Сорғыштан суық

Дәстүрлі түрде желе шошқа етінен дайындалады, ал қосымша сиыр еті, тауық еті, шұжық немесе шошқа етін қосады. Бірақ шошқа щеткасы сияқты керемет өнім негізгі рөлде оңай болуы мүмкін. Ет бар, суық үшін күшейтетін заттар қажет. Төмендегі рецепттерде біз шошқа сорпасынан дәмді суықты қалай дұрыс дайындау керектігін толық сипаттайтын боламыз.

Тоңазытылған тауық еті - рецепт

Байдың жақсы салқындатуы үшін, тауықтың әрқайсысына қолайлы. Содан кейін суық керемет хош иіс болады, және ол желатиннің көмегісіз оңай қиындайды. Сонымен қатар, жүгері тауық еті майдың шошқа майын сауыттан шығарады.

Құрамы:

• сәбіз - 2 дана;
• шұңқыр - 1 дана;
• ақжелкен түбірі - 200 г;
• тауық еті - 1 дана;
• сарымсақ - 60 г;
• пияз - 2 пияз;
• лавр жапырағы, тұз, тәтті бұрыш.

Дайындау

Кешкісін жақсырақ холодца дайындауды бастаңыз. Тұтас және тауық ұңғымасы, қылшықтар мен қылшықтардың болуын мұқият тексеріңіз. Егер мұндай қол жетімді болса, онда газды қыздырғышқа салу оңай. Осыдан кейін, темір щеткамен өте жақсы менің терім. Біз тауықтарды бөліктерге бөліп, жапырақтары қалдырамыз, үлкен кастрюльге су құйып, түнде қалдырыңыз. Таңертең суды біріктіреміз, оны таза сумен толтырыңыз, оны қайнатып, қайтадан ағызыңыз. Енді тамақ пісіру процесінде қайнатылатындығын ескере отырып, суды біз қажет болғанша құйып тастаймыз. Суға қосылмау керек. Қайнату әдісі - көбікті кетіру, 5 сағат бойы төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін тағы бір сағат бойы тұтас және қабығы сәбіз, пияз, ақжелкен мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Содан кейін біз етті алып, сорпаны көкөністер мен дәмдеуіштерден сүзгіден өткіземіз. Салқындатылған ет жіптерден бөлініп, талшықтарға бөлініп, пішінде қалады. Сорпада тұз бен сарымсақты баспадан өткізіп, етге құйыңыз. Тоңазытқышта бес сағат бойы мұздақ болады.

Классикалық классикадан суық аяқ киім

Құрамы:

• шошқа еті - 1500 г;
• су - 5 литр;
• балдыркөк - 2 сабақтар;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 7 тіс;
• тұз, лавр, дәмдеуіштер .

Дайындау

Таяқшаны дайындау бұрынғы рецепттегідей. Сондай-ақ қайнағаннан кейін алғашқы суды біріктіріп, соның арқасында желе мөлдір болады, біз бүкіл пісіру кезінде көбікті алып тастауымыз керек. Сондай-ақ, қайнау қарқыны айқындылыққа әсер етеді. Сорпа қайнағаннан гөрі ұзақ уақытқа созылмауы керек. Бес сағат бойына көкөністер қосамыз, бұл мүлдем мүмкін және лавр, бірақ пиязды аяғына дейін тазартуға болмайды. Сол терінің салқынға жағымды көлеңке береді. Бір сағаттан кейін біз билетті алып тастаймыз, оны тезірек суытуға болады. Біз дәке арқылы сорпаны мұқият сүзіп шығарамыз. Ет суық болған кезде, оны қолымызбен бөлшектеп, оны қалыптарға саламыз. Сорпамыз тұзды, дәмдеуіштер мен туралған сарымсақпен жарқын дәмге алып келеміз. Пішіндерді төгеміз, алдымен бөлме температурасында салқындатып, оларды тоңазытқышта тазалаңыз.