Beetroot - бұл кейбір рецепттердің ажырамас ингредиенті. Қызыл қызыл боршаны немесе қызылшаны жоқ салатты дайындау мүмкін емес. Бірақ бұл, мүмкін, ең көп таралған тағамдар қызылша, оны қолдану аяқталмайды. Осы көкөністерден қызылша дайындау үшін оны түрлі салаттарға немесе тағамдарға қосыңыз. Тек қана емес, сонымен қатар басқа ыдыстарда қолдануға болатын жақсы тағамдардың бірі шикі қызылшаның маринадталған түрі.
Қыста маринадталған қызылша
Қызылша бірден маринадталған және жеуге болатын немесе тоңазытқышта біраз уақыт сақталуы мүмкін және суықта пайдалы тағамдардан ләззат алуға болады.
Құрамы:
- қызылша - 500 г;
- пияз - 1 дана.
Тұздық үшін:
- су 350 мл;
- сірке суы 6% - 150 мл;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - 5 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- Ямайка бұрышы - 2 бұршақ;
- қара бұрыш - 5 бұршақ.
Дайындау
Beetroot ең кішкентай мөлшерін таңдаған дұрыс. Оны жуып, дайын болғанға дейін қайнатыңыз, салқындауға мүмкіндік беріңіз, теріні алып тастап, текшелеп кесіңіз. Пияз да сақиналарды тазалап, жуып, кесіңіз. Күлшік пен пияз сақиналарын таза банкада салыңыз.
Енді тұздықты дайындаңыз. Ол үшін лавр жапырағы, ямайка және қара бұрыш, тұз және қант қосатын су мен сірке суының кастрюліне араластырыңыз. Мұның бәрі жақсылап араластырылады, қайнатып, ыстықтан кетеді.
Маринадтар салқындаған кезде, банктерді пияз және қызылша құйып, пластикалық қақпақпен жабыңыз. Банктерді тоңазытқышқа кемінде 24 сағат жіберіңіз. Дайын пияз қосылған қызылша салқын жерде сақтау керек.
Маринадталған қызылша - рецепт
Егер сіз қыстың қызылша қызылшасын жоспарламайтын болсаңыз, бірақ ерекше және пайдалы тағамды тез дайындағыңыз келсе, келесі рецепт сіз үшін ғана.
Құрамы:
- қызылша - 3 кг;
- сірке суы - 0,5 дана;
- күнбағыс майы - 1 дана;
- сарымсақ, кориандр - дәміне қарай;
- су - 2 дана;
- қара бұрыш, тұз, қант.
Дайындау
Қызылшаны, бір мөлшерде жақсырақ шайып, терімен бірге қайнатыңыз. Қайнату кезінде суды сірке суын құйып, оған сірке суын құйыңыз, күнбағыс майы мен қара бұрыш қосыңыз (шамамен 4-5 дана), отқа салып, 7 минут қайнатыңыз. Сарымсақ пен қылшықты кесіңіз және 7 минуттан кейін сірке суы, тұз және қантпен дәмдеңіз. Тұздықты шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін жылуды сөндіріп, мұқият жабыңыз да, қайнатыңыз.
Пісірілген қызылшаларды тазартады, суық сумен шаюға және қалағаныңыздай кесуге болады: сақиналар, дисктер және т.б. Табада қызылша кесіңіз, дайын тұздықты құйып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Бірнеше сағат өткеннен кейін қызылша дайын, сіз көріңіз.
Корей тіліндегі маринадталған қызылша
Егер сіз дайындалуға біраз уақыт жұмсауға дайын болсаңыз және үйдегі тамаша тағамдарды қабылдасаңыз, біз сіздерге кореялық маринадталған қызылшаны қалай дайындауға болатынын айтып береміз.
Құрамы:
- қызылша жас - 1 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- қызыл бұрыш - 1-2 шай қасық.
- кориандр алаңы - 2 шай қасық;
- сірке суы 9% - 3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 1 дана;
- тұз және қант дәміне қарай.
Дайындау
Қытырлақ жүн жуып, аршылған және кореялық сәбізге үгітілген болуы керек немесе жұқа сабан алу үшін пышақпен туралған болуы керек.
Содан кейін сірке суын құйыңыз, бірақ мұқият болыңыз, оны асықпаңыз, оны аздап жылы сумен араластыра аласыз. Тағы да бәрі жақсы араласады. Өсімдік майы біз темекі шегетінше оны қыздырғанша қыздырады. Түсі өзгеретініне қорықпаңыз, бірақ май мазалайды және шашыратады. Қайта, бәрін араластырыңыз, бөлме температурасына дейін салқындатып, қақпақпен тығыз жабыңыз және оны тоңазытқышта шамамен 6 сағатқа орнатыңыз. Осы уақыттан кейін сіздің қызылша дайын.