Классикалық рецепті, әсіресе жылу кезіндегі сұранысқа ие, суық қызылша, жазғы мәзірді жобалаудың ең жақсы ыдыстарының бірі болып табылады. Тұздықты аз мөлшерде және дәмдік сергітетін дәмі - оңай қанықтыру және аштықтың қанағаттану сапасы үшін, ауыр ас қорытусыз қажет.
Суық қызылша сорпасын қалай дайындау керек?
Қуыршақтарды дайындау үшін алғаш рет жиналған классикалық рецепт біріншіден бастау керек, ол бастапқыда оны өзгертудің барлық түрлерін меңгеру керек. Қарапайым әрекеттердің нәтижесі әр жолы тамақтың барлық қырларында тамаша болады, ол тіпті фаготтардың дәмін татуға мәжбүр болады.
- Суық қызылша - негізгі тағамдық қызылша болып табылатын тағамға арналған классикалық рецепт. Технологияға байланысты ол бастапқыда қайнатылады, содан кейін кесілген пішінде кесіледі немесе піседі. Кейбір жағдайларда түбірлік дақылдармен бірге көкөніс шыңдары да қолданылады.
- Ыдысқа арналған сұйық негіз ретінде қызылша сорпасын, суды, сорпаны немесе айранді пайдаланды.
- Дәстүр бойынша қызылша салқын классика кесілген жаңа піскен қияр, жасыл, пісірілген жұмыртқа және картопқа толы, ал аз - ет ингредиенттері қосылады.
- Қызмет көрсету кезінде тағам қаймақпен толықтырылады.
Beetroot - етпен жасалған классикалық рецепт
Сорықша қызылша - классикалық рецепт кейінірек сипатталады. Сорпа сергітетіндіктен ғана емес, сондай-ақ дәмді де дәмді болады. Тағам басқа өсімдік түрлерімен салыстырғанда жоғары тағамдық құндылықтармен және максималды калориялармен сипатталады. Майлы қосындыларсыз майсыз ет пайдаланған жөн.
Құрамы:
- қызылша - 400 г;
- қайнатылған ет - 250 г;
- қайнатылған жұмыртқа және картоп - 4 дана.
- қияр - 350 г;
- жасыл пияз және жасыл - дәміне қарай;
- тұз, қаймақ, лимон шырыны.
Дайындау
- Судағы суды қайнатыңыз, лимон шырынын қосып, қызылша тазалаңыз.
- Сорпадан көкөністерді шығарып, жолақтар немесе текшелерге кесіңіз.
- Басқа ингредиенттерді бөлшектеудің осындай тәсілі араласады.
- Қызмет көрсету кезінде салқындатылған, дәмді сорпаны табаққа құйып, дәміне қарай ингредиенттер мен қаймақ қосыңыз.
Кефирдегі қызыл қызылша - рецепт
Төменде ұсынылған классикалық рецепті бар суық қызылша қызылшасы, қайнатылған суды немесе салқындатылған қызылша сорпасын қосып, орташа май айранында жасалады. Қажет болса, пісірілген картопты, басқа шөптерді (ақжелкенді, кориандрді) немесе қайнатылған ет қосып, ыдыстың құрамы кеңейтілуі мүмкін.
Құрамы:
- қызылша - 400 г;
- айран мен су - 1,5 л;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қияр - 350 г;
- жасыл пияз және аскөк - 1 топтама;
- тұз, қаймақ, лимон шырыны - дәміне қарай.
Дайындау
- Қышқылдандырылған суда пісірілген, қызылша тазартылған, салқындатылған, сорпаға қайтарылады, айран қосылады және қоспасы салқындатылады.
- Қияр, көк және жұмыртқаны кесіңіз.
- Кефирде суық қызылша қызылшасын дәм татуға арналған, табақшаны сұйық негізбен кесілген, қаймақ және дәмдеуіштерге қосыңыз.
Суық қызылша - шұжықпен классикалық рецепт
Суық қызылша - төмендегі ұсынымдар арқылы орындалатын қарапайым классикалық рецепт. Сорпа пісірілген шұжық немесе ветчина қосылып, басқа ингредиенттерді қосып, қаймақпен бірге ыдысты толықтыра отырып, сұйық негізге қосылып, қоректік және хош иісті.
Құрамы:
- қызылша - 400 г;
- шұжық - 300 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қияр - 350 г;
- жасыл пияз және жасыл - дәміне қарай;
- тұз, қаймақ, сірке суы - дәміне қарай.
Дайындау
- Жер қызылшасы сірке суы бар тұздалған және қышқылдандырылған суға қайнатылады, салқындатылады және салқындатылады.
- Шұжық, жұмыртқа, қияр және жасыл кесектер.
- Шұжықпен суық қызылша қызылша мен қаймақпен кесілген сорпаны қосыңыз.
Суық қызылша - шыңдары бар классикалық рецепт
Классикалық қызылша дайындау тек қызылша тамыры ғана емес, сонымен қатар ыдысқа ерекше сергектік пен ерекше дәм береді. Сонымен қатар үлкен қызыл тамырларсыз жасыл жас жапырақтарды ғана қолдануға немесе тұзды суға ащы дәмі бар қатты жерлерді сіңіруге маңызды. Бірнеше минуттан соң тағамға қоспас бұрын, жасыл суға қайнаған суға батырылады.
Құрамы:
- шыңдары бар жас қызылша - 3-4 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қияр - 350 г;
- жасыл пияз және жасыл - дәміне қарай;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қаймақ - дәміне қарай.
Дайындау
- Тамыры мен сәбізді қайнатыңыз, шайқаңыз, салқындатыңыз.
- Дайындалған шыңдарын дәміне қарай, сорпаға салып қойыңыз.
