Сырты бойынша адамзат алдындағы асшаянизм әлемдегі көптеген тағамдарды байытады. Испан паэла, тай том-ям, француздар сатып алушылар - теңіз асты тұрғыны ретінде танымал болуына байланысты асшаяндар. Шырынды, балғын, оңай сіңіретін хош иіс - бұл қасиеттер өзгелердің арасында жеке орындауға мүмкіндік береді және сіздің қатысуыңызбен өз тағамыңызды безендіреді.
Асшаяндарды бар рецепт
Асшаяндарды тағамдары үйдегі әлемдік ас үйімен танысуға мүмкіндік беретін рецепттер болып табылады. Азиялық немесе еуропалық ыстық ыстық үлгі болып табылады.
- Суп том-ям - төрт ингредиент негізіндегі дәстүрлі тай тағамы: сорпа, дәмдеуіштер, теңіз өнімдері және саңырауқұлақтар.
- Теңіз сыйлаған француз сорпасы, сатып алулар - теңізші болмаса да көрінбейді. Ширелген қызанақ, пияз және сарымсақ майы жағылады, содан кейін олар балық, мидии және егізу пішінімен күшті балық сорпасына құйылады.
Шаян тәрізділердің үйлесімді тағамдарын жасау үшін асшаяндарды біріктіретінін есте сақтау маңызды:
- мидий, кальмар, егізу, теңіз балысы - ыстық ыдыста тиісті аймақ;
- қызанақ, балғын шөптер, сарымсақ және зәйтүн майы - тағамдардағы классикалық ингредиенттер;
- лимон шырыны және бірнеше ұсақталған қызанақ - шарапқа тәуелсіз шедевр.
Асшаяндармен «King's» салаты
Біздің ата-бабаларымыз азық-түлік және теңіз өнімдері туралы білетін. Аттылылардың үстелдері қарапайым адамдарға қолайсыз қымбат тамақпен жарылды. Уақыт өзгерді, ал теңіз тұрғындары әлі де пайдасына және мәртебені анықтайды. Асшаяндар мен қызыл уылдырық қосылған «Царский» салаты шынайы корольдік тағамдардағы қымбат емес ингредиенттердің танымал үлгісі болып табылады.
Құрамы:
- асшаяндар - 350 г;
- уылдырық - 80 г;
- жүгері - 120 г;
- қайнатылған жұмыртқа - 1 дана;
- майонез - 80 г.
Дайындау
- Тізімнен қалған ингредиенттермен ұсақталған жұмыртқаны араластырыңыз.
- Асшаяндары бар ыдыс майонезбен тамаша үйлеседі, сондықтан ол көбінесе байланыс ретінде әрекет етеді.
- Салатты тегіс табаққа салыңыз және уылдырық дәнімен безендіріңіз.
Асшаяндары бар спагетти
Жерорта теңізі тағамдары Теңіздегі сыйлықтардың рецепттері көп. Итальяндықтар ешқандай ерекшеленбеді, себебі асшаяндары бар ең жақсы ыдыс-аяқтар оның қылқынды шеберлері тарапынан дайындалды. Әлемге әйгілі макарон өнімдері жаңа дәмімен ойнайды және тәттілер үшін шоколадты және шаян тәрізділерге арналған жоғары калориялы кілегеймен өңделген болса, оңтүстіктің көңіл-күйін жеткізеді.
Құрамы:
- спагетти - 400 г;
- мұздатылған асшаяндар - 500 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- май кремі - 450 мл;
- ақ шарап - 80 мл;
- Кептірілген тасшөп - 1/4 шай қасық.
- қара бұрыш - бұрыш;
- зәйтүн майы - 30 мл;
- Пармезан ірімшігі - 80 г.
Дайындау
- Кілегей соустарындағы асшаяндармен жасалған спагетти - бұл барлық ингредиенттер бір мезгілде дайындалған рецепт.
- Спагетти дайындаған кезде, сарымсақ қосылып, сұйық ингредиенттерді қосып, шаян тәрізділерді қосыңыз.
- Қоспаны бірнеше минуттай жылытыңыз, содан кейін дайындалған спагеттимен араластырыңыз.
- Ащы пармезан асшаяндарды полиэдрлік тағамдармен қамтамасыз етеді, сондықтан оның қатысуы артық болмайды.
Асшаяндарды суп
Асшаяндары бар ірімшік сорпасы - тек Жерорта теңізі елдерінде ғана емес, сонымен қатар біздің отанымыздың көптеген жерлерінде де көрермендерді тапты. Мұздатылған шаяндар сирек кездесетіндіктен, өңделген ірімшіктен жасалған сорпа - бұл екі өнімді біріктіретін кеңестік шындық, сіз біріншіден қанағаттанарлықтай аласыз.
Құрамы:
- сәбіз - 50 г;
- пияз - 35 г;
- өсімдік майы - 30 мл;
- асылдандырылған асшаяндар - 400 г;
- өңделген ірімшік - 150 г;
- су - 1,2 л;
- жасыл ақжелкен - бір құс.
Дайындау
- Алғашқы екі ингредиенттерді қуырып, қуырыңыз.
- Қайнаған суда тізімде тұрған тағамдарды салыңыз, қуырылған көкөністерді қосып, супты 10 минут қайнатыңыз.
- Асшаяндары бар тағамдар жаңа піскен шөптермен тамаша үйлеседі, сондықтан дайын сорпа ақжелкенмен дәмді болуы керек.
