Сізге барлық үй шаруашылықтары сізден толықтырулар сұрайтын осындай нәзік және жағымды дәмі бар кілегейлі жаңа хантереллалардан жасалған кілегейлі сорпа ұнайды. Бұл тағам өте жоғары мөлшерде калориялы және тағамдық құндылығына байланысты пайдалы.
Хантереллалар мен креммен жасалған нәзік крем-сорпа
Шантереллалардан дайындалған саңырауқұлақ сорпасы үшін осы рецепт бірінші препараттан кейін сіздің жұмыс үстеліңізге айналады.
Құрамы:
- тасшөп - 2 филиал;
- Шантереллер - 700 г, 100 г артық пюре жасау үшін;
- ақжелкен - 3 сабақтар;
- ақ саңырауқұлақтардан дайындалған сорпа - 50 мл;
- пияз пияз - 220 г;
- зәйтүн майы - 50 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- кілегей - 60 г.
Дайындау
Шантерелді жуып, кептіріңіз, сосын уақытша қойылған шамамен 100 г саңырауқұлақ (аз мөлшерді таңдаған дұрыс). Қалған хантереллалар мен шошқалар кішкене бөліктерге бөлінеді. Қуыруға арналған табада аздап зәйтүн майын құйып, майдалап туралған сарымсақ түйірлерін (сонымен қатар пышақпен қиыршықтауға болады) және тасшөптің шоқтарын салуға болады. Содан кейін саңырауқұлақтарды бірнеше минутқа қуырып қойыңыз. Саңырауқұлақ массасын бұрыннан тасшөп пен сарымсақтан бөліп, салқындату үшін қалдырыңыз.
Бұл рецепттің келесі қадамы - кілегейге ұқсайтын чантереллалардан жасалған және саңырауқұлақтарды пюреге айналдыратын керемет кілегей-сорпа. Мұны істеу үшін саңырауқұлақтар мен пияз блендерге салынып, олар майлы бұқараға айналады. Содан кейін ақ саңырауқұлақтардан дайындалған саңырауқұлақ сорпасына қосып, оны кәстрөлге жіберіңіз. Шантерелді алдын-ала бөліп алыңыз, майдың ең аз көлемін қуыру табаға құйыңыз. Содан кейін, тұз және бұрыш дайындалған саңырауқұлақтар мен туралған ақжелкен мен сарымсақпен толтырыңыз. Сорпаны жылыға дейін қыздырыңыз, бірақ ыстық емес, оған кілегей құйыңыз. Барлығын бірге араластырып, дереу көріңіз.
Жаңа шоколад және сәбіз бар крем-сорпа
Егер сіз сәл тәтті дәмі бар шайырлы сорпаны қалай жасайтын болсаңыз, оған сәбіз қосып көріңіз.
Құрамы:
- май - 40 г;
- су - 2,5 литр;
- Жаңа піскен бұрыш және тұз - дәміне қарай;
- чантереллалар - 525 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- сәбіз - 1 дана;
- аскөк - 3 филиал;
- картоп - 4 дана;
- Күнбағыс майы - 1 ас қасық. қасық;
- пияз - 1 дана;
- кілегей - 150 мл.
Дайындау
Шантереллерге барып, суық сумен шайыңыз. Үлкен саңырауқұлақтарды кішкентай кесектерге кесіңіз, ал кішкентайларға қол тигізбейді. Картоп пен пиязды сүртіп, кішкене текшелерге кесіңіз де, сәбізді үлкен мөлшерлеумен тазалаңыз. Аскөк және сарымсақ ұсақтап кесілген.
Суды кастрюльге құйыңыз, аздап себіңіз де, оны қайнатыңыз. Содан кейін картопты жерге тастап, кішкентай отқа шамамен 15-20 минут қайнатыңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майы мен қажетті майдың жартысын қыздырыңыз. Ең аз дегенде 3-4 минут пиязды қуырып алыңыз, содан кейін қақпақты жапқаннан кейін оны бірнеше минут бойы сәбіз және көкөністермен араластырыңыз. Өрт тым күшті болмауы керек, сонымен қатар қоспаны үнемі араластырғанды ұмытпаңыз.
Тостаған көкөністер картопты қосып, отты аздап қысып, пісіруге кетеді. Көкөністер қуырылған қуыруға арналған табада сұйықтық дерлік толығымен біткенше ортаңғы отты шығарып тастаңыз. Оларды қалған сары маймен араластырыңыз, содан кейін тағы бірнеше минутқа қалдырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды сорпаға қосып, жарты немесе екі минуттан кейін табаға салып, сарымсақ бүркіп, кремді кілегейге сорпаға қосыңыз. Кремде құйыңыз, тағамды туралған аскөкпен қайнатыңыз және дәмдеңіз.