Жұмыртқаларды, сүт өнімдерін және жануар майынсыз жұмсақ құймақтарды тез және дәмді рецептер дайындауды үйреніңіз. Алынған шырын өнімдері бал, джем, жеміс сиропымен немесе өсімдік ингредиенттерінен толтырумен толтырылуы мүмкін.
Қалай құйылған құймақтарды қалай дайындауға болады?
Skoromnyh өнімдері жоқ құймақ технологиясы қарапайым және қарапайым болып табылады, ал нәтиже өнімнің дәстүрлі нұсқаларынан кем түспейді.
- Әдетте құймақтарды жұмыртқасыз суда дайындайды. Дегенмен, сұйық негізде қияр немесе қызанақ ерітіндісі, жеміс шырындары, картоп сорпасы қолданылған ыдыстың көптеген нұсқалары.
- Құймақтарға арналған қамыр илеу жаңа піскен немесе құрғақ ашытқымен немесе жаңа негізде араласады, онда өнімге керемет әсер ету үшін қышқыл-сөндірілген сода немесе пісіру ұнтағы қосылады.
- Рецептілердегі қант мөлшері сіздің дәміңізге қарай және десертті немесе дәмді тағамдар ретінде ұсынылатын өнімдердің мақсатына байланысты реттелуі мүмкін.
- Печенье құймақтарын арнайы құймақ табада немесе қалың түбі бар ыдысқа салып, щетка өсімдік майы жағыңыз.
Құрғақ ашытқыда тез ащы ашытқы құймалары
Ашытқысыз печенье тез және дәмді түрде ашытқыда өнімдер рецептеріне көмектеседі. Бұл жағдайда ыдыс құрғақ ашытқы түйіршіктерімен дайындалады, бұл жылы судың кішкене бөлігіне алдын-ала қосуды қажет етеді. Ашыққанды қосқаннан кейін көпіршіктердің сынауда пайда болуын күтіп, кеуектілігін арттырады.
Құрамы:
- су - 600 мл;
- ұн - 0,5 кг;
- құрғақ ашытқы - 5 г;
- түйіршіктелген қант - 4-5 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұзды шымшу.
Дайындау
- Бір стакан жылы суда ашытқы мен қасық қант ерітіндісін 15-20 минутқа қалдырыңыз.
- Қалған қант, тұз және ұн қосылған жылы суды араластырыңыз, аздап инфузия беріңіз.
- Қамырды қамырға қосып, майға араластырыңыз және 30-40 минут бойы ыстықта массаны қалдырыңыз.
- Ашытқысыз ашытқы құймақтарын пісіріңіз, екі жағынан қамыр илеңіз.
Жіңішке құймақ тесіктері бар - рецепт
Бұршақ құймақтарының бұл рецепті сұйық негізде жаңа піскен қара шайды қосумен жүзеге асырылады. Lacy openwork өнімдері қамырға сода мен лимон шырынын қосып сатып алынады. Нәтиже тіпті дәстүрлі емес технологияларға сенім артпайтын және классикалық нұсқасында ыдысты жақсы көретін скептиктерге де қанағаттандырылады.
Құрамы:
- су 250 мл;
- қара шай - 250 мл;
- ұн - 250 г;
- түйіршіктелген қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - шымшу;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- сода - 1 шай қасық.
Дайындау
- Су мен шай араластырыңыз, қант, тұз, май, ұн және сода қосыңыз.
- Алынған негізді үгітіп, өнімдерді қуыруға жіберіңіз, қамырдың бөліктерін қыздырылған табаға салыңыз.
Минералды судағы жұмсақ құймақ - рецепт
Дәмді лента құймақтарды сұйық негізді минералды жоғары галогенді су ретінде қабылдайтын болады. Газ буларының негізін керемет түрде жуып, өнімнің кеуектілігі мен жеңілдігін береді. Бұл жағдайда сынақтың құрамы ашытқы мен пісіру ұнтағынан айырылады, ал нәтиже құймақтардың ауалығымен әсерлі болады.
Құрамы:
- минералды су - 0,5 л;
- ұн - 280 г;
- түйіршіктелген қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- тұзды шымшу.
Дайындау
- Минералды суда тұз және қант еріген.
- Ұнға құйыңыз, негізді араластырғышпен араластырыңыз.
- Майды қайнатыңыз, қамырға жұқа табаға құйыңыз және араластырғышты араластырыңыз.
- Минералды судағы майсыз құймақтарды пісіріңіз, майлы табаға арналған қамырдың қызаруы.
