Егер сіз классикалық ет кесектерімен аздап азаптасаңыз және отбасыңызды таңқындатсаңыз, онда қалған пюрстелген картоптан котлеттерді қалай дайындау керектігін айтамыз.
Картоп пюресі картоп пюресі үшін рецепт
Құрамы:
- картоп - 7 дана.
- мейіз - 0,5 дана;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- сиыр еті - 150 г;
- өсімдік майы;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Картоп пюресі пюресін қалай пісіру керек? Шайғышты тамырлап, дайын болғанша тазалап, қайнатыңыз. Содан кейін біз суды мұқият біріктіріп, картопты ыдысқа аударып, пюредегі қытырлақ немесе блендермен араластырамыз. Содан кейін, дәмдеуіштер дәміне құйып, араластырыңыз және тоңазытқыштағы пластинаны алып тастаңыз, пленкамен үстіңгі жағыңыз. Тұздықты мейізшеге төгіп тастаңыз, оны мұқият жуыңыз, содан кейін оны табаққа салып, тік қайнаған суға құйыңыз. Лампа өңделеді, жуылады және кішкентай текшелерге бөлінеді. Қазір біз плитаны жарықтандырып, үстіне қуырғыш табаны салып, аз мөлшерде май құйып жатырмыз. Осыдан кейін біз пиязды, туралған сарымсақты жайып, көкөністерді әдемі түсіне бірнеше минут өтеміз. Содан кейін біз мейіздерді кептіріп, қуыру табаға лақтырамыз. Содан кейін еріген ет тартылған ет жасаңыз, барлығын араластырыңыз және 3 минут қуырыңыз. Уақыттың соңында ет сорпасына құйып, сұйықтық толығымен буланғанға дейін қайнатыңыз. Енді отты өшіріп, қуырылған табақты салқын сақинаға орнатыңыз. Тоңазытқыштан картоп пюресі табамыз, жұмыртқа қозғаламыз, ұнға құйып, қамырды илеңіз. Біз одан пирожныйлар жасап, толтыратын ортаны ортаға саламыз, содан кейін шеттерін мұқият бекітіп, котлеттерді кесеміз. Қуыруға арналған табада май құйып, тұмшапешке салып, бөренелерді жылытылған майды қызғылт түсті етіп қуырыңыз. Дайын тағамға жаңа піскен шөптермен безендірілген қаймақ немесе ірімшік тұздығы беріледі. Міне, бәрі де, картоптың пюресі толтырылған котлеттер дайын!
Картоптың ірімшікпен пюресі кесектерін
Құрамы:
- картоп пюресі - 3 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- тауық еті - 100 г;
- ірімшік - 100 г;
- жаңа піскен фенхель;
- сары май - 20 г;
- топырақ печеньесі;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Дайын пюре картоп жұмыртқалармен араласып, ұнның ұсақ бөліктеріне құйып, массаны біркелкі етіп араластырыңыз. Тауық еті алдын-ала қайнатады, салқын және ірімшік кішкентай текшемен бірге. Жасылдандыру, шайып, толтыруға қосыңыз. Оны дәмдеу үшін дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеңіз. Картоп қамырынан дымқыл қолдармен, біз шелпек жасаймыз, ортасында әрқайсымыз майдың майы мен аздап толтырылған. Біз котлеттерді қалыптастырамыз, оларды кішігірім нанға бөліп, өсімдік майына қуырамыз, әзірге алтын қабат пайда болады. Біз тағамға жаңа піскен көкөністермен немесе соустармен дәмін қарайық.
Саңырауқұлақтармен картоп пюресі пісірілген котлет
Құрамы:
- картоп - 10 дана;
- жаңа піскен шампань - 300 г;
- шамдар - 1 дана;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз;
- өсімдік майы - 100 мл.
Дайындау
Картоп тазаланады, жуады, кесіледі және жұмсақ болғанға дейін қайнатады. Уақытты жоғалтпай, жаңа саңырауқұлақтарды өңдейміз және олардың кесектерін кесеміз. Біз шамды тазалап, оны текшелерге салып, жылынған өсімдік майындағы саңырауқұлақтармен бірге өткіземіз. Пісірілген картоп суға мұқият су құйып, оны сәл салқындатыңыз. Осыдан кейін, суды немесе сүтпен қажет болғанда сұйылтқан кезде, оны біркелкі күйге келтіріп, оны біркелкі күйде пісіріңіз. Содан кейін ұнға құйып, қамырды дайындау үшін араластырыңыз. Енді оны бөліктерге бөліп, кішкене торттарды жасаңыз. Әрбір саңырауқұлақты толтыру үшін біз котлеттер қалыптастырамыз. Оларды майдың ыстық табағына салыңыз.