Вареники - біздің тағамдарымызда жақсы орнатылған ұлттық украин тағамы. Вареники дегеніміз не? Мүмкін, бәрі жауап береді: картоп, қырыққабат бар, шелектермен. Біз әжелердің рецепті бойынша варениктер жасауды ұсынамыз. Мәселен, мұнда шырыны бар вареники үшін кейбір рецептер бар. Бұл ересектерге де, балаларға да демалыс күніндегі таңғы ас үшін тамаша мүмкіндік. Бұл өте дәмді, пайдалы және әдемі. Бірақ шоколадты пісіруді қалай жасауға болады және оларды қанша адам дайындайды? Төмендегі рецепт бойынша біз осы сұрақтарға жауап береміз.
Қызғылт жаңғағы бар қарапайым варениики
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- су 250 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз - шымшу;
- қант - дәміне қарай;
- көкжидек - 500 г.
Дайындау
Шұжықпен пісірілген жүгеріге арналған қамыр жүгі ең негізгі болып табылады. Ұнды, жұмыртқаны, суды және шөкім тұзын араластырыңыз. Қамырды дұрыс илеу керек. Содан кейін жұмсақ және серпімді қамырды алып, екі шарларға бөліңіз және «шұжық» роллына бөліңіз. Біз оны бірнеше тең бөлікке бөліп, жекелеген бөліктерді шығарамыз, сонда біз үлкен «құймақ» ала аламыз. Ең бастысы, біздің мұздатқыштан тікелей шырыны бар, яғни мұздатылған. Бұл жидектердің сақталуы және ағып кетуіне мүмкіндік береді. Вареники керемет және сау. Әр құймақта біз черника мен міндетті түрде шай қасық қант қоямыз. Белберридің өзі - жаңа піскен жидек, бірақ қант варениктерімен жағымды тәтті болады. Вареники үнемі суда қайнатылады. Біз алдын ала тұзды су немесе сәл тәтті. Біреуді бір уақытта лақтырып тастаймыз, біз жүзіп кетеміз - біз екі минутты дайындаймыз және оны өшіреміз. Қаймақпен жұмыс істеңіз.
Шише және сиропты пісіру
Құрамы:
- ұн - 2 дана;
- су - 2/3 заттар;
- тұз - дәміне қарай;
- қант - дәміне қарай
- көкжидек - 500 г.
Дайындау
Енді тағы бір рецепт келтірейік, шұжықпен пісіруді қалай дайындау керек. Алдымен қамырды дайындаймыз. Ұн ұн тұзбен алынады. Ұнда біз саңылау жасап, суды баяу қосамыз. Қамыр аздап ұн, сосын аздап су құйып, бірте-бірте «сезініп» кетуі керек. Біздің қамырды вареньики үшін шырыны бар араластырып, тоңазытқышта ұзақ уақытқа жібермеңіз. Ал әзірше біз шырын сығып, қантпен ұйықтап жатырмыз, ол шырынды шығарады. Содан кейін біз тоңазытқыштан қамырды алып, жіңішке қабатпен жауып, әйнекті шеңбер жасаңыз. Оларды толтыруға ыңғайлы болу үшін оларды қолмен түзетіңіз. Шырындылармен бірге біз шырынды бөлек ыдысқа құйып, жыртылмайтын етіп, шеттерін қорғаймыз. Дайын болғанша пісіріңіз. Шырыннан дайындалған тағамға дәмді сироп дайындап, оған ыстық су мен қант қосу керек.
Қосарланған қазандықтағы шикі бар вареники
Құрамы:
- жұмыртқа - 1 дана;
- айран - 200 мл;
- ұн - 2 дана;
- сода - 0,5 шай қасық;
- тұз - дәміне қарай;
- май ағызу. - 20 г;
- көкжидек - 300 г;
- қант - 3 ас қасық;
- крахмал - 1 ас қасық.
Дайындау
Енді сіз қос в қазанда варениктерді қалай жасау керектігін айтатын боламыз. Сынақ үшін ұнды, жұмыртқаны, айран, сода мен тұзды біріктіріп, илектеу керек. Қамырды қамыр илеміз. Жылжымалы қапты 2-3 мм қалыңдығына шығарыңыз. Біз болашақ вареничков үшін әйнекті алып, бланк жасаймыз. Енді толтыруды дайындаймыз. Мұны істеу үшін, біз көкөністерді араластырамыз,
Варениктерді мультиваритті вареньики дайындау екі еселі қазандыққа ұқсас рецепт бойынша жүзеге асырылады, тек 20 минутқа «бумен пісіруге» қойылады. Сіз қаймақ ретінде де, маймен де тағамға қызмет ете аласыз - ол әлі де өте дәмді болады!