Пирогтың қандай бөлігін пісіруді шешкеніңізге қарамастан (және, мүмкін, оны толығымен дайындайсыз), дұрыс дайындалған тұздық дәмді дайын тағамның кепілі болады. Түркия - ет дәмі тым дәмі болмағандықтан, оны кез-келген қоспалармен толықтыра аласыз, сондықтан маринадтардың ауытқулары сансыз саналады. Бұл мақалада Түркияны пісіруге арналған маринадтау туралы толығырақ мәлімет береміз.
Тұмшапеште пісіруге арналған маринадтар
Түркияға арналған филе майдың ең аз мөлшерін және, тиісінше, дәмді қамтиды, сондықтан дәмдік қасиеттеріне сәйкес ең айқын тұздықты талап етеді. Бұл жағдайда классикалық Азия дәмі өте жақсы.
Құрамы:
- соя тұздығы - 45 мл;
- лимонад - 15 мл;
- шарап сірке суы - 10 мл;
- зәйтүн майы - 25 мл;
- бал - 10 мл.
Дайындау
Бұршақтарды пісіруге құйып, кішкене ыдыста барлық ингредиенттерді тізімнен біріктіріңіз. Нәтижесінде тұздықтар пластикалық пакетке құйылады (ет салуға ыңғайлы) және содан кейін жуылған және құрғақ Түркияға жіберіңіз. Тұздық мөлшерінің азайғаны филенің жартысын жасайтыны жеткілікті. Құдыды кем дегенде бір сағат бойы қалдырыңыз, содан кейін дәмдеңіз.
Фольгада пештегі түрік үшін маринадталған
Фольгадағы ет пісірудің артықшылығы - фольга қабығының ең көп ылғалды ұстап, етті шырынды етеді. Мұны пайдаланып, Түркияға тұздықты бірден пісіруге болады, ал екіншісі суды әдейі жасайды.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 115 мл;
- лимон шырыны - 45 мл;
- құрғақ ақ шарап - 135 мл;
- сарымсақ - 4 тіс;
- тасшөп пен гүлшетен бұталары 2 дана.
Дайындау
Құрамында сұйық тұздықтар ингредиенттері: шарап, лимон шырыны және май. Керемет ингредиенттер қоспасы бар мезгілде және туралған сарымсақты қосыңыз. Болашақта тұздықта сарымсақпен бірге шөптерді жіберіп, қиып алыңыз. Үндістанның қаңылтырының таңдалған бөлігін дайын тұздыққа салып, бәрін жарты күнге дейін қалдырыңыз.
Түркия пеште пісірілген тұздықта
Сіз дәмді және дәмді тұздықтар үшін біркелкі тыныссыз болса, онда ең жақсы досыңыз соус шируча негізіндегі бұл тұздық болады. Мариностердің бұл әдісі түрік қанаттары үшін өте қолайлы, бірақ ол сонымен қатар бүкіл құсты маринадтау үшін қолданыла алады, алайда, осы мақсат үшін қоспаны шприцпен целлюлозаға ең жақсы енгізеді.
Құрамы:
- тауық сорпасы - 255 мл;
- зәйтүн майы - 15 мл;
- соус шируча - 25 мл;
- қант - 10 г;
- сарымсақ кептірілген - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Сорпаны аздап қыздырыңыз және оған аз мөлшерде қантпен бірге тұз шөгіндісін ерітіңіз. Әлсіз жылы сорпада ыстық соусты құйып, араластырыңыз, кептірілген сарымсақты қосып, 3-8 сағат бойы туралған тұздықтарды жіберіңіз.
Пісіруден бұрын түрік кеудесін қалай салуға болады?
Төсеңке арналған тұздыққа арналған тағы бір керемет рецепт.
Құрамы:
- йогурт - 85 мл;
- құс етіне арналған дәмдеуіштердің дайын қоспасы - 1 ас қасық. қасық;
- бал - 10 мл;
- биязы қытырлақтардың шымшықтары;
- сарымсақ - 2 тіс.
Дайындау
Қаныққан тағамды дәмдеуіштердің дайын қоспасымен араластырыңыз және қажет болса тұзды қосыңыз. Кішкентай бал құйып, шиллдың құймаларын құйып, туралған сарымсақты қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырып, құстарды құсуға арналған.
Пеште түркияға арналған тұздыққа арналған рецепт
Құрамы:
- зімбірдің бөлігі - 5 см;
- сарымсақ - 4 тіс;
- соя тұздығы - 45 мл;
- өсімдік майы - 35 мл;
- қызыл шарап - 135 мл;
- сорпа - 135 мл;
- бал - 10 мл.
Дайындау
Зімбір бөлігін сорғызыңыз және туралған сарымсақпен бәрін араластырыңыз. Аралас қоспаны соя тұздығы мен маймен ерітіп, шарап пен сорпаны қосып, содан кейін балға құйып, қайтадан араластырыңыз.