Қолмен қытырлақ пирожныйлар және бірнеше шамдар бар, сіз классикалық француз пияз пирогының негізін дайындай аласыз. Жоғарыдан жасалған ірімшік, бәлкім, бальзам сірке суы , зәйтүн және аз өнімдердің керемет дәмді тағамы дайын. Бір стақан шарап қосымша және одан көп сұрамайды.
Пияз бәлішінен пияз бәлішінің рецепті
Құрамы:
- пияз - 480 г;
- май - 35 г;
- бренди - 30 мл;
- зәйтүн майы - 25 мл;
- қуырылған кондитерлік өнімдер - 400 г;
- алма сірке суы - 15 мл;
- қуырылған Пармезан - 50 г;
- жұмсақ ешкі ірімшігі - 110 г.
Дайындау
Пеш 180 градусқа дейін қызады, ал пиязды 6-8 бөлікке кесіңіз. Әрбір пияздың бөлігі май мен зәйтүн майы, сірке және бренди қоспасымен жабылады. Пиязды 45 минут пісіреміз, ал оны шығарғаннан кейін температураны 200 градусқа дейін көтереміз.
Қамырды бір жарым сантиметр қалыңдығы бар шеңберге айналдырып, оны таңдалған пісірме табаққа салыңыз. Қамырдың бетін пісірілген пиязбен жабыңыз. Қытырлақ пармезанмен қытырлақ етіп себіңіз, пешке 27 минут салып қойыңыз. Дәмдену алдында пияз бәлішін ешкі ірімшігі толтырады.
Қамырға арналған ірімшікпен пияз бәлішін қалай пісіруге болады?
Құрамы:
- қуырылған кондитерлік өнімдер - 450 г;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- пияз - 240 г;
- зәйтүндер - 18-20 дана;
- тасшөптің бұтақтары - 3 дана.
- ірімшік фатаки - 85 г.
Дайындау
Пияз пирогын пияз бәлішінен дайындамас бұрын, тұмшапештің температурасын 180 градусқа орнатып, табаға пергамент қойыңыз.
Пияз 8-12 минутқа тимьян жапырақтары бар жылытылған майға шырқайды.
Қамырды төңкеріп, оны пияздың қуыруына жабыңыз. Жоғарғы жағында, зәйтүндерді шұңқырларсыз таратып, тимьдердің барлық қалдықтарын себіңіз.
Тамақты жарты сағат бойы пісіруге және қызмет етуден бұрын сынған фетерге себіңіз.
Француз пияз бәліш бөренеден жасалған
Құрамы:
- пияз - 360 г;
- розмарин бөлімшесі;
- қуырылған кондитерлік өнімдер - 450 г;
- Бальзам сірке суы - 25 мл;
- ешкі ірімшігі - 75 г;
- май - 35 г.
Дайындау
Біз қоңыр сарыға айналғанға дейін ерітілген сары май сақинасын кесіп тастаймыз, содан кейін сірке суын құйып, гүлшетен жапырақтарын саламыз. Сірке суын карамелдеу болған кезде, қуырылған табаның мазмұнын орамдағы пештен өткізіңіз және қуыру табасын 185 градусқа дейін жылжытыңыз. Пияз толтырумен пирог 15-17 минутқа дайын, содан кейін оны ыдысқа айналдырып, ешкі ірімшігіне себіңіз.