Картоп пиязды қырыққабат немесе зрязы бар, олар жиі аталады, қол жетімді, қарапайым, бірақ дәмді және дәмді тағам. Оларды майда қуырылған табада қуыруға болады немесе пеште пісіруге болады. Толтырма ретінде пияз, сәбіз және кейде саңырауқұлақтармен пиязды қырыққабатты қолданыңыз.
Пирогтарды картоп пен қырыққабатпен қалай дайындау керек?
Орамжапырақ пен картопты пісіруге арналған бәліш қиын емес, себебі ол бірінші кезекте әрбір адамның күшімен тапсырманы орындау үшін көрінуі мүмкін. Төмендегі ұсыныстар қателіктерден аулақ болады және дәмді ғана емес, сондай-ақ әдемі тағамға әкеледі.
- Қамырға картоп пісіріліп, сұйықтықсыз ыстықтай араластырылады.
- Қамырды жұмыртқа қосып, оларсыз, пісіруге болады, екінші жағдайда картопты «біркелкі» етіп пісіріп, содан кейін оны жақсылап пісіріңіз. Дайындау әдісімен картоп жабысқақ болып шығады.
- Қамырға қажет болса, дәмдеуіштер мен қуырылған пияз қосыңыз.
- Қамырға арналған картопты кез-келген ыңғайлы тәсілмен - ет тартқышқа, толқыққа немесе ылғалға қарай тартыңыз.
Қырыққабатпен бәліштерге арналған картоптан жасалған қамыр
Толтыруға пісірілген қайнатылған жұмыртқаларды қоссаңыз, қырыққабатпен картоп қамырының пішіндері әлдеқайда аппетит болады. Толтырғыштардағы жасылдар да артық болмайды. Қуырғаннан кейін, дайын пирогтар майлықтарды майлап, артық майды кетіріп, ыдысты аз калорияландырады.
Құрамы:
- қайнатылған картоп - 1 кг;
- шикізат картоптары - 3 дана;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- жаңа қырыққабат - 500 г;
- бидай ұны - 180 г;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Піскен картоп тазартылып, үгітілген.
- Тұтас шикі картоп бар, 1 жұмыртқаны жіберіңіз, ұнға құйыңыз және араластырыңыз.
- Қыртысты қырыққабат, пияз және сәбізде ылғалдылыққа төзімді.
- Көкөністерді қуырыңыз.
- Жұмыртқа пісірілген, майдалап туралған және қырыққабатқа қосылады.
- Олар бәліш жасап, оларды майға қуырады.
Картоп піскен қырыққабатпен қырыққабатпен пісіреді
Қырыққабат пен картопты қуырылған пирогтар көкөніс пен майдың қоспасында қуырылған болса, әсіресе дәмді болады. Толтырғышта пияз салмасы шикі түрінде қолдануға болады, бірақ ол пияз, сәбіз қосылған кезде алдын ала тігілген болуы мүмкін, содан кейін толтыру жұмсақ әрі жұмсақ болады.
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз, бұрыш;
- бидай ұны - 50 г;
- қытырлақ.
Дайындау
- Картоп пісіріледі, тазартылады және ұсақталады.
- Жұмыртқа, ұн, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз.
- Шарларды қалыптастырыңыз, оларды тегіс торттарға айналдырып, толтырыңыз.
- Шеттер жиі біріктіріледі, өнім пияз тәрізді және қуырылғандай болады.
Картопты қырыққабатпен пісіруге арналған картоп
Орамжапырақпен картоп пирогтарын дайындаңыз және арық нұсқада болыңыз. Олар жұмсақ, нәзік және дәмді. Бұл жіңішке тағамның жұмыртқаны қамырға қосылмағанын ескере отырып, олардың орнына 1-2 ас қасық крахмалды қосуға болады, бұл массаны қосымша шоғырландырады. Пісіруден бұрын өнімдердің жоғарғы жағы суды майлап, күнжіт тұқымымен бекітіледі.
Құрамы:
- картоп - 600 г;
- карри - 1 шай қасық;
- қырыққабат - 400 г;
- бидай ұны - 30 г;
- томат пастасы - 30 г;
- пияз - 100 г;
- сәбіз - 200 г.
Дайындау
- Пияз буға пісірілген, қырыққабат, сәбіз, тұз, бұрыш қосып, 50 мл су құйып, томатқа салып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Піскен картоп араластырылған, ұн, дәмдеуіштер қосылып, араластырылған.
- Тұздықты толтыру арқылы жасаңыз.
- Қырыққабат пен картопты пісірме табаққа салыңыз және қызылға дейін пісіріңіз.
