Қырыққабат котлеттері жалақының алдындағы соңғы күндерде ғана емес, сондай-ақ, тоңазытқыштың азық-түлік санынан үзілсе де, қарапайым және дәмді ыдысымен керемет рецепт ретінде қызмет етеді. Сіз осындай котлеттерді күріш, картоп, қопсытқыш немесе мангамен толықтыра аласыз. Біз бұл мақаланы қырыққабаттан жасалған кеклистерді және олардың қандай екенін жасауға арнадық.
Мангамен қырыққабат кесектерін
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 700 г;
- өсімдік майы - 1/4 ас қасық. + Қуыруға арналған май;
- сорпа - 120 мл;
- жарма - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 500 мл;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- нанның сынықтары.
Дайындау
Қырыққабат және цыпленок, орталығында қатты сабақтарын алып тастағаннан кейін. Кәстрөлде сорпаға және суға құйыңыз, аздап тұздалған, май құйып, жұмсақ болғанға дейін алынған сұйық қырыққабатта пісіріңіз. Қырыққабаттың жапырақтары жұмсартылғаннан кейін, сауытқа ұйықтап, манна кругін құлыптап, ісінуге дейін (10-15 минут) пісіріңіз. Алынған тығыз салмақта біз жұмыртқаға барамыз, біз тұз және бұрыш дәмін қосамыз. Қырыққабат-манна қоспасымен біз котлеттер жасап, оларды нан үгінділерінде құлыптаймыз . Екі қырлы ақ қырыққабаттың котлеттерін алтын түске дейін қуырыңыз.
Қырыққабатпен тауық котлеттері
Тауық етіне арналған қырыққабат жапырақтары бірінші кезекте дайындалған тағамның көлемін арттыра бастады, бірақ қажетті массадан басқа, котлеттер бұрын-соңды болмаған жұмсақтық, нәзіктік пен шырындықты сатып алды.
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- қырыққабат - 500 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- нан қалдықтары;
- қуыру үшін май.
Дайындау
Қырыққабат жуылады, жапырақтары үлкен мөлшерде кесіледі және жұмсақ болғанша тұзды суға 10-15 минут қайнатылады. Біз қырыққабатты ет тартқышы арқылы өтеміз немесе тауық және пияз сақиналарымен бірге блендерде сығып кетеміз. Дайын тағамдарда біз жұмыртқаны қозғалтамыз. Егер масса тым сұйық болса, басқа да печенье немесе ұнды қасық қосыңыз. Ылғал қолдармен, біз котлеттер жасап, оларды нан үгінділерінде құлыптаймыз. Қырыққабат пен тартылған етден жасалған котлеттерді екі жағынан пісірілгенге дейін және қуырғанша қуырыңыз.
Күріш, қырыққабат және асқабақ кесектерін
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 500 г;
- күріш - 2/3 заттар;
- асқабақ - 2 дана.
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- нан қалдықтары;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Маусымға ұмытып кетпей, томат пастасы бар 7-10 минут блендермен және тұздықпен қырыққабатты кесіңіз. Қуырылған қырыққабатқа, көкөністер жұмсақ болғанша, ұсақталған қытырлақ қосып, пісіруді жалғастырыңыз.
Асқабақ дәмі бар қырыққабат кезінде күріш жұмыртқа мен көкөністерді араластырып, араласады. Біз котлеттің дайын массасынан қалыптасып, оны алтынға дейін әзірлеп, нан пияздарын қуырамыз.
Орамжапырақ пен картоптың ысталған лососямен қасқалары
Құрамы:
- картоп - 1,5 кг;
- май - 6 ас қасық. қасықтар;
- кілегей - 1/2 ас қасық.
- сүт - жарты ғасыр;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- ақ қырыққабат - 500 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 1 дана;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- ысталған лосось мен қаймақ.
Дайындау
Картоп тазартылады және тұзды суға қайнатылады. Біз сары маймен және кілегеймен картопты, тұз бен бұрышымен дәм татамыз. Қырыққабат жұмыртқа қосып, жұмсақ әрі блендермен ұрып-соққанша қайнатылады.
Картопты қырыққабатпен араластырыңыз және 1-2 сағат бойы тоңазытқышта массаны қалдырыңыз.
Пісіруден бұрын ұнды тұз және бұрышпен араластырыңыз да, қоспаны табаққа салыңыз. Ылғал қолдармен қырыққабат-картоп пастадан котлеттер қалыптастырыңыз. Қызарғанша екі жағынан котлеттерді қуырыңыз. Әр котлетке қызмет етер алдында, үстіне біраз қаймақ және ысталған лосось кесектерін салыңыз.