Мамырдың басы ұзақ уақыт бойы ашытқы кебабтарының маусымының ашылуына белгісіз күн болды, мұнда әрбір талғампаз еюшы ет пен маринадтардың жаңа кесектерін сынап көруге тырысады. Табиғатта саңырауқұлақтардың дәмін аша алмасаңыз, тұмсықтан, шошқа етіден немесе кез-келген тағамнан пештен тағам пісіруге тырысыңыз. Осы материалдың аясында біз құсқа назар аударамыз, бірақ бейімделген рецепттерді басқа ет түрлеріне бейімдей аласыз.
Тауықтың шелпекі кебекке арналған пеште - рецепт
Егер сіз тауық етінің негізін негізге алсаңыз, жаздың диета уақытынан тыс шығуына жол бермей, тағамды кәуаптан тамақтандыруды қалауыңыз мүмкін. Тауық филесін дайындауда көп нәрсе бар, егер бұл ет ешқандай май болмаса ғана, сондықтан ол дұрыс емес өңдеу арқылы оңай құрғатылады.
Құрамы:
- Үлкен тәтті бұрыш - 1 дана;
- шампиньондар - 10 дана;
- Кептірілген сарымсақ - 1/2 ас қасық. қасықтар;
- қызыл пияз - 1 дана;
- тауық еті - 1,6 кг;
- Кептірілген орегано - 2 ас қасық. қасықтар;
- паприка жері - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Шашлык кебудерді мүмкіндігінше шырынды етіп жасау үшін оларды көкөністердің тілімімен ауыстырамыз. Өсімдік ингредиенттерін дайындау және бастаңыз. Тәтті бұрыштарды кесектерге бөліңіз. Саңырауқұлақтарды тазалап, аяқтарын алып тастаймыз - оларды басқа ыдыс-аяқтарда қолданамыз, мұнда біз тек саңырауқұлақ шляпаларын қажет етеміз. Қызыл пиязды қалың шеңберге бөліңіз.
Енді тауық еті. Ұзақ уақыт бойы бұлай етпейміз, тек оны фильмдерден тазалап, текшелеп, шөптермен, құрғақ сарымсақпен, тұзбен және паприкамен араластырамыз.
Шұңқырға арналған тауық етінің дәмін татып, көкөністерді ауыстырып, 20 минут бойы 190 градусқа пісіріп, пісірудің ортасына бұраңыз.
Тұмшапештен пешке құйылған кәуапты қалай жасауға болады?
Үй шаруасындағы әйелдер ойлап тапқан құмырадағы шиша кебабты дайындаудың ерекше технологиясы грильді модельдеуге арналған. Еттен жасалған ыстық бір уақытта және біркелкі барлық жағынан қуыра алады және банка мойнының фольгамен жабылғаны себепті, ет шырыны контейнерде қалады және буланбайды.
Құрамы:
- тауық (жамбас) - 1,3 кг;
- пияз - 115 г;
- Бекон - 180 г;
- лимон шырыны - 55 мл;
- Жердегі кориандр.
Дайындау
Тауықтың сандарын целлюлозаны сүйектен бөліңіз және оны текшелерге бөліңіз. Емізілген ыдыс-аяқтарды бүктеп, лимон шырыны, тұз, кориандр және пияз сақиналарымен пісіріңіз. Маринка жарты күнге созылуы мүмкін, бірақ бірнеше сағат, әдетте, жеткілікті. Содан кейін, ет бекон кесектерімен кезекпен, кеуделерге немесе скипетрлерге түсуі керек. Құмырада кастрюльдерді қаптап, мойынға екі фольга қабаты салынып, салқын (!) Пешке қойыңыз. Қыздыруды 200 градусқа қосып, етті шамамен бір сағат бойы пісіріңіз.
Тауық етінің саңырауқұлақшасын пешке қалай дайындау керек
Шишкокке арналған бұл рецепт шығыс асханасын ұнататындардың дәмін қанағаттандыруға арналған. Ет мұнда дәмдеуіштер мен майдың күрделі қоспасында маринадталады, демек, ол өте қанық және хош иісті болып шығады - жаңа піскен көкөністердің тақтайында компанияға не қажет.
Құрамы:
- тауық еті - 740 г;
- тұз, қант - әрқайсысы 1 шай қасық;
- тұзды зире - 1 шай қасық;
- даршын, зімбір - 1/4 ш қасықтан;
- сарымсақ - 3 тіс;
- ысталған паприка - 2 шай қасық.
- май - 35 мл.
Дайындау
Сиырларды орта қалыңдықтағы белдеулерге бөліңіз. Ингредиенттер тізімінде келтірілген барлық дәмдеуіштерден пештегі тауықтан жасалған шишкекті кебабқа тұздық дайындаңыз және тауықтың бөліктерімен араластырыңыз. Құсыңызды құлпырға салыңыз, зәйтүн майын құйыңыз, қалған барлық ауаны шайқаңыз және сығыңыз. Пакетті жауып, бір сағатқа тамақтандыру үшін бәрін жіберіңіз. Тауықты бөліктерді талшықтардың бойымен кебекке салыңыз, 200 градусқа 12-15 минут пісіріңіз.