Түркия еті нәзік дәмі бар. Сонымен қатар, ол диеталық, өте аз холестерол бар және органмен оңай сіңеді. Енді сізге туризма филлерінен пісіруге арналған рецепттерді ұсынамыз.
Пештегі түйіршіктер
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 800 г;
- сәбіз - 400 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қатты ірімшік - 150 г;
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Сәбіз тазартылып, орташа үш мөлшерде, сарымсақ баспадан өтіп, сәбізге қосылады. Тұз, бұрыш, майонез қосып, араластырыңыз. Үстелдің қабығы 2 см қалыңдығына кесіледі, біз оларды, тұзды және бұрышты ұрамыз. Пісіру науасын өсімдік майымен жабамыз , бұқаларды қойып, сәбіз-сарымсақ массасын саламыз және оны барлық үккіштен жасалған ірімшікпен жабамыз. 180 градус температурада 35-40 минуттан кейін Түркияның бұршағын пияз дайындаймыз.
Шайқауға арналған түркиядан кесілген
Құрамы:
- күркетауық (филе) - 600 г;
- ұн - 180 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- соя тұздығы - 30 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз, бұрыш;
- зәйтүн майы.
Дайындау
Филлет орташа өлшемді бөліктерге кесіліп, оларды пленкамен жауып, мұқият ұрып тастаңыз. Етті тостағанға салып, сарымсақты сығып, соя тұздығына құйыңыз. Жақсы араластырыңыз. 20 минутта минутты қалдырыңыз. Бір ыдыста біз жұмыртқаны үземіз, екіншісінде ұнға құйылады. Маринадталған ет алдымен жұмыртқа құяды, сосын ұнға құйылады. Біз пиязды алдын ала қыздырылған зәйтүн майымен қуырып, бір жаққа шамамен 7 минут қуырамыз, сосын бұрап, қақпақты және қуыруды тағы 7 минутқа жабамыз.
Нан пісіруден Түркияға арналған кесектер
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 800 г;
- сүт - 100 мл;
- тұз, тауыққа дәмдеу, Провансаль шөптер - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қуыру үшін өсімдік майы;
- нанның сынықтары.
Дайындау
Үрпектерді кесектерге бөліп, оларды ұрып тастаңыз. Жұмыртқа сүтті сығып, дәм татуға тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз. Алынған қоспалар етге құйылады және шамамен жарты сағатқа қалдырылады. Әрбір пияз нан пияздарында құлап, содан кейін оны қыздырылған маймен қуыру табаға салыңыз. Екі жағынан дайын болғанша қуырыңыз, содан кейін артық майды жинау үшін қағаз сүлгілерге тараңыз.
Сыраны Түркиядан ірімшіктер
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 0,5 кг;
- ірімшік маасдамам - 70 г;
- нан қалдықтары;
- өсімдік майы.
Тұздық үшін:
- соя тұздығы - 20 мл;
- тауық үшін дәмдеу - 1 ас қасық. қасық;
- Провансалды шөптер - 1 ас қасық. қасық;
- бальзам сірке суы - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 20 мл;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қара бұрыш.
Дайындау
Қалыңдығы 1,5 см қалың кесектерге кесілген ет, кесуді ыңғайлы ету үшін ет ерітіндісін 25-30 градусқа мұздатқышқа жіберуге болады. Дайындалған кесектерді фильммен жабыңыз және мұқият ұрып тастаңыз. Содан кейін біз маринадтарға арналған барлық ингредиенттерді араластырамыз және екі жағында ет жағамыз. Біз асқабақты терең ыдысқа салып, тұздықтың қалдықтарын төгіп, тоңазытқышқа салып, шамамен 12 сағатқа жуық, ал мүмкіндігінше күніне кете аласыз. Одан кейін оларды тоңазытқыштан тамақ пісіруден бір сағат бұрын шығарамыз. Кішкене ылғалдылықтағы үш ірімшік нан үгіндісімен араластырады. Алынған қоспада біз етті орап, қуырылған маймен қуыратын табаға салып қойдық. Әр жаққа 2 минут қайнатыңыз.
Нан пісірудің түркілеріне арналған рецепт
Құрамы:
- түйетауық (филе) - 1 кг;
- ұн - 5 асхана қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 2 дана;
- печенье нандары - 150 г;
- күнжіт - 2 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Біз филанды кесектерге бөліп, оны жоққа шығардық. Ұнда бұрыш, тұз және араластырыңыз. Біз алынған қоспадағы ет сығамыз. Жұмыртқаны қаймақпен араластырыңыз, сонымен қатар тұз және бұрыш дәміне сай. Бұл қоспадағы пиязды шайқаңыз. Содан кейін біз қайтадан нан үгіндісі мен күнжіттің қоспасына ораламыз. Пиязды екі жағынан өсімдік майымен ыстық ыдыста қуырыңыз.