Қайнаған суға толы жұмыртқа құймалары - рецепт
Ашық палауды тез және дәмді пісіру үшін, қайнаған су қосылған қайнатпа рецепті осы мақсат үшін қолайлы болады. Ең табысты болып ашытқылардың нұсқалары болады: жаңа піскен, осы бөлімде немесе құрғақ, бұл судың мөлшері үшін екі шай қасық қажет болады.
Құрамы:
- су - 5 стакан;
- ұн - 4 стақан;
- жаңа ашытқы - 10 г;
- түйіршіктелген қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 1/3 кесе;
- тұз - 2 шөкім.
Дайындау
- Бір стакан жылы суда ашытқыны ерітіңіз, ұнды және қантты қасықпен 30 минутқа қалдырыңыз.
- Қант, тұз, май және ұн еріген судың қалған бөлігін қосып, 1,5 сағат бойы ыстыққа субстратты қалдырыңыз.
- Қайнаған бір стакан су құйып, араластырыңыз, 10 минут бойы тұруға рұқсат етіңіз.
- Дәстүрлі түрде майланған қуыруға арналған табада қайнатылған құймақ пісіріңіз.
Ашытқыдағы құймақ
Таңқаларлық ауыз суару, хош иісті және кеуекті судың орташа майлы құрамының қаймақ екенін еске түсіретін тығыздықта белсенді, ойнау керек нанға арналған кептірілген құймақ болады. Крахмар міндетті компонент емес және қажет текстураның сынағына дейін бидай ұнының бір бөлігіне ауыстырылуы мүмкін.
Құрамы:
- су - 4 кесе;
- ұн - 3 кесе;
- крахмал - 0,5 кесе;
- стартер - 1 кесе;
- түйіршіктелген қант - 0,5 кесе;
- өсімдік майы - 40 мл;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
- Бактың құрамында ашытқы, су мен май араластырып, барлық еркін ингредиенттерді қосыңыз.
- Қамырды 6-8 сағатқа дейін қалдырыңыз.
- Алынған шалғайдағы базадан помадалы құймақ құйып, қамырдың бөліктерін қыздырылған табаға салыңыз.
Пошталық қарақұмық құймақ - рецепт
Нағыз хош иіс және қарақұмық ұнымен пісірілген құймақтарды керемет қанықтыру кез-келген талғамды және ерекше аспаздық шешімдердің шынайы білушісін рақатқа бөлейді. Егер тек дәнді дақылдар бар болса, ұн тартқышы орташа ұнтағы бойынша сұрыпталады және ұсақтайды, содан кейін оны сіңіреді.
Құрамы:
- су - 850 мл;
- бидай ұны - 200 г;
- қарақұмық ұн - 600 г;
- құрғақ ашытқы - 15 г;
- түйіршіктелген қант - 40 г;
- өсімдік майы - 7 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
- Бидай ұны 3 ас қасық қарақұмық ұнын қосып, 300 мл су құйып, араластырып, ыстықта 40 минутқа қалдырып, ашытқы мен қантпен біріктіріледі.
- Қалған жылы су, қарақұмық ұн мен майды араластырыңыз, 1,5 сағат бойы тұруға рұқсат етіңіз.
- Майдалған қуыруға арналған табада дәстүрлі түрде пісірілген қарақұмық құймақ.
Жүгері ұнымен жасалған құймақ құймалары
Нәзік әрі дәмі бар нәзік әрі дәмді жүгері құймақ болады . Мұнда бидай ұны жүгерінің бір бөлігімен жүреді. Бұл жағдайда сұйық негіз ретінде пайдаланылатын қатты судың құрылымы жоқ. Толтырғыш ретінде, кез-келген тамақтанбайтын толтырғыштар немесе десерт құюлары жарамды.
Құрамы:
- жоғары газдалған су - 600 мл;
- бидай ұны - 100 г;
- жүгері ұн - 200 г;
- түйіршіктелген қант - 10 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
- Құрғақ ингредиенттерді қамырға салыңыз, сода мен майға құйыңыз, араластырыңыз.
- Май жағылған ыдысқа екі жағынан да жарқырағанша құймаңыз.
Кокос сүтімен жасырылған құймақ
Нәзік тропикалық ноталар жұмыртқасыз кокос жаңғағы сүтпен дайындалады. Қажет болса, ерекше сынақтың құрамы какао ұнтағы немесе туралған банандар, кокос жаңғағы тәрізді қоспалармен толықтырылуы мүмкін. Мұндай өнімдермен үйлесімді түрде араласқан тәтті апельсин тұздығы.
