Дайын болуға дайынсыз, сіз қараған картоптың тағайындауын таң қалдыра алмайтыныңызды қарастырдық. Бірақ крахмалды түйнектер - бейтарап дәмі есебінен дерлік кез келген дәмдеуіштер мен қоспалармен үйлесетін осы түрдегі өнім, және сондықтан сиыр еті картопты етпен пісіруге арналған көптеген нұсқалар бар. Бірнеше жаңа рецепт бойынша біз осы материалда қалуға шешім қабылдадық.
Ет және саңырауқұлақтармен баяу картоп
Құрамы:
- сиыр еті - 530 г;
- пияз - 115 г;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- құрғақ қызыл шарап - 115 мл;
- шампиньондар - 260 г;
- томат пастасы - 55 г;
- ет сорпасы - 980 мл;
- ысталған паприка - 1 шай қасық;
- Кептірілген шалфей, кебек бұрышы - әрбір 1/2 шай қасық;
- Кептірілген маржорам - 1/4 шай қасық.
- гүлді қырыққабат - 1/2 бас;
- картоп түйнектері - 3-4 дана.
Дайындау
Дайындауды бастамас бұрын барлық қажетті компоненттерді алдын ала дайындаңыз. Картоп түйнектерін тазалап, текшелеп кесіңіз. Бөлек сиыр веналар мен майлардан, содан кейін бөлікке бөліңіз. Пиязды жарты сақинаға бөліп, қырыққабатты шалшықтайтын жерлерге бөлшектеп, саңырауқұлақтарды тазалап, оларды еркін түрде кесіп тастаңыз.
Барлық ингредиенттер дайын болғаннан кейін, пешке қалың қабырғалы паста қойып, оған май жағыңыз. Сиырдың қуырылған бөліктерін қуырғанға дейін күте тұрыңыз. Сиыр алтын болған кезде, етді бөлек ыдысқа ауыстырып, орнына пиязды ыдысқа салыңыз. Семирингтер мөлдір болуы керек, мүмкін, тек алтын ғана, содан кейін саңырауқұлақтар қосылады, олар жомарт тұзданып, ылғалдың бәрі буланғанша күтеді. Финалда, пияз мен саңырауқұлаққа қуырылған сарымсақ, кептірілген шөптер мен дәмдеуіштерге себіңіз және шарап құйыңыз. Сорпа, томат пастасы, қырыққабат, картоп және ет қоспас бұрын сұйықтықтың 2/3 булануы рұқсат етіледі. Барлық ингредиенттер пеште болған кезде жылынуды азайтып, ет тағамын шамамен 2 сағат бойы пісіріп қойыңыз.
Картоппен шырын сыққышты көп мөлшерде де жасауға болады. Мұны орындау үшін сорпа ыдысына қосар алдында дайындықтың барлық кезеңдері «Пісіру» режимі арқылы жүзеге асырылады, содан кейін «Quenching» режиміне ауысыңыз.
Пешке етпен қақталған картоп
Құрамы:
- қой еті - 1,2 кг;
- картоп түйнектері - 490 г;
- зире тұқымы - 1 1/2 шай қасық.
- Кардам тұқымдары - 6 дана .;
- йогурт - 45 мл;
- қалампыр - 4-5 бүйрек;
- корица стик;
- кептірілген бидай - дәміне қарай;
- мускат жаңғағы - 1/4 шай қасық;
- пияз - 135 г;
- сарымсақ тістері - 6 дана.
- қызанақ - 220 г;
- ground coriander - 2 шай қасық;
- сарымсақ - 1/8 шай қасық.
Дайындау
Етті үлкен текшелерге кесіп, маргаритке қоңыр түсіріңіз. Тырыз зире, кардамон және қалампырмен себіңіз, жомарт дәмді тұзбен және пияз сақиналарымен араластырыңыз. Соңғы мөлдір болған кезде, топырақ құйып, даршын, чили және туралған сарымсақты салыңыз. Майы қосылған йогурт қоспасын құйып, бірнеше минут бойы араластырыңыз. Қызанақты пісіріп, картоппен бірге сиырға салыңыз. Сұйықтық барлық ингредиенттерді жабады, содан кейін оны қайнатуды күтіңіз, оны қақпақпен жабыңыз және оны 2,5 сағатқа 135 градусқа дейін жылыту үшін қалдырыңыз.
Ет және көкөніспен былғарылған картоп
Құрамы:
- сиыр еті - 1,8 кг;
- құрғақ ақ шарап - 235 мл;
- сыра - 235 мл;
- паприка - 1 ас қасық. қасық;
- 1 даршын таяқ;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- пияз - 175 г;
- картоп түйнектері - 510 г;
- су 240 мл.
Дайындау
Сиырдың бөліктерін пияздың жарты сақиналарымен және сарымсақмен қырып тастаңыз. Дәмдеуіштердің құрамымен дәмдеуіштердің мазмұнын себіңіз, шарапқа, сыраға, суға құйыңыз және картопты салыңыз. Сұйық көпіршіктері кезде, қыздыруды азайтып, ыдысты 2 сағат бойы қақпақ астында қалдырыңыз.