Кептірілген өнім қандай да бір себептермен дәмдік өніммен, қымбат тұратын өніммен байланысты. Бірақ сіз өзіңіздің қолыңызбен мұндай қымбат емес тауықтың төс еті арқылы дайындала аласыз. Үйде немесе тауық етінде кептірілген тауық, оның барлық дәмді қасиеттерінен асып түседі. Бұл өнімнің жалғыз кемшілігі - бұл әрдайым кішкентай.
Кептірілген тауықтың рецепті өте күрделі емес, бірақ бірнеше күн қажет, сондықтан дайын нәзіктікке ие болғыңыз келсе алдын ала есептеңіз.
Кептірілген тауықтың кеудесіне дайындалу үшін рецептті «арзан» және «қымбат» (коньякпен) таңдауға болады, бірақ екі жағдайда да дәмді болады.
Егер сіз тендерге арналған ет жанкүйер болсаңыз, сіз ең төменгі кептіру уақытын ала аласыз. Егер сіз күшті сүйсеңіз - жел балыки ұзағырақ.
Құрамы:
коньяк нұсқасы:
- тауық еті - 4 дана;
- дәмдеуіштер әр түрлі - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 4 ас қасық. қасықтар;
- коньяк - 400 мл.
коньяксыз опция:
- тауықтың кеудесі - 6 дана;
- бұрыш қоспасы - 6 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 6 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 бас.
Дайындау
I кезең:
Бірінші кезеңде біздің мақсатымыз етді құстыру болып табылады:
- жуылған және кептірілген кеуделер дәмдеуіштер, бұрыш және тұз қоспасы болуы керек. Біз нанның жарқырағыштарында пирожкилерге ұқсас болу үшін жақсы тырысамыз;
- Егер рецептде соя тұздығы болса, ол тұздың орнына қолданылады;
- егер ол коньякпен рецепт болса, онда коньяк құйыңыз;
- целлофанды жабыңыз және оны тоңазытқышта 24 сағат бойы ұстаңыз.
II кезең:
Екінші кезеңде біздің мақсатымыз - тұзды жуу және дәмдеуіштермен етді қалай сіңіру керек:
- Біз төсектерді жуамыз, оны құрғатамыз, қайтадан оны тұзсыз, дәмдеуіштерге қойдық.
- егер рецепт сарымсақ болса, оны сарымсақпен сүртіңіз;
- етті құрғақ таза дәкеге орап, оны басқа күні тоңазытқышқа жіберіңіз.
III кезең:
Ең қиын. Уақытқа дейін тамақтанбау және жеуге болмау үшін:
- әр кеудекті ұзын жолақтарға кесіңіз;
- желдеткіш бөлмеде жолақтарды іліп қою;
- Балқыптарды тығыз арқанға іліп қою, олардың беткі қабаттарға жабысқаны өте ыңғайлы;
- біз жәндіктер мен шаңнан дәке жасаймыз.
Кеудеге қажетті қаттылықты алғанға дейін (бірақ 6 күннен кем емес) дейін ұнамыз, содан кейін оны кішкене биттермен кесіп, ләззат аламыз.
Егер сіз үйде дайындалған ет өнімдерін ұнатсаңыз, онда сіз суық пісірілген шошқа еті мен үй шұжықтарын дайындау рецептерін көріңіз.