Баклажанмен көкөніс пиязын дайындау үшін түрлі көкөністерді қолдануға болады - сәбіз, картоп, пияз, қызанақ, түсті қырыққабат, асқабақ, қырыққабат, жасыл жапырақты көкөністер және тағы басқалар. Мұндай тағам ешқандай ет тағамдарына арналған бөтелке тағамы ретінде ғана емес, тәуелсіз емдеу ретінде де қызмет ете алады.
Баклажанмен көкөніс тағамына арналған рецепт
Құрамы:
- баклажан - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- ақ қырыққабат - 300 г;
- қызанақ - 100 г;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сонымен, көкөністер тазаланып, бірдей текшелерге, қырыққабатқа кесіліп, өсімдік майы бойынша бөлек бөліп, оларды отқа төзімді ыдыстарға орналастырыңыз - бірінші қырыққабат, содан кейін картоп, баклажан. Енді пияз мен сәбізді бөлек өткізіп, үгітілген қызанақты, тұзды қосып, осы қоспаны көкөністермен толтырыңыз. Біз пешті пешке немесе алдын ала қыздырылған пешке дайындаймыз.
Баклажан мен ірімшік қосылған көкөніс пиязы
Құрамы:
- май еріген;
- сарысу - 2 дана;
- ірімшік - 100 г;
- картоп - 4 дана;
- баклажан - 2 дана;
- кориандр, тирмерия, тұз.
Дайындау
Сары майды ерітіп, оны қыртыстыру арқылы алтын қыртысының картоп пен баклажаны кескенше қуырыңыз. Содан кейін біз оны кәстрөлге салып, үгітілген ірімшікке себіңіз, кориандр, шырмауық қойып, сарысуы, тұзды құйыңыз, қайнатуға сорпаны әкеліп, әлсіз алауда 20 минут бойы араластырыңыз. Баклажан дайын дайындаған көкөніс тағамы жаңа піскен шөптерге себілген ыстықпен қамтамасыз етіледі.
Картоп, қопсытқыш және баклажанмен өсімдік шоколады
Құрамы:
- асқабақ - 2 дана.
- баклажан - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- шамдар - 1 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- көкөніс сорпасы - 100 мл;
- қант - 1 шай қасық;
- лимон шырыны - 2 шай қасық.
- дәмдеуіштер, жасыл - қажет болса.
Дайындау
Бұршақпен көкөніс тағамдарын қалай дайындау керек екендігіне тағы бір нұсқаны қарастырайық. Біз баклажаны аламыз, текшелеп, тұздалған суды 10-15 минутқа құйыңыз. Сәбіз тазартылып, ылғалдылығында сүртіледі. Барлық басқа көкөністер шағын текшелерге бөлінеді. Томатпен алдымен теріні алып, қайнаған суға батырыңыз. Содан кейін, біз баклажан, сәбіз, пияз және цуккини терең қуыру табаға салып, біраз зәйтүн майы құйып, 5 минутқа қуырамыз.
Содан кейін тәтті бұрыш, қызанақ қосып, тұз, қант және бұрыш сумен су құйыңыз. Көкөністерді қақпақ астында пісірілгенге дейін төмен температурада пісіріңіз.
Баклажан мен бұрыш қосылған көкөніс пиязы
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- картоп - 5 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- сәбіз - 1 дана;
- аскөк жасыл, цилантри, ақжелкен - қажет болса.
Дайындау
Баклажан, менің көкөністер мен таза дәмді көкөніс тағамдарын жасау. Кішкене текшелерге кесілген пияз, сәбіз сүртілді
Қызанақ шырынды, тұзды, бұрышты дәмдеуіштермен дәмдеңіз де, қақпақ астында 20-25 минут стақан су мен тұздықты қосамыз деп күтеміз. Тағамның дайындау уақыты сәл өзгеше болуы мүмкін. Бұл көкөністердің әртүрлі болуына байланысты, сондықтан дайындықтың дәрежесі. Қылшақ сөнгенде, оған көкөністер қосып, тағы 5 минут ұстап, 15-20 минут қайнатыңыз.