«Қуырылған пісірілген шошқа» деген атаудың артында біз әрқайсысымыз қиындықсыз және өз пештерінде жылдам пісіре алатын толық пісірілген тауық етінің филесі болып табылады. Дайын ветчина еті - бұл көкөніс пен дәнді дақылға толы, күндізгі немесе кешкі асқа әмбебап қосымша болып келетін азық-түлік өнімдерінің тамаша және пайдалы баламасы.
Қайнатылған тауықтың кеудесіне арналған рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 2 кг;
- сарымсақ қалампыры - 5 дана.
- астық қыша - 15 г;
- жаңа розмарин және шалфей;
- жарты лимон шырыны;
- үлкен пияз;
- зәйтүн майы - 35 мл.
Дайындау
Бұл түні үшін ұсынылады, бірақ сіз дайындыққа дейін бірнеше сағат бойы, тауық еті мен тұз бен бұрыштың жомарт бөлігін сүртуге болады. Пісіруге жарты сағат бұрын, біз тоңазытқыштан ет шығарамыз, сонымен бірге біз жаңа піскен розмарин мен шалфей жапырақтарының, лимон шырынын және сарымсақ түйіршіктерінің пышағын пісіруге міндеттіміз. Алынған паста барлық жақтан филені біркелкі жабады, содан кейін фольга парағына ораңыз.
Сиырдың алдын ала қыздырылған пеште 220 градусқа дейін 17 минут, ал содан кейін екінші жарты сағатта 80 градусқа дейін пісіру керек, ал егер сіз көп пюрзерде пісірілген шошқа етінің тауықтың кеудесін пісіруді шешсеңіз, 45 минут бойы немесе «Құрылғының» қуатына сәйкес «Пісіру» режимін қосыңыз.
Фольгадағы пісірілген тауық етінің кеудесі
Құрамы:
- тауық еті - 1,2 кг;
- құрғақ пияз және сарымсақ - 3 грамм;
- жер асты зире - 3 г;
- кептірілген чили - 3 г;
- құрғақ паприка - 5 г;
- орегано-2 г;
- өсімдік майы - 25 мл.
Дайындау
Қайнатылған шошқа етінің тауықтың кеудесін дайындап қоймас бұрын, ет ерітіндісіне арналған құрғақ қоспаны алайық. Оны дайындау үшін құрғақ пиязды сарымсақ, чили, паприка және орегано бірге біріктіру жеткілікті, содан кейін дәмдеуіштерді май жағу үшін маймен құйыңыз. Алынған түйіршіктер тұқымның кеуде бетіне мүмкіндігінше біркелкі қолданылуы керек, соңғы қабыршақтар мен тамырларды тазартқаннан кейін, сондай-ақ тұзбен молайып кетеді. Пісірместен бұрын, тоңазытқышта екі сағат бойы тоңазытқышта біркелкі маринадталған күйде қалдырып, фольгамен орап, оны 210 градусқа 25 минут қыздырылған пешке жіберіңіз. Аяқталған бояуды кесу алдында толығымен салқындату керек.
Үйде суық пісірілген тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- бал - 140 г;
- апельсин қабығы;
- апельсин жаңғағы - 60 мл;
- алма сірке суы - 10 мл;
- Провансалды шөптер - 6 г;
- паприка - 5 г;
- гүлшетен және тимьян (жаңа) - 5 г дейін.
Дайындау
Біз бал сірке суы мен Провансаль шөптермен бірге бал, апельсин шырынын және дәмін араластырамыз. Түсті үшін, пиррингті пиязды мұздануға қосыңыз, ал хош иістің жаңа піскен шөптерін - розмарин мен тимьянды қосыңыз. Тауықтарды тазалап болғаннан кейін, шайып, кептіріңіз, содан кейін жақсы шөкім тұзымен сүртіп, бір-екі сағатқа жартысының жартысына жағыңыз. Болашақта қайнатылған шошқа еті пісірме табаққа салып, оны пешке салыңыз. Тауық филесі 190 градусқа жарты сағат бойы пісіру керек, әр 5 минуттан кейін оны әдемі қыртыс үшін бал глазының қосымша қабаты жабылуы керек.
Тұмшапештегі суық пісірілген тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 2 кг;
- өткір кетчуп - 60 мл;
- бал - 60 мл;
- май - 45 г;
- соя тұздығы - 15 мл;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- кептірілген насыбайгүл - 3 г.
Дайындау
Пештің температурасын 220 градусқа дейін алдын ала реттеңіз. Кетчуп, бал, ерітілген сары май, соя және құрғақ шөптермен туралған сарымсақтағы жеңіл дәмді тұздықты дайындаймыз. 2-6 сағ қоспасында маринадталған пісірілген шошқа етін қалдырыңыз немесе пісіруге арналған жеңпен 20 минут қайнатыңыз. Суытып, сосын кесеміз.