ішіп, оны орташа мөлшерге бөлеміз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын құйып, томат пюресі мен туралған пияз қосылған сарымсақ тураңыз. Қуыруға 5-8 минут кетеді, содан кейін қуырылған табада туралған қызанақтарды, аскөк тұқымын, паприка, шафран, тұз және бұрышты салуға болады. Қуыруға арналған табаның мазмұны араласып, 10 минут бойы пісіруге қалдырылады, одан кейін балық сорпасына құйыңыз, балық, теңіз өнімдерін қосыңыз және тағы 10 минут бойы пісіріңіз.
Үгітілген ірімшікке себілген нан, гриль астында қызарылған нан. Біз ақжелкенді суарып, сорпаға қызмет етеміз.
Балық сорпасы шөптермен
Құрамы:
- асшаяндар - 250 г;
- таңдаған балық - 250 г;
- мидия - 200 г;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- балдыркөк - 2 сабақтар;
- қызыл бұрыш - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- ұн - бұйымның 1/4 бөлігі;
- сүт - 2 дана;
- кілегей - 2 дана;
- құрғақ ақ шарап - 1/4;
- тасшөп - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Жердегі мускат жаңғағы - 1/8 шай қасық.
- ақ нан нан.
Дайындау
Тазаланған балық, асшаян және мидиондар еріген сары майдың қасықына дайын болғанға дейін қуырыңыз. Біз теңіз өнімдерін өрттен алып тастайық және біраз уақытқа қалдырдық.
Сол қуыруға арналған табада қалған майын ерітіп, оған көкөністерді пісірді: кесілген пияз, болгар бұрышы және балдыркөк. Көкөністер жұмсақ болған соң, оларды ұн себіңіз, сүт, кілегей мен шарап қоспасы, сосын тұз, бұрыш және мускат жаңғағы бар. Қалың сорпа блендермен құйылып, пластина құйылады. Біз қуырылған теңіз өнімдерін және тостты үстіне жайып жібердік. Біз үстелге ыстық болатынбыз.
Балығы сорпаны ірімшік пен шелпекпен пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- Бекон - 4 жолақ;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 500 г;
- құрғақ ақ шарап - 1/2 ст .;
- балық сорпасы - 2 дана;
- тасшөп - 1 1/2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық;
- қара қара бұрыш - 1/2 шай қасық;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- балықтың еті - 750 г;
- крем - мақаланың 1 1/4 бөлігі;
- қатты ірімшік - 150 г;
- ақ нанның шелегі;
- ақжелкен.
Дайындау
Қуыруға арналған қытырлақ тұздықты беконға салып, оны отты алып тастаңыз, ал сіңірілетін майда жіңішке кесілген пияздан өтеміз. Пияз алтынға айналғанда, оны ақ шараппен құйып, сұйықтықты күтіңіз
10 минуттан кейін, крем қалыңдатылғанда және ірімшік ериді, сорпа дайын болуы керек. Қуырылған және қытырлақ беконмен ыдыс-аяқты уақытында ғана қалдырып, туралған ақжелкен мен сирек нанға арналған қылшықпен себіңіз. Сорпаны тағамды пісіргеннен кейін ыстықтай үстелге жіберіңіз.