Сиыр еті едәуір қатаң ет деп есептеледі, сіз оны дайындауға тиіссіз. Бұл талапты жоққа шығару қиын, бірақ өте сиыр етінің қалай дайындалатынын білуге болады, бұл өте ұзақ температурада ұзақ уақыт бойы дайындалған фольгамен оралған жеткілікті. Фольгада пісірілген сиыр рецептері өте қарапайым және шығу жолында Сіз пайдалануға шешім қабылдаған барлық дәмді сіңіріп алған шырынды және біркелкі пісірілген ет бөлігін аласыз.
Пеште пісірілген сиыр еті фольга бөлігінде
Фольгадағы рецепттердің барлық әшекейі әсіресе айтарлықтай байқалады, егер сіз етді бір бөлікке пісіруді шешсеңіз. Үлкен еттің бөлігі шырынды болып, сол уақытта пропекция болуын қамтамасыз ету үшін дұрыс температура режимін сақтауға және бөлікті фольганы конвертке орау керек.
Құрамы:
- сиыр еті - 1,6 кг;
- шалфей, қыша тұқымы - 1/2 шай қасық;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- Кептірілген сарымсақ - 1/4 шай қасық.
- розмарин - 1/8 шай қасық.
- Май - 15 г.
Бұл рецепт үшін сиыр етінің өте майсыз бөлігін таңдаған жөн. Етті тұз, кориандр және қыша шайыңыз. Фольга парағының негізінде бірнеше лавр жапырағын, ал жоғарғы жағында сиырдың бір бөлігін салыңыз. Еттің бетіне кептірілген сарымсақ және розмаринмен себіңіз, майдың кішкене бөліктерін салыңыз. Сиырды фольгамен орап, алдын ала қыздырылған 180 градус пешке 3 сағат қалдырыңыз. Егер сиыр, шанышқаны ұстаған кезде, талшықтарға бөлінеді, ол дайын.
Фольгадағы пісірілген сиыр еті
Құрамы:
- сиыр еті - 680 г;
- розмарин - 2-3 филиал;
- сарымсақ тістері - 4-6 дана;
- қызыл шарап - 235 мл.
Дайындау
Сиырдың бір бөлігіне жұқа және терең кесіңіз. Көптеген тұзды тұзбен тұздап, маймен май жағыңыз. Кішкене розмарин мен ұсақталған сарымсақ қалақшаны салыңыз. Пленканы фольгамен орап, дайындауға жіберіңіз. Фольгадағы пеште сиырдың пісіру мөлшері қанша мөлшерде анықталады, біздің жағдайда бұл 190 градуста сағат.
Фольгада пеште сиыр еті қалай дайындау керек?
Пеште пісіруге тек қопсытқышты ғана емес, қабырғаларды да салуға болады. Ұзақ уақытқа созылған күйзелістердің салдарынан ет сүйекпен жылжып, талшықтарға ыдырай бастайды және тұздықтың негізіне айналатын хош иісті шөптердің хош иісіне жағылады.
Құрамы:
- сиыр қабырғалары - 360 г;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- әк шырыны - 35 мл;
- Worcestershire соусы - 30 мл;
- розмарин, тасшөп, орегано - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 20 мл.
Дайындау
Фольгадағы пеште сиыр етіне арналған маринадтар жай ғана дайындалады: пестле тұзды сарымсақ тістерін тазартады. Алынған пастаға кесілген шөптерді, цитрустық шырынды, вустер мен зәйтүн майын қосыңыз. Қабырғадағы тұздықты таратып, фольгамен орап, кемінде 3 сағат қалдырыңыз. Біраз уақыттан кейін конвертті қабырғаға салып, пешке 1 сағат 15 минут 170 градусқа қойыңыз.
Фольгадағы сиыр еті
Құрамы:
- сиыр еті - 750 г;
- бір лимон қабығы мен шырыны;
- жасыл шпинат - 1 дана;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- қарағай жаңғағы;
- зәйтүн майы - 35 мл.
Дайындау
Сиырды тең қалыңдықтың қабатына айналдырыңыз. Шпинат пен жаңғақты жасыл пастаға салып, туралған шие, тұз, дәмдеуіштер мен цитрус шырынын қосыңыз. Зәйтүн майы қосылған макаронды сұйылттыңыз және сиырдың бір бөлігіне таратып, кішігірім бос шетінен қалдырыңыз. Етті орамға айналдырып, жіпті үш жерде орнатыңыз. Қытыруға арналған табада бір бөлікті жабыңыз. Қазір фольгадағы пеште сиыр етін 180 градусқа жарты сағат ішінде ғана пісіруге болады. Кесуден бұрын бірнеше минутқа ет қалдырыңыз.