Біз үйге, салтанатты үстелге және отбасылық түскі асқа баруға тура келетін әдемі тағамдар дайындау үшін рецептер ұсынамыз.
Крагеттердің «қайықтары» ет және қызанақпен толтырылған және пеште ірімшікпен пісірілген - рецепт
Құрамы:
- жас бұтақ - 3 дана;
- ет тартылған ет - 485 г;
- жаңа піскен қызанақ - 185 г;
- ақжелкен (жасыл) - дәміне қарай;
- пияз шамдары - 95 г;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- хош иістендірілмеген күнбағыс немесе зәйтүн майы - 60 мл;
- Пісірілген қатты тағамдар - 70 г;
- хош иісті шөптер қоспасы - шымшу;
- тұз, йодталған және бұрыш бұрышы - дәміне қарай.
Дайындау
Керемет ауыз сумен қамтамасыз ету және дәмді де дәмді - тартылған етпен пісірілген сквоштық «қайықтар». Мұндай тағамды дайындау үшін біз жас сквоштық жемістерді таңдап, оларды жуамыз, оларды құрғатып, екі бөлікке бөліп тастаймыз. Енді ортаны қасықпен және жартысы кішкене бөліктерге кесілген целлюлозамен қиып алу қажет.
Қоңырлардың жартысы барлық жағынан маймен жағылып, оны 190 градусқа дейін жылытылған он минут ішінде пісіруге мүмкіндік береді. Уақытты жоғалтпастан, көкөніс пісіргенше, біз толтыруға арналған заттардан бастаймыз.
Біріншіден, күнбағыс немесе зәйтүн майына жағымсыз екі минутқа дейін пияз сияқты кішкене ұсақтаймыз, содан кейін ұсақталған сарымсақ қосамыз, ал бірнеше минут бұрын цуккини целлюлозасын кесіңіз. Біз қуырғыш табаның мазмұнын барлық ингредиенттердің жұмсақтығына қабылдаймыз, бұл процесте және бұрышта тұзды ұмытпайсыз.
Басқа табада, ет тартуға дайын болғанша қуырыңыз, содан кейін оны көкөніс қуырылған етпен араластырыңыз, шырын мен тұқымсыз құрғақ хош иісті шөптерді, ақжелкенді және майдалап туралған қызанақты қосыңыз. Тұз және бұрыш қосылған толтырғыштың дәміне келтіреміз және пісірілген жартылай дайындалған сквоштан алынған массаны толтырамыз.
Тек қана ірімшікпен пісіру парағына таяқшалап, 190 градус температурада 20 минут пісіруге қалды.
Цуккини қайнатылған ет және күрішпен толтырылған,
Құрамы:
- жас бұқасы орташа немесе үлкен - 2 дана.
- тартылған ет - 220 г;
- дайын күрішке қайнатылған - 60 г;
- жаңа піскен қызанақ - 180 г;
- ақжелкен (жасыл) - дәміне қарай;
- пияз шамдары - 60 г;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- қаймақ - 65 г;
- күнбағыс немесе зәйтүн майсыз 40 мл;
- қатты ұннан жасалған ірімшік - 120 г;
- дәмдеуіш - дәміне қарай;
- тұз, йодталған және бұрыш бұрышы - дәміне қарай.
Дайындау
Бұл жағдайда пештің алдыңғы рецептісінен айырмашылығы, пісірілген құйылған бұқалар бізді сақиналармен безендіріп, оларды көп мөлшерде дайындайды. Орташа мөлшерде идеяны іске асыру үшін жемістерді мұқият жуып, құрғатып, үш бөлікке бөліңіз. Енді әр кесектен «баррель» жасаймыз. Бұл әрекетті орындау үшін қасықты пайдаланып, бір сортты түбіне дейін жетпей, «түбі» тұтастығын сақтауға тырысамыз.
Толтыру үшін, сиыр етінің қажетті мөлшерін дайындаңыз, сондай-ақ күріштің толық дайындығына дейін қайнатыңыз. Біз толтырылған ет пен күріштің негізін біріктіреміз, жұмыртқа целлюлозасын, ұсақ туралған ақжелкен көк пиязды және пияздың күнбағыс хош иістендірілген пиязын және сарымсақын қосамыз. Біз тұзды, бұрыш пен дәмдеуіштердің дәмін татып, сквош «кегтерге» толтырамыз.
Бізде сәл майдаланған многокомплекстегі тоқыма бөліктерді қойдық, ал жоғарыдан кесілген кесектерге таратып, ұнтақталған дәмді ірімшік пен қаймақ қызанақтарымен араластырамыз. «Bake» режимінде мұндай тағамды 40 минутқа дайындаңыз.