Сүтдегі ашытқы қамырының өнімдері жұмсақ әрі жеңіл жұмсақ етіп жасалады, сондай-ақ керемет тәбетті хош иісі мен нәзік дәмімен тартады. Бүгін біз сізбен осындай сынақты дайындауға арналған рецепттерді бөлісеміз. Оны пайдаланып көріңіз және сіз оған негізделген өнімдерді ұнатасыз.
Сүтке арналған пиццаға арналған ашытқы қамыры - рецепт
Құрамы:
- толық сүт - 235 мл;
- жоғары сапалы бидай ұны - 430 г;
- тауықтың үлкен жұмыртқасы - 1 дана;
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 60 мл;
- қант қанты - 40 г;
- Жаңа ашытқы басылған - 25 г;
- тұзды тұз - 1 шөкім.
Дайындау
Қамырды дайындаудың бастапқы сатысында қырық градусқа дейін алдын ала қыздырылған сүттің ашытқысын ерітіп, бөлме температурасының жұмыртқасын тұз және қантпен араластырыңыз. Енді араластырып, қоспаға біраз ұн қосып, илеңіз. Біз қамырды жақсы және мұқият дайындаймыз, жабысқақ құрылымға қол жеткізе бермейміз, сонымен бірге оны жұмсақ қалуға мүмкіндік береміз. Ақыр соңында ұнды комаға арналған өсімдік майына хош иістендірмей араластырамыз, оны матаның кесіндісімен жауып, пісіп, жақындау үшін жылу мен жұмсақтықта қалдырамыз. Шамамен қырық немесе елу минут өткеннен кейін біз жылынып, қайтадан жылу көлемінде өсіп кетеміз.
Сүтке арналған осындай ашытқы қамыр да пеште пісірілетін пирогтар үшін өте қолайлы және үлкен мөлшерде майда табада қуыруға болады.
Қышқыл сүтке арналған құймақ үшін ашытқы қамыры
Құрамы:
- сүт қышқылы - 260 мл;
- жоғары сапалы бидай ұны - 180 г;
- ірі тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 60 мл;
- қант қанты - 25-35 г;
- құрғақ ашытқы - 5-7 г;
- тұзды тұз - 1 шөкім.
Дайындау
Құймақтарға арналған ашытқы қамырын дайындау үшін бұл жағдайда біз боламыз