Әрине, чебурек күнделікті тамақтануға жарамайды. Олар өте майлы, тиісінше жоғары калория. Бірақ олар өте дәмді болғанда. Кейде сіз оларды және олардың туыстарын емдеуге болады. Оларды дайындау үшін көптеген рецепттер бар. Қамырдың қалай болатынын өте маңызды. Бұл мақаланы оқып үйренесіңдер, чебурек үшін дәмді тест дайындау үшін ең қызықты рецепттер.
Арақпен дәмді және қытырлақ шоколадқа арналған қамыр
Құрамы:
- бидай ұны - 4 стақан;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз - 2 шөкім;
- арақ - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 150 мл;
- су 250 мл.
Дайындау
Суық суда қант пен тұзды ерітеміз. Біз ұнды слайдпен сорып, өсімдік майы, тұз, қант және арақ құйамыз. Мұның бәрі араластырылып, қамырды илеуді жалғастырады. Содан кейін оны майлықпен жабыңыз да, оны сыртқа қойыңыз. 15 минуттан кейін біз оны қайтадан араластырып, қайтадан шығарамыз. Барлығы 3-4 осындай тәсілдер болуы керек. Нәтижесінде - серпімді қамыр. Қолдарға ол ешқашан жабыспайды. Жіңішкеше оны рулаңыз, шеңберлерді кесіңіз және толтырыңыз.
Chebureks үшін ең дәмді қамыр - рецепт
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- айран - 250 г;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Кефир терең ыдысқа құйып, жұмыртқа, тұзды шығарып, массаны шұңқырға айналдырды. Массаға тегіс, ұнды сіңіріп, қамырды қарқынды араластырамыз. Қамырды жеткілікті тығыз құрылымға ие болғанда, бірақ ол әлі де серпімді болып қалса, біз оны ұнтақталған үстелге жайып, тағы да мұқият араластырып, 20 минутқа қалдырып, одан кейінгі жұмыс үшін өте ыңғайлы. Оны орап, шеңберлерді кесіп, чебурек түзілуін жалғастырыңыз.
Чешенктерде көпіршікті және дәмді қамырды қалай жасауға болады?
Құрамы:
- бидай ұны - 600 г;
- арақ - 30 мл;
- су 350 мл;
- тазартылған өсімдік майы - 30 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Тұз және өсімдік майы бар су терең контейнерде араласады. Біз массаны қайнатамыз. Бір стақан ұнды және кішкене ас қасықтан алып, оны қайнаған суға құйып, әрдайым араластырыңыз. Кәстрөлді өрттен алып тастап, қалған ұнды құйып, қамырды илеңіз. Үстелге тартылмаған қамырдың ортасында, ортасында жұмыртқаны алып, біртіндеп араққа құйамыз. Біз үнемі араласамыз. Алынған қамыр тамақ пленкасына оралып, шамамен 1 сағатқа қалдырылды. Содан кейін қамырды сәл демдеп, түнде тоңазытқышқа салады. Уақыт болмаса, онда тоңазытқышта кемінде бір сағат бойы жатуға тура келеді. Бұл жағдайда суықта болу - бұл міндетті. Осыдан кейін, оны орап, шелектерді қалыптастырыңыз.
Минералды суға арналған шоколадқа арналған дәмді қытырлақ қамыр
Құрамы:
- бидай ұны - 4 стақан;
- жоғары газдалған минералды су - 300 мл;
- қант - 2 шай қасық.
- арақ - 20 мл;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Ыстық тағамдарда ұнды сорып, қант пен тұзды себіңіз. Ұн ұнтағының ортасында тереңдікті жасаймыз, оған біз жарқыраған минералды су құйып аламыз. Әрқашан араластырып, қамырды илеңіз. Біз араққа құйып, содан кейін қамырды қолымызбен араластырамыз. Ол пештер немесе тұшпара сияқты өте қарқынды болуы керек. Қамырды қамырдан шығарып, тамақ пленкасына орап, оны жарым сағатқа тоңазытқышқа жібереміз. Содан кейін біз оны алып, оны қатпарға айналдырамыз. Содан кейін оны бөліктерге бөліп, оларды шарларға айналдырып, оларды 10 минуттай демалуға қалдырыңыз, содан кейін біз оны қабырғаға салып жұқа қабатқа салып, май құйып, шеттерін бекітіңіз. Ал шоколадқа құйылған шишаларды алу үшін, оларды көп маймен қуыру қажет. Ас болсын!