Қырыққабатпен картоп пюресі пішіндері
Қамырға үгітілген ірімшік қоссаңыз, қуырылған табада қырыққабат бар картоп пішіндері тіпті дәмді болады. Пюре жаңа піскен дайындалады, ол жақсырақ, бірақ кеше де қолайлы. Сіз сұйықтықты қоспай, оны жақсы жылытуыңыз керек, бірақ оған қуырылған пияз қосуға болады.
Құрамы:
- картоп пюресі - 600 г;
- ақ қырыққабат - 400 г;
- пияз - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн (қажет болса);
- ірімшік - 150 г;
- тұз, бұрыш;
- май.
Дайындау
- Жұмыртқадағы пюре қозғалтқышында үгітілген ірімшік қосып, илеңіз.
- Майда қырыққабат және майы майдалап туралған пияз.
- Көкөністер дайын болғанда, жұмыртқа қозғалады, бұрыш пен тұзды салады.
- Сынақтан бастап, торттар жасалады, толтыру олардың әрқайсысының ортасына орналастырылады, шеттер байланыстырылады.
- Қызылша дейін ірімшік пен қырыққабатпен картоп пішіндерін қуырыңыз .
Пешке картоп пен қырыққабат пирожкалары
Пеште қырыққабатпен картоп пирогтары соншалықты дәмді, олар жиі бірден жейді. Сондықтан ингредиенттердің мөлшерін бірден кемінде екі есе ұлғайту ұсынылады. Бланктерде шикізат ингредиенттері болмағандықтан, оларды пісіру уақыты өте аз, тек үстіңгі қабаттағы бөренелер пайда болады, пирогтар дайын болады.
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 300 г;
- тұз, дәмдеуіштер;
- картоп -1 кг;
- томат пастасы - 50 г;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
- Қырыққабат қырыққабат, қызанақ, тұз, дәмдеуіштермен пісірілген.
- Картоп түйнекте дайындалады, тазартылады, ет тартқышы арқылы, тұздалған, бұрыш және араластырылған.
- Торттарды пішіндеңіз, ортаға орамжап қойыңыз, екінші тортты жабыңыз, жиектер біріктіріледі.
- Картоп пен қырыққабаттың пішіндері жұмыртқаны майы жағылып, 15 минут 180 градуста пісіру табағына таралады.
Қырыққабат және саңырауқұлақтармен картоп піскен
Қырыққабатпен картоп пюресі үшін рецепт толтыру үшін саңырауқұлақ қосу арқылы сәл жақсарады. Бұл жағдайда жаңа піскен шампиньондар қолданылады, бірақ басқа саңырауқұлақтар да жақсы. Компоненттердің белгіленген санынан шамамен 10 патти болады. Компоненттер мен қуыру өнімдерін дайындаудың бүкіл процесі шамамен бір сағатты алады.
Құрамы:
- орташа өлшемді картоп - 10 дана;
- ұн - ½ кесе;
- қырыққабат - 300 г;
- сәбіз, пияз - 100 г;
- шампиньоны - 200 г.
Дайындау
- Дәнекерленген картоп картоп пюресі араластырады.
- Ұнда араластырыңыз.
- Ұсақталған пияз және сәбіз кесілген қырыққабат.
- Саңырауқұлақтар да пиязбен қуырылған.
- Қырыққабатты саңырауқұлақтармен араластырыңыз.
- Картоп қамырынан торт қалыптастырып, ортаға салғышты қойыңыз, шеттер жиі қызылға дейін саңырауқұлақ және қырыққабатпен картоп пішінді қуырылған.
Картоп пен қытырлақ пиязбен қуырылған пішіндер
Қуырылған үй шаруасындағы әйелдер мен ұзақ уақыт бойы пештегі пирамидаларды ұнатпайтын адамдар сияқты картоп пен қытырлақ бәлішті пісіреді. Кешегі пюре картоп қалса, оны қауіпсіз пайдалана аласыз. Бұл рецепттің сұлулығы - бұл барлық компоненттер араласады, ал пирогтар алынған массадан қалыптасады және қызылға дейін қуырылады.
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- пияз, сәбіз - 1 дана;
- қытырлақ - 300 г;
- май.
Дайындау
- Піскен картоп картоп пюресі араластырады.
- Жұмыртқаны жұмыртқа, араластырыңыз, ұнды құйыңыз.
- Пиязды қуырыңыз, үгітілген сәбізді және қуыруды қосыңыз.
- Қуыруға арналған қытырлақ пиязға таратып, шамамен 20 минут бойы араластырыңыз.
- Картопты қырыққабатпен араластырып, өнімдерді қалыптастырыңыз.
- Әр жағынан 5 минут бойы қырыққабатпен картоп пішіндерін қуырыңыз.