Кімде-кім игере алатын қарапайым ыдыс-аяқтардың бірі омлет болса, классикалық нұсқа екі компоненттен: сүт пен жұмыртқаны дайындайды. Дегенмен, аздаған адамдар осы тағамды «тәж» арасында сенімді деп санайды, мүмкін, рецепттің қарапайымдылығы көрініп тұрса да, ол әлі де нәзіктіктер мен бөлшектерге назар аударуды талап етеді.
Омлет қалыпты - жанды және тығыз
Мұндай омлетті жылдам дайындайды, сіз 10-15 минут бұрын оянып, үйіңізді ғажайып таңғы аспен күте аласыз.
Құрамы:
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- сүт - 10 ас қасық. қасықтар;
- тұз - шымшу;
- Май - 30 г.
Дайындау
Кішкентай эмальды ыдыста біз жұмыртқаны үземіз. Оларды салып, 2-3 минутқа қалдырыңыз. Сонымен қатар, пешті 200 градусқа қосып, омлет пісіретін пішінді майлаңыз. Жұмыртқалар сүтке біртіндеп құйылып, тұзбен араласады. Сіз бұл қоспаны, әсіресе араластырғышпен араластыра алмайсыз. Шанышқаны абайлап араластырыңыз, тіпті қоспаның толық біртектілігіне жету үшін қажет емес. Біз оны құйып, оны пешке салыңыз. Біз шамамен төрттен бір сағатты күтеміз. Біздің омлетіміз дайын.
Тағы бір нұсқа - қуырылған табада омлет дайындау. Бұл жағдайда сіз француз стилінде таңғы ас аласыз. Біз сіздерге жалпы омлет дайындауды қалай айтатын боламыз - демек, әр түрлі толтырғыштарды қосуға болады.
Қуыруға арналған табада классикалық омлет рецепті
Құрамы:
- сүт - шамамен 50 мл;
- «Шаруа» май - 2 ас қасық. қасықтар;
- тауық жұмыртқасы - 2-3 дана;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Барлық өнімдер суық болуы керек, сондықтан оларды соңғы минут ішінде тоңазытқыштан шығарамыз. Эмаль ыдысында немесе терең табаққа біз жұмыртқаны, тұзды үземіз. Қажет болсаңыз, сіз жаңа жердің қара бұрышын қосасыз. Сүтке құйып, араластырыңыз. Абайлап араласып, біз массаның біртектілігіне қол жеткіземіз, ал біз оны ауамен толтырмауға тырысамыз. Қуыруға арналған табада біз жұмыртқа мен сүттің қоспасына май құйып, ерітеміз. Шеткі қыздырылғанға дейін орташа температурада қалдырыңыз да, омлетті жартысына қосып, тағы 5 минутқа дайындаңыз. Қуыруға арналған қақпақты қақпақпен дереу жабуға және омлетті шамамен 10 минут бойы баяу отта үстіне қайнатуға болады - бұл пайдалы нұсқасы болады.
Омлетті толтыруды қалай дұрыс дайындау керек?
Құрамы:
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- сүт - 60 мл;
- «Шаруа» мұнайы - 30 г + 30 г;
- Пияз - 1 сабы;
- шампанон - 4-5 дана;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен біз толтыруды дайындаймыз: пияз жұқа сақиналарын кесіп, саңырауқұлақтарды және майын сары майдың жартысына дейін пісіргенге дейін - шамамен 7-10 минут. Жұмыртқа сүтпен араласқан терең тұзды, тұзды сындырады. Екінші қабаттағы қалған майды ерітіп, қоспаны төгіп тастаймыз. Омлеттің жиектері тығыз болған кезде, ортаны толтырып, омлетті екіге бөліп, дереу қызмет етіңіз.