Ризотто асшаяндарды
Дәмдеуіштерде қуырылған күріш, сорпаға дайын болғанға дейін буға пісіріледі, рисотто деп аталады. Араб тамырларымен бірге солтүстік Италияға таралған тағам итальяндық атаумен аспаздық тарихын мәңгіге енгізді. Осыған дайындалған ас тұздықтары бар күріш жергілікті көркемөнердің тартымдылығы ғана емес, сондай-ақ әлемнің әйгілі аспаздық шебері болды.
Құрамы:
- жаңа асшаяндар - 600 г;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- пияз - 50 г;
- ақ шарап - 80 мл;
- Пармезан - 60 г;
- Насыбайгүл, ақжелкен, аскөк - бір құс;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- Арборион күріш - 250 г;
- су - 1,5 литр.
Дайындау
- Басшыны және қабығын қуырыңыз, сұйықтықты толтырыңыз және сорпаны қайнатыңыз.
- Зәйтүн майы, дәмді сарымсақ, туралған пияз және күріш.
- Өсімдік қоспасында шарапты, сорпаны құйып, араластырып, сұйықты буланып алыңыз.
- Шаян тәрізділер, пармезандар мен жасылдар асшаяндарды тағамға арналған соңғы ингредиенттер болады.
Асшаяндарды киген Julienne
Француздар қаймақ тұздықта көкөністер мен саңырауқұлақтарды кесуге не себепті дәл осындай атауы бар екенін түсіндіру мүмкін емес - Юлиен. Бұл атаумен, кеңес дәуірінің ыстық тағамы менюге кірді. Біртіндеп жаңа компоненттер дәстүрлі және жаңартылған тағаммен біріктірілген. Асшаяндарды және саңырауқұлақтармен Джуленна сүйікті тағамдардың қазіргі нұсқаларының бірі болып табылады.
Құрамы:
- шампиньондар - 450 г;
- пияз - 70 г;
- қайнатылған асшаяндар - 350 г;
- өсімдік майы - 40 мл;
- кілегей - 400 мл;
- қатты ірімшік - 100 г;
- қара бұрыш - шымшу.
Дайындау
- Алғашқы үш ингредиенттерді қуырыңыз.
- Қоспаны креммен, бұрышпен құйып, 5 минутқа қойыңыз.
- Ингредиенттерді әйнек пішініне таратып, ірімшікті себіңіз де, сағатына төрттен 200 градусқа пешке жіберіңіз.
Асшаяндар мен ірімшіктер бар тракторлар
Асшаяндарды ас тұздықтары мерекелік банкеттер мен үй жинақтарында ғана емес, әдеттегі мерекелерді алмастыратын коктейльдерде жиі қонақтар болып табылады. Қазіргі заманғы іс-шара алаңды өзгертті, ал ауыр тағам азық-түлік тағамымен алмастырылды. Дәмді себет тек әлемнің дәмін жинайды, сонымен қатар сән үрдістерін көрсетеді.
Құрамы:
- асшаян - 120 г;
- моззарелла - 100 г;
- майонез - 45 г;
- сарымсақ қаламы;
- құм қиыршықтары - 10 дана.
Дайындау
- Тізімнен бірінші ингредиентті қуырыңыз.
- Алғашқы үшеуін блендермен бақылап, оны тағамдарға салыңыз.
- Толтырылған себеттер шаян тәрізділермен безендірілген.
Қуырылған асшаяндарды сарымсақ - рецепт
Дәстүрлі азиялық тағамдар - сарымсақ және соя тұздығымен қуырылған асшаяндар - біздің ашық жерлерде өте танымал. Жақсы компанияда сыра бар кеш - хош иісті тағамдар дайындауды бастауға тамаша мүмкіндік. Осындай қарапайым және жылдам технология әрқайсысының күшінде: талғампаз гурмандар мен жаңа піскен аспаздар.
Құрамы:
- жолбарыс асқабақтары - 800 г;
- сарымсақ қаламы;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- соя тұздығы - 40 мл;
- лимон шырыны - 30 мл.
Дайындау
- Тізімнің алғашқы ингредиенті, жібіту, қабығынан тазалап, сарымсақ пен тұздықты қосып, 4 минут бойы қуырыңыз.
- Дайын өнім лимон шырынын құйыңыз.
Асшаяндарды пицца
Теңіз өнімдерін сатып алу сізді жиі таңқалдырады: ас тұздықты қалай дайындауға болады, егер сіз көптеген нұсқаларды білсеңіз? Өзіңізді пиццерия рөлінде сынап көріңіз және өз қолдарыңызбен бәрін жасай аласыз, бірақ сонымен қатар шаян тәрізділердің басқа ингредиенттермен және ашытқы негізін дайындау тәжірибесімен үйлесімділігіне сабақ беріңіз.
Құрамы:
- томат тұздығы - 55 г;
- қызанақ - 90 г;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- моззарелла - 100 г;
- зәйтүндер - 80 г;
- қатты ірімшік - 180 г;
- асшаяндар - 250 г;
- дайын ашытқы қамыры - 300 г.
Дайындау
- Қамырды тұздықпен сорып алып, тізімдегі барлық ұсақталған компоненттерді орналастырыңыз.
- Пиццаны 210 градусқа дейін 10 минуттан артық емес пісіру керек.