Егер сіз түсте қырыққабат пен саңырауқұлақтың ересектерін ертеден көргіңіз келмесе, сіз осы екі ингредиенттермен қарапайым рецептілермен қуана аламыз.
Саңырауқұлақтар мен гүлді қырыққабатпен сорпа
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - 1 бас;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- тасшөп - 1 шай қасық;
- ақ құрғақ шарап - 1/4;
- көкөніс сорпасы - 3 дана;
- кілегей - 1 ас қасық.
Дайындау
Қырыққабат ағашы өсімдік майына тұз, бұрыш қосып, пісірме табаққа салыңыз. Қырыққабатты 20-30 минутқа 200 ° С-та пісіреміз.
Бөлек пісірме табада 5 минут бойы кесілген пиязды (ақ бөлікті) қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтар мен тимьяндарды пиязға қосып, тағы 10-15 минут пісіруді жалғастырыңыз. Шарапты ыдысқа құйып, оның барлық бөліктерін табаға салыңыз. Көкөністер мен саңырауқұлақтарды сорпаға толтырыңыз, қырыққабатты қосып, төмен температурада жарты сағат бойы супты дайындаңыз. Содан кейін тағамды мезгілге келтіріп, оны креммен араластырып, блендермен шайқаңыз.
Түсті қырыққабат саңырауқұлақпен
Құрамы:
- пияз - 2 дана;
- гүлді қырыққабат - 1 бас;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- цуккини - 3 дана;
- картоп - 3 дана;
- ноқат - 350 г;
- өз шырынында қызанақ - 700 г;
- мұздатылған бұршақ - 1 ас қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы;
- саңырауқұлақтар - 250 г;
- көкөніс сорпасы - 2 дана;
- орегано - 3 шай қасық.
Дайындау
Бұршақ алдын ала суланған және қайнатылған. Жылытылған өсімдік майымен пісіруге арналған табада ашық пісіріліп, пиязды қуырыңыз, содан кейін біз оған Болгар бұрышының, кесілген саңырауқұлақтар мен асқабақтың сабақтарын салып қойдық. Көкөністерді тұз және бұрышпен дәмдеңіз деңіз де, барлық ылғалдың пісірген табанының бетінен буланғанша пісіруді жалғастырыңыз. Біз көкөніс қуырылған шабдалыға қызылша салып, сорпаға құйып, картоп кубиктерімен гүлді қырыққабаттың гүлденуін саламыз. Орамжапырақ дайын болғанға дейін тағамды пісіріп, содан кейін бұршақ пен ноқатты қосыңыз.
Саңырауқұлақтармен қуырылған гүлді қырыққабат
Құрамы:
- шампиньондар - 300 г;
- гүлді қырыққабат - 1 бас;
- жасыл бұршақ - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- турмер - 2 шай қасық.
- қызанақ - 2 дана;
- зире - пинч;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Қуыруға арналған табада біз өсімдік майы мен қуырылған пиязды дәмдеуіштер - жылукерік және зире қыздырамыз. Қуыруға арналған сарыңызға сарымсақты қосып, туралған саңырауқұлақтарды қоспас бұрын тағы бір жарым минутқа қуыруды жалғастырыңыз. Саңырауқұлақтар қуырылып жатқанда, қырыққабат гүлінің жұптары пісірілген екі піскен нанға айналады, сосын оларды қуыру табағына жібереміз. Оны өшіру үшін, кесілген қызанақты қойып, сұйықтық буланғанша күтіңіз.
Тауық еті, гүлді қырыққабат және саңырауқұлақ асханасы
Құрамы:
- шампиньондар - 500 г;
- түсті қырыққабат - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тауық еті - 1 дана;
- зәйтүн майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қатты ірімшік - 60 г;
- қаймақ - 140 г;
- ақжелкен жасыл.
Дайындау
Пеш 220 ° C дейін қызады. Пісіретін пішінді сары маймен майлап, оны гүлді қырыққабаттың гүлденуіне жайыңыз. Жоғарыдан-ақ
Қуыруға арналған табада саңырауқұлақтарды ылғал толығымен буланғанша қуырыңыз . Саңырауқұлақтарға пияз, кесілген жапырақты қосып, 4-5 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз. Қуырылған жұмыртқаны сарымсақ және қырыққабатпен араластырыңыз.
Бір шыныаяқта үгітілген ірімшік пен қаймақпен жұмыртқаны ұрып тастаңыз. Қуыруға арналған табаның мазмұнын құйып, оны қаймақ бәлішімен толтырамыз. Жоғарғы жағында ыдысты ірімшік қалдықтарымен себіңіз де, оны фольгамен жабыңыз. Қырыққабат және саңырауқұлақтарды 180 ° С температурада 30 минут бойы пісіреміз. Қызмет етіңіз, шөптермен себіңіз.