Күздің келуімен асқабақ маусымы ресми түрде ашық деп саналуы мүмкін. Ал егер асқабақ болмаса, күздің басты белгісі? Біз оны пешке пісірілген піскен асқабақ дайындау арқылы алдын-ала шештік деп шештік, - күнделікті және демалыс күніне дайындалатын керемет және дәмді ыдыс.
Пешке пісірілген асқабақтың рецепті
Алма қосып, тәтті тоқаш пен мейізді ұнтақталған пісірілген асқабақтың тәтті вариациясын бастаймыз. Рецептте кептірілген нанды қолданып, кептірілген жемістердің қоспасын өз қалауыңыз бойынша өзгерте аласыз.
Құрамы:
- асқабақ шағын - 1,1 кг;
- май - 55 г;
- алма - 320 г;
- тәтті тоқаш - 170 г;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- бір жүзден мейіз;
- ром - 15 мл;
- корица шнуры;
- ванильдің сығындысы - ½ шай қасық.
Дайындау
Асқабақтың ішінен пеште толтырылған асқабақ дайындамас бұрын, үстіңгі кесіп алып, барлық тұқымдарды алып тастаңыз.
Қуыруға арналған табада сары майдың үштен екісін ериді де, үстіне кептірілген бөренелерді қуырады. Нан қайнатылған кезде оны бір бөлек ыдысқа аударыңыз, сол қуырғыш табада қалған майын ерітіп, оған алма бөліктерін қуырыңыз. Қант пен мейізбен алма себіңіз, ром құйыңыз және қант ерігенде, нан пісірілген сироптағы алма араластырыңыз. Ваниль сығындысы мен даршын қосылған қоспаны қосыңыз. Асқабақтың қуысына тәтті сусын салып, бұрын қақпақпен жабыңыз.
Пеште пісірілген алма қосылған асқабақ алдын ала қыздырылған 180 градусқа дейін шамамен 2-2,5 сағат піседі.
Пеште күріш қосылған пісірілген асқабақ
Асқабақтың қайнатылған тағамдары дәнді қосады. Мұндай пісірілген асқабақ тек пайдалы емес, сонымен қатар түпнұсқалық, қанағаттандыратын және арзан тағам дайындайды, бұл керемет дайындалады.
Құрамы:
- кішкентай асқабақ - 2 дана;
- тауық еті - 1,4 кг;
- өсімдік майы - 35 мл;
- пияз - 75 г;
- тауық сорпасы - 740 мл;
- тәтті бұрыш - 185 г;
- күріш - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- бірқатары cilantro;
- Жергілікті зире - 2 шай қасық;
- ыстық соус - 10 мл;
- қызанақ - 65 г.
Дайындау
Бірнеше кішкене асқабақтың тұқымымен ядродан бастаңыз. Асқабақтың қақпағын кесіңіз - пастунктің тіреу нүктесі, қасықпен тұқымдарды сүртіңіз. Күрішті тауық сорпасында қайнатып қойыңыз, сосын етті етін жартысына дейін жеткізіп, тауық етінің дәмін татыңыз.
Көкөніс құтқарушысын біріктіріп, оларды жартылай дайындауға әкеледі. Тауықты кесіп, оны көкөніс пен күрішпен араластырыңыз. Томат кесектерімен, дәмді соусымен, зире, цилантри және сарымсақ түйіршіктерімен толтырыңыз. Асқабақшаны алынған қоспамен толтырып, сағатына 170 градусқа пісіруге қалдырыңыз.
Пеште ет салынған аскөк үшін рецепт
Қызықты ет тағамдары ретінде бұл шағын піскен асқабақтың үстіне үстелге қызмет етуге болады. Олар кез-келген тартылған ет немесе құсқа толтырылуы мүмкін, біз сиырға тоқтауға шешім қабылдадық.
Құрамы:
- миниатюралық асқабақтар - 4 дана;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- сиыр еті - 540 г;
- пияз - 85 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- сиыр еті - 210 мл;
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- ыстық chili бұрышы - 1 дана.
Дайындау
Пиязды пісіріп, қоңырға айналғанға дейін сақтаңыз. Туралған сарымсақ пен ыстық бұрышпен қуырылған пияз. Сиыр сиырын пиязға қосып, жақсылап дәмдеңіз де, қоңыр дақ қалдырыңыз. Кесілген етді ақжелкен мен сорпаны араластырыңыз. Төмен температурада бірнеше минут қалдырыңыз, ал асқабақ жасаған кезде. Жемістердің әрқайсысының шыңдарын кесіп алыңыз, қасықпен целлюлоза мен тұқымдарды алып тастаңыз. Асқабақтың асқабақтарындағы шұңғыл етті және сорпамен толтырыңыз, барлық шыңдарды ертерек кесіп тастаңыз және 180 градусқа жарты сағат бойы пісіру үшін пештегі толтырылған асқабақты қалдырыңыз.