Құрамы:
- сүт кокосы - 0,5 литр;
- бидай ұны - 300 г;
- түйіршіктелген қант - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
- Кокос сүтінің жартысында тұзды және қантты ерітіп, ұнға құйыңыз, араластырыңыз.
- Қалған сүтті құйып, өсімдік майы қосып, үгітіп араластырыңыз.
- Қамырдың бөліктерін май жағылған табаға салып, екі жағынан қуырыңыз.
Мангамен жұмыртқа құймалары
Судағы су құйылған құймаққа арналған келесі рецепт таңқураймен орындалады, ол өте ұсақ жер болуы керек. Технологияның қысқаша мазмұны және қамырдың тривиальды құрамы қоректік және қоректік тағам алудан сақтайды. Осындай өнімдерді сүйемелдеу, арамшөптер немесе дәстүрлі композициялар, сондай-ақ бал, джем және басқа қоспалармен толтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- су - 0,5 л;
- ұн - 200 г;
- манга - 2 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 40 г;
- өсімдік майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- сода - 0,5 шай қасық.
- сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
- Ұн ұн және қантпен араласады.
- Ыстық суды жинап, сірке сөндірілген сода мен өсімдік майы қосыңыз.
- Негізді араластырып, ыстық пісіретін табаға құйып, құйылған құймақ пісіріңіз.
Қуырылған құймақтарды шырын
Хош иісті дәмі мен керемет дөрекілігімен риза қияр тұздығындағы балдырған пияз. Мұндай сұйық негізде орналасқан қышқыл содады сөндіріп, қамырдың сапасын нашарлатады және соның салдарынан дайын өнімнің кеуектілігі мен тазалығын қамтамасыз етеді. Кейбір бидай ұнын жүгері немесе қарақұмық жармасы ауыстыруы мүмкін.
Құрамы:
- тұзды ерітінді - 350 мл;
- ұн - 1 стакан;
- түйіршіктелген қант - 20 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сода - 0,5 шай қасық.
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
- Ұнды қант пен тұзбен араластырыңыз.
- Тұздық пен май қосылып, массаны шұңқырмен мұқият араластырыңыз.
- Қамырдың бөлігін пісірген табаға салып, екі жағына қоңыр түсіңіз.
Пісірілген тауарлармен жұмыртқа құймалары
Егер бірдеңені қанағаттандыратын, дәмді және ерекше түскі асқа немесе екінші рет кешкі асқа дайындауға ниет болса , нан пісіруге арналған қалың құймақ тамаша шешім болады. Ұсынылған жиынтығының орнына құйылған саңырауқұлақтарды немесе көкөністерді алуға болады: баклажан, болгар бұрыш, жасыл пияз қосылған.
Құрамы:
- жоғары газдалған су - 0,5 л;
- ұн - 2 кесе;
- түйіршіктелген қант - 20 г;
- өсімдік майы - 6 ас қасық. қасықтар;
- қопсытқыш ұнтақ - 1,5 шай қасық.
- картоп - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
- Картопты біркелкі, таза, салқын қайнатыңыз және текшелерге кесіңіз.
- Сол сияқты және пиязды кесіп тастаңыз.
- Көкөністерді майға бөліңіз, бір контейнерге араластырыңыз.
- Ұнды қантпен, пісіретін ұнтақты және тұзды шұңқырмен біріктіріңіз.
- Су мен 3 ас қасық май қосып, 30 минутқа қалдырыңыз.
- Қуыруға арналған табада аздап толтырып, оны түбіне біркелкі таратып, қамырдың бір бөлігін құйыңыз.
- Толтырғышпен жабылған құймақ екі жағынан да қызарылады.
Картоп картопының құймақтары
Картоптың негізінен жұмыртқасыз жұмыртқа құймаларының диетасын сапалы әртараптандыру. Бұл жағдайда картоптан жасалған пюре блендермен жақсырақ дайындалады, бұл оның жабысқандығын арттырады. Бұл жағдайда сорпа ағызылмайды, бірақ орташа тығыздығын тексеру үшін сұйық негізге қосымша ретінде пайдаланылады.
Құрамы:
- картоп - 4 дана;
- ұн - 0,5 кесе;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 стақан;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
- Картопты сүртіп, кесіңіз, сумен жабылғанша құйыңыз, тұз бен қайнатыңыз, жұмсақ болады.
- Блендер ерітіндісімен бірге кесектерді сындырыңыз, су, май және ұн қосыңыз.
- Дәстүрлі тәсілмен печенье құймаңыз, екі жағынан негіздің қызаруы.