- Жұмыртқаны, қиярды, жасыл жұмыртқаны кесіп, қызылша мен сәбіз бар тақтаға қосып, қаймақпен дәмдеңіз.
Тұздалған қызылшадан жасалған қызыл қызылша - рецепт
Классикалық рецепті маринадталған қызылша арқылы орындалатын суық қызылша, мүмкіндігінше дәмді және хош иісті болады. Ол ұзақ уақыт бойы пісіру тамырын қажет етпейді, ол бұл жағдайда толық пайдалануға дайын және тағамды қажетті бай түспен және дәмді береді.
Құрамы:
- маринадталған қызылша - 400 г;
- шалғам - 1 топтама;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қияр - 350 г;
- жасыл пияз және аскөк - 1 топтама;
- Лимон шырыны, сірке суы немесе лимон қышқылы - дәміне қарай;
- тұз, қаймақ - дәміне қарай.
Дайындау
- Тұздалған суға қайнатылған, маринадталған қызылша кесіп немесе қиыңыз.
- Шалғам, қияр, жұмыртқаны және жасыл шырынды кесіп, табаға қосыңыз.
- Тұзды дәмдеңіз, баланстық қышқылдықты және қаймақпен жұмыс істеуге дәмді қызылшадан суық қызылша қызылша сорғызыңыз .
Сорпаға арналған суық қызылша - рецепт
Тағы дәмді әрі қоректік, тағамды пісіргеннен кейін салқындату қажет тауық сорпасында суық қызылша соры болады. Бұл жағдайда суды тауықтың кеудесімен пісіруге болады, ол кейіннен топыраққа айналады және тағамның құрамдас бөлігі ретінде пайдаланылады. Дегенмен, негіз ретінде, дайын етті сорпаны ғана алып, ет етінің дизайнын қолдануға болады.
Құрамы:
- тауық еті - 2 дана;
- қызылша - 400 г;
- шалғам - 1 топтама;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қияр - 350 г;
- жасыл пияз және аскөк - 1 топтама;
- дәмдеуіштер, тұз, қаймақ - дәміне қарай.
Дайындау
- Кеудеге дәмдеуіштерді қайнатыңыз, сорпа салқындатылады, ет - жер.
- Қалған қияр, шалғам, жұмыртқа, қайнатылған қызылша, шөптер және тауықпен салқындатылған сорпаға тастаңыз.
- Подсаливают қасқырды дәмдеңіз, қаймақпен маусым.
Литва суық қызылша сорпасының рецепті
Литва суық қызылша қызылша тек қайнаған суға дәм татуға арналған май айранында дайындалады. Бұл тағамға бөлек жаңа піскен майдалап туралған аскөк себілген, қайнатылған картоп қызмет көрсетті. Пияз пісірілген, пісірілген немесе маринадталған жерлерге жарайды.
Құрамы:
- айран - 1,5 л;
- қызылша - 500 г;
- қаймақ - 150 г;
- су - 300 мл;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қияр - 450 г;
- жасыл пияз және аскөк - 1 топтама;
- тұз, лимон шырыны - дәміне қарай.
Дайындау
- Қиярды, қиярды, жұмыртқаны және жасыл шырынды бөліңіз.
- Йогурттан, судан және қаймақпен сұйық негіз, тұз дайындайды және дәміне қарай қышқылдандырады.
- Пластинада кесілген қоспаның бірнеше қасық қойып, оны кефирге құйып, қызмет етіңіз.
Суық қызылша сорпасы - белорус рецепті
Жуковая белорус рецепті бойынша қарапайым және оңай емес дайындалады. Көптеген вариациялардан айырмашылығы, онда сұйықтық негізі мен жіпке қызмет етер алдында пластинаға араластырылады, бұл тағам бір сатыда дайындалады: барлық компоненттер табаға араласып, тоңазытқышта инфузия және қосымша салқындату үшін қалдырылады.
Құрамы:
- су - 1,5 л;
- қызылша - 400 г;
- қаймақ - 400 г;
- жұмыртқа және картоп - 4 дана;
- қияр - 450 г;
- жасыл пияз және аскөк - 1 топтама;
- тұз, лимон шырыны - дәміне қарай.
Дайындау
- Пісірілген қызылша, жұмыртқа, картоп, қияр текшелерге бөлінеді.
- Тоңазытқышта бірнеше сағат бойы тағамды дәмдеңіз, араластырыңыз, қаймақ, тұз, лимон шырынын қосыңыз.
- Белсенді қызылша қызылша жасыл, көкөністермен толықтырылған.
Суық қызылша - еврей рецепті
Еврей қызылшасы басқа классикалық өзгерістерден мүлдем өзгеше емес. Кейбір жағдайларда тағамдар жаңа піскен қызанақтармен толтырылады. Томаттар теріден бұрын құяды, оларды қайнаған суға және суық суға үрдісін жеңілдету үшін сіңіреді және целлюлозаны тұқыммен сүртеді. Сонымен қатар жас сарымсақ беріледі.
Құрамы:
- су - 1,5 л;
- қызылша - 400 г;
- қаймақ - 150-250 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қияр - 300 г;
- шалғам - 100 г;
- Қызанақ және сарымсақ (міндетті емес) - дәміне қарай;
- жасыл пияз және ақжелкен - дәміне қарай;
- тұз, лимон шырыны - дәміне қарай.
Дайындау
- Қайнатылған қызылша, жұмыртқа, кесілген қияр, шалғам, жасыл пісіріңіз.
- Қайнатқышты араластырыңыз, суды, маусымды қаймақпен құйыңыз.
- Еврей тілінде суық қызылша қызылша мен сарымсақ тағамын қосатын кезде қызмет етіңіз.