Өзінің шырындарында консервіленген қызанақ - бұл өте кең таралған ұнтақ, себебі қызанақ - дәмді, пайдалы және жалпыға қол жетімді өнім, ал томат шырыны - ең жақсы консерванттар. Мұндай құймалардағы жемістер өзгеріссіз қалады және ең көп пайдалы заттарды сақтайды, ал қызанақ шырыны өзі үшін пайдалы. Посткеңестік кеңістіктегі мемлекеттерде өз шырындарында сақталған қызанақтар индустриалды түрде өндіріледі.
Өз үйінде өз шырындарында қызанақты өзін-өзі сақтау өте қолжетімді және оңай. Дұрыс көзқараспен, ол тіпті дәмді болуы керек, және, әрине, өз шырындарында қызанақ блендер әлдеқайда арзан. Консервілеу үшін өте үлкен, тығыз, піскен және суарылмаған жемістерді таңдаған дұрыс.
Өзінің шырындарында қант, сірке суы, тұз және дәмдеуіштер (қалампыр, бұрыш-бұршақ және лавр жапырағы) бар консервіленген қызанақ. Егер дәмдеуіштерді ұнатсаңыз, дәміне қойыңыз. Бірақ сірке суын және қантты пайдалануға болмайды (бұл заттар пайдалы емес), сонымен қатар, қызанақ шырынын қосымша консерванттар қажет етпейді. Тұзсыз оны жасай алмаймыз - целлюлозадағы 1 литр қызанақ шырыны үшін 1 шай қасық тұзды слайдсыз қосыңыз.
Өз шырынында қызанақ - рецепт
Ащы, бүлінбеген тығыз қызанақтар жуылады және кептіріледі. Әрбір жеміс жеміс бағанасының айналасында 3-4 орындық шишкамен тесілген, шамамен бірдей өлшемді және бір сыныптағы жемістерді таңдауға тырысыңыз. Біз тығыз сығылған құрғақ литрлік банктерде қызанақтар мен дәмдеуіштерді қойдық. Жақсы емес және 3-5 түйір сарымсақ қосу керек. Қақпақпен жабыңыз.
Біз томаттың қызанақ шырынын әлдеқайда жұмсақ етіп дайындаймыз (олар әлдеқайда нашар жағдайда болуы мүмкін). Уақыт пен жабдық жеткіліксіз болса (мысалы, ет тартқышы), сіз қайнатылған суға томат пастасын сұйылтуға болады. Шырынды кәстрөлге құйып, оны отқа салыңыз, оны тұздап, оны қайнатыңыз. 5 минут бойы араластырып, әлсіз қайнатыңыз. Жемістерді ыдысқа толтырып, 5 минут күтіп, шырынды кастрюльге құйыңыз. Осы сәтте қақпақтарды зарарсыздандырудамыз. Тағы бір рет қайнатып құйамыз, біз 2 минут пісіреміз, сосын жемістерді ыдыстарға құйып, оларды қақпақтармен тығыздық.
Біз банкаларды айналдырып, көрпемен жабамыз. Сіз екі рет қайнай алмайсыз және банктердегі құмыралардағы құмыраларды стерилизациялай аласыз (баспаға банкаларды салыңыз).
Осындай үйдің дайындалуы бүкіл қыста және бөлме температурасында жақсы сақталады , бірақ оларды құрғақ салқын жертөледе немесе шалғайдағы балконға (қалалық жағдайларда) сақтаған дұрыс. Жазда немесе күзде дайындалған консервіленген тағамдар қызанақ дәмін татып, мәзіріңізді әртараптандырады.
Өз шырындарында болатын қызанақ құрамында калориялар мөлшері аз, ол тіпті кішкене болса да, бұл фигураға көңіл бөле отырып, осындай өнімді қорқынышсыз жеуге болады, әрине, кез келген ақылға қонымды мөлшерде.