Шампаньондар, нарықтағы ең қолжетімді және жалпы саңырауқұлақтар сияқты, біздің кестелерімізде сирек пайда болмайды. Осы саңырауқұлақтармен жасалған тағы бір рецепт дәмді және нәрлі паста болуы мүмкін.
Шампаньондар бар карбонар паста үшін рецепт
Құрамы:
- спагетти - 400 г;
- зәйтүн майы - ғасырдың 1/4;
- шампиньондар - 400 г;
- бекон - 75 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ақжелкен - 1/4;
- Пармезан - 50 г.
Дайындау
Спагетти тұзды суға қайнатылып , қаптамада нұсқаулықтарды орындайды. Қуыруға арналған табада май құйып, саңырауқұлақтар мен беконның бөліктерін 5-6 минутқа дейін немесе беконды қытырлақ болғанға дейін қуырыңыз.
Пісірілген спагетти саңырауқұлақтар мен беконмен араласады, жұмыртқаны құйып, жасылдандырып, бәрін мұқият араластырады. Спагетти мен саңырауқұлақтардың жылуынан жұмыртқаны қатайтуға тура келеді, бірақ бұл болмаса, тамақтандырмаңыз - пастадағы бекон мен саңырауқұлақтарды аздап жылытыңыз.
Каббонара пастасын дайындаңыз, үгітілген Пармезанмен және ұсақталған көк мөлшерде аз мөлшерде себіңіз. Бір стакан шарап міндетті емес, бірақ өте қажет.
Шампаньон және қызанақ қосылған макаронға арналған рецепт
Құрамы:
- паста - 300-400 г;
- зәйтүн майы - 1 шай қасық;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- шампиньондар - 250 г;
- өз шырынында қызанақ - 1 1/2 ст .;
- насыбайгүл - 1 топтама;
- томат пастасы - 1 1/2 ас қасық. қасықтар;
- Кептірілген орегано, тасшөп - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Майы 7-10 минут қайнатыңыз. Қуыруға арналған табада 5 минут бойы пияз мен сарымсаққа май құйып, оны қуырыңыз. Пияз шұжықына өз шырынынан кесілген саңырауқұлақтар мен қызанақтарды қосып, біз тағы 8-10 минут пісіруді жалғастырамыз. Қуыруға арналған табаның мазмұны томат пастасы мен шөптермен араласады. Тұздықты орташа температурада қалыңдатылғанға дейін қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, содан кейін пісірілген макаронмен араластырыңыз.
Асшаяндарды және шампиньоны бар макарон
Құрамы:
- спагетти - 350 г;
- май - 1/2 ст. + 2 ас қасық. қасықтар;
- саңырауқұлақтар - 250 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- кілегейлі ірімшік - 150 г;
- жаңа петрушка;
- Асшаяндар - 250 г.
Дайындау
Спагетти нұсқауларға сәйкес тұзды суға қайнатылады. Сонымен қатар, қуыру табада 2 ас қасық майын ерітіп, оларға туралған саңырауқұлшаны қуырыңыз. Аяқталған саңырауқұлақтар пластинаға ауыстырылады, және олардың орнына қалған майын ерітіп, оған 30 секунд сарымсақ қуырыңыз. Қуырылған сарымсақты кілегейлі ірімшікпен араластырыңыз, туралған көк қосыңыз және тұзды 5 минут қайнатыңыз. Қажет болса, аздап су немесе сорпаны құйыңыз.
Майлықтар майға пісірілген немесе қуырылған, содан кейін саңырауқұлақпен бірге ірімшік соусын қосыңыз. Дайын тұздықты спагеттимен араластырыңыз және макаронға шампанон, асшаян мен ірімшікпен үстелге қызмет етіңіз.
Тауық еті мен саңырауқұлағы бар макарон
Құрамы:
- тауық еті - 2 дана;
- шампиньондар - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- Marsala - 3/4 тармақ;
- тауық сорпасы - 1/2 ст .;
- кілегей - 1/2 ас қасық.
- паста - 500 г;
- үгітілген пармезан - 1 дана;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- май - 5 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- ақжелкен.
Дайындау
Тауық филесі маусымы тұз бен бұрышпен, қуырып, екі жағынан алтын түсті, салқын және белдеулерін кесіңіз.
Паста қайнаған суға қайнатады, сонымен қатар зәйтүн майы мен сары майдың қоспасында пиязбен шампиньондарды мойындаймыз. Пияз жұмсақ болған соң, шараға шарапты, кілегей мен сорпаны құйыңыз. Сұйық қайнатылған соң, біз жылуды азайтып, соусты қалыңға дейін пісіреміз. Тауықтың қалың соусына салып, макаронмен араластырыңыз. Біз макаронға дайындалғаннан кейін шампиньондармен және кілегеймен қызмет көрсетеміз, туралған шөптер мен шашыраған пармезанның аз мөлшерін себіңіз.