Біз дәмді шошқа етін немесе шұжықтың дәмді бөлігін алғыңыз келсе, дүкендегі нәрсені сатып алу өте қорқынышты, өйткені сіз бұл өнімнің қалай жасалатынын білмейсіз. Бұл жағдайда ұзақ уақыт бойы сақталуы мүмкін және оның дәмін жоғалтпайтын тамаша нұсқасы болуы мүмкін, сонымен қатар, бұл сэндвич үшін тамаша таңдау.
Өте дәмді және тым майлы емес, әр үй иесі үйде оңай пісіре алатын құрғақ шошқа етіне айналды.
Кептірілген шошқа - рецепт
Сондықтан, күтпеген келушілерге немесе сэндвичке толтыру үшін сізге жақсы үйдегі тағамдар қажет болса, онда сізбен бірге жұмыс істей аласыз және ол нашарлайтынына алаңдамай, үйде нәжісті ет жасау туралы айтатын боламыз.
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- паприка - 1 ас қасық. қасық;
- зімбір ұнтағы - 1 ас қасық. қасық;
- ұсақталған чили - 1 шай қасық;
- лавр жапырағы - 2 дана.
Дайындау
Алдымен, шеміршені жуып, одан артық майды алып тастаңыз. Барлық дәмдеуіштерді араластырып, оларды етін кесіңіз. Егер сіз әлі де сүртуден кейін дәмдеуіштерге ие болсаңыз, ет үстіне себіңіз. Оны контейнерге немесе плитаға салыңыз, пленкамен немесе қақпақпен жабыңыз және үш күн ішінде тоңазытқышқа салыңыз.
Ет тоңазытқышта тұрғанда, оны мезгіл-мезгіл айналып өту керек (күніне 1-2 рет). Уақыт өткен соң, біз оны тоңазытқыштан шығарамыз, оны құрғатып, дәкеге орап, екі рет бүктеп, оны желдетілетін, салқын жерде ұстаңыз. Бір апта ішінде ет дайын болады, әсіресе пациент 10 күн күтіп, аспаздық шедеврін тамашалай алады.
Үйде кептірілген шошқа еті
Шошқа етінің, кептірілген коттедждің сұлулығы, сүйікті дәмдеуіштеріңізбен сіз оған ұнайтын дәмге ие боласыз.
Құрамы:
- шошқа еті немесе мойын - 1 кг;
- тұз, қара бұрыш, кориандр, аскөк, зире, лавр жапырағы - дәміне қарай;
- Пренгральдық немесе итальяндық шөптер - қажет болса.
Дайындау
Менің етім, тамырларды алып тастап, қағаз сүлгімен сүртіңіз. Біз оны тұзбен, бұрышпен және басқа да дәмдеуіштермен сүртеміз
Біз өзімізді шыны немесе керамикалық ыдысқа салып, тоңазытқышқа бір-екі күн салып қойдық. Күннен кейін ет шырын бергенін тексеру керек, егер болмаса, ол әлі тұздалмаған және тұзсыз. Бұл жағдайда көбірек тұз қосып, оны күніне тоңазытқышқа жіберіңіз.
Содан кейін, шошқа етін сүртіп, дәке (1-2 қабат) орап, жақсы желдетілетін жерде іліп қойыңыз. Бір аптадан кейін, ол ет көруге тұрарлық және бірдеңе жоқ болса - тұз немесе дәмдеуіштер, содан кейін оны сүртіп, бірнеше күн қалдырыңыз.