Құс етінен дәмді тағамдар көп. Дегенмен, олардың ең нәзік және диеталық түркесі болып саналады. Туриді тез және дәмді түрде қалай дайындау керек, төменде оқыңыз.
Пеште түркия филесін пісіру қаншалықты ғажайып?
Құрамы:
- көкірек кескіні - 600 г;
- бал агары - 150 г;
- өсімдік майы;
- пияз - 200 г;
- Тұқымсыз жеміс - 180 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Саңырауқұлақтар мен кесектерге кесіледі. Содан кейін олар 3 минут бойы маймен қуырылады. Нәзік туралған сарымсақты қосып, тағы 5 минут пісіріңіз, 5 минутқа жарты сақина мен қуыруға туралған пиязды қойыңыз. Ірімшіктерді белдеулерге қосыңыз. Туркидің филесі құрғап, тұз, дәмдеуіштермен сүртіп, ортада кескіш жасаймыз - бұл қалтаға ұқсас нәрсе болуы керек. Біз саңырауқұлақтар мен жемістерден дайындалған сусындарды қойдық. Шетіктерді шүмекпен бекітеміз, етді фольгамен орап, 190 градуста шамамен бір сағат бойы пісіреміз. Осы уақыт ішінде фольга бірнеше рет ашылып, ет сөлімен суды қажет етеді. Фольгада бір сағат пісіруден кейін оны толығымен ашып, дөрекіліктен 20 минут бұрын пісіріңіз.
Түрік кеуде тағамдарын дайындаудың дәмділігі - рецепт
Құрамы:
- күл төсеніші - 1 кг;
- қаймақ - 0,5 л;
- пияз - 230 г;
- бидай ұны - 30 г;
- лавр жапырағы;
- тазартылған өсімдік майы - 40 мл;
- су - 300 мл;
- сарымсақ - 3-4 қалампыр;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Түркіменді жапырақтарды, пиязды жартылай сақиналармен кесеміз. Барлық бірге қызыл дейін қызанақ. Қаймақ ұнмен араластырыңыз. Түркияға пиязды терең кастрюльге салып, қаймақ тұздығына құйып, лавр жапырақтарын салып, суға құйыңыз. Сәлим, бұрыш және ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Тамақты шамамен жарты сағатқа жуыңыз.
Түрік қанаттарын қалай дәмді түрде пісіру керек?
Құрамы:
- қуырылған қанаттар - 2-3 дана;
- қоңыр қант - 50 г;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- соя тұздығы - 40 мл;
- Мускат жаңғағы, кептірілген имбир, ақ бұрыш - әрбір 1/2 шай қасық;
- Жаңа сығылған лимон шырыны - 10 мл;
- өсімдік майы.
Дайындау
Қанаттар фалангаларға кесіледі, дәмдеуіштер мен тұздардың қоспасымен сүртіледі. Қант сары соустарға құйып, лимон шырынын құйыңыз. Нәтижесінде алынған қанат соусын тамақтандырып, тамақ пленкасымен жауып, суыққа бір сағатқа қойдық. Майыңызды қыздырыңыз және оның қызыл түске дейін қанаттарын қыздырыңыз. Содан кейін қалған тұзды және тұздықты жарты сағат бойы төгіп тастаймыз.
Көп мөлшердегі түркияны қалай дәмді дайындау керек?
Құрамы:
- түйетауық - 0,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- соя тұздығы - 100 мл;
- пияз - 230 г;
- жасыл пияз;
- тұз.
Дайындау
Соя соусында қантты құйып, шамамен 90 мл су құйыңыз. Барлық араласқан. Пиязды қуырыңыз. Сиырларды кішкене бөліктерге кесіңіз. «Пісіру» режимінде пиязды қуырыңыз. Пияз қызылға айнала бастағанда соя тұздығы құйып, араластырыңыз. Қажет болса, фитингтерді таратамыз. «Пісіру» режимінде біз 20 минут бойы пісіруді жалғастырамыз, содан кейін біз құрылғыны «Quenching» күйіне ауыстырып, 1 сағатты дайындаймыз. Қызмет көрсетіп жатқанда, туралған пиязбен пішіндеңіз.
Түркіменнің жүрегін қаншалықты дәмді етуге болады?
Құрамы:
- түйетауықтың жүрегі - 600 г;
- жартылай тәтті шарап - 130 мл;
- сәбіз - 180 г;
- 10% майы бар кілегей - 150 мл;
- пияз - 180 г;
- жұмсақ өңделген ірімшік - 100 г.
Дайындау
Менің жүрегім, оны кастрюльге салып, суға құйдық. Пиязды, дәмдеуіштерді, сәбізді қосып, тұз қосып, шамамен бір сағат бойы пісіріңіз. Тұздық үшін пиязды сәбізмен қуырып, көкөністерді қуырыңыз. Содан кейін біз аздап салқындық танытамыз. Кілегей, сәбіз, пияз, шарап пен ірімшік, араластырғышпен араластырылған. Мұның бәрі тұздалған және бұрыш. Аяқталған жүректер жарты немесе 4 бөлікке кесіліп, қуырыңыз. Оларды 10 минут бойы тұздықтар мен тұздықтармен толтырыңыз. Қызмет көрсетер алдында, туралған жасыл пиязбен ыдысты жұлып алуға болады.