Жұмыртқасыз йогурттағы құймақ - үйдегі дәмді тағамға арналған ең жақсы рецепт

Жұмыртқасыз айранға арналған құймақ жай ғана қол жетімді өнімдердің ең аз жиынтығынан дайындалады және өте тәбетті кетеді. Оларды қызмет етсе, қаймақ немесе үй кептелісін құйыңыз. Өнімдердің бәрі дайын болғанға дейін құрғатпайды, олар қақпақпен жабылуы керек.

Йогуртте құймақ қалай пісіруге болады

Жұмыртқасыз айранға арналған құймақ - әсіресе осы өнімге аллергиясы бар адамдар үшін рецепт өзекті болып табылады. Қамырға қышқыл сүтті сусынның қосылуы арқасында өнім жұмсақ әрі жұмсақ болады. Кейбір қарапайым кеңестер құймақтарды барынша дәмді етеді:

1. Қамырға ұнды сөндіру керек.
2. Тіпті құймақ ет немесе басқа да дәмді қоспалармен болса да, қамырға сәл қант қоюға тура келеді.
3. Тұтылудың алдын алу үшін, ұнты керісінше емес, айранға құю керек.
4. Қуырылған құймақ ыстық ыдысқа салынуы керек, ол сіз алдымен маймен май болуы керек.

Йогуртта құймақ үшін қамыр

Кефирдегі жұмыртқасыз құймақ үшін қамырды қарапайым етіп дайындайды. Қамырға қайнаған су құйып, құймақ жұмсақ әрі ғажайып. Қамырды алатын ұн мөлшері мәлімделген мөлшерден біршама үлкен болуы мүмкін, сондықтан қамырдың тығыздығымен бағыттаңыз - ол қалың қаймақ болғанда, сізге көп ұн қосуға тура келмейді.

Құрамы:

• айран 2,5% май - 400 мл;
• сода - 200 мл;
• құмшекер - 30 г;
• пісіру содасы - 5 г;
• ұн - 250 г;
• иіссіз май - 30 мл;
• тұз.

Дайындау

1. Кефир құрғақ ингредиенттермен біріктірілген.
2. Алдын ала ұнтақталған ұнды құйыңыз және араластырыңыз.
3. Араластырыңыз, сода құйыңыз.
4. Май қосып, қайтадан араластырыңыз.
5. Кефирдегі жұмыртқасыз бәлішті қыздырылған табаға салыңыз.

Кефир мен сүтке арналған құймақ

Жұмыртқасыз жұмыртқаны өте оңай және тез дайындауға арналған жұқа құймақ. Жарты сағаттан кейін құймақ пісіруге болады, бұл үлкендерге арналған 4-5 порция үшін жеткілікті. Бұл рецепт қанттың аз мөлшерін көрсетеді. Егер сіз жемісті өнім алғыңыз келсе, онда оның саны 2 есеге немесе тіпті 3 есеге көбейтілуі керек.

Құрамы:

• айран - 500 мл;
• сүт - 200 мл;
• қант қанты - 25 г;
• ұн - 1,5 стакан;
• сода - 10 г;
• май - 50 мл;
• тұз.

Дайындау

1. Жылы йогурт тұз, сода, қантпен біріктіріледі.
2. Ұнға құйып, жақсылап араластырыңыз.
3. Сүт қайнатылып, жұқа құмырамен қамырға құйылады.
4. Қамыр сұйық болса, ұнға құйыңыз.
5. Қуыруға арналған табада жақсы қызады, май жағылады, қамырдың бір бөлігі құйылады және бір жағынан пісірілген құймақ, содан кейін бұрылып, екінші жағынан пісіріледі.

Йогуртта ашытқы құймалары

Тесігі бар айранға тек құймақ ғана емес, сонымен бірге өте тәбетті. Олардың дайындығының құпиялығы - жылынатын айранға қосылуы керек. Ол ыстық болуы керек, ыстық емес, себебі бұл жағдайда қатты қыздыру кезінде ашыған сүт өнімдері бүгілу қаупі бар.

Құрамы:

• айран - 1 литр;
• бидай ұны - 3,5 стакан;
• қант қанты - 50 г;
• май - 50 мл;
• тағамдық сода - 10 г;
• тұз.

Дайындау

1. Жылы йогуртта қант, сода мен тұзды құйыңыз.
2. 15 минуттан соң ұн қосыңыз және араластырыңыз.
3. Осыдан кейін, сіз қуырылған табаға жұмыртқалар қоспай, айранда құймақ пісіруге болады.

Қайнаған сумен қайнатылған құймақ - рецепт

Кеуекті ашық бұйымдар желдеткіштері әрдайым қайнаған суға қайнатылған айран құймаларын дайындау керек. Қамырға пісірілген кезде, қажет болса, ванилин немесе ванильді қантты қосуға болады. Бұл, әсіресе, тәттілермен құймақтарға арналған. 4 пісіруді дайындау тек жарты сағатты алады.

Құрамы:

• айран 2,5 мг май - 250 мл;
• қайнаған су - 250 мл;
• иіссіз өсімдік майы - 50 мл;
• тұз, сода - шымшу бойынша;
• ұн - 200 г;
• қант құмы - 50 г.

Дайындау

1. Сусыз ингредиенттер қайнаған суға қосылады.
2. Кефир, ұн, майға араластырыңыз.
3. Қыздыруға арналған табаға май жағылып, екі жағынан айранға арналған дәмді құймақ қуырылған.

Йогурттағы қалың құймақ - рецепт

Кефирдегі құймақ құймалары дайындалу үшін кем дегенде жарты сағат керек қалың қамырдан дайындалады. Осы уақыт ішінде содадағы қышқылмен реакция орын алады, сондықтан өнімдер жұмсақ әрі әуе болады. Сіз оларды алдымен қақпақтың астына қуыруыңыз керек, сонда олар жақсы өседі, ал екінші жағынан сіз оларды қазірдің өзінде және дәл сол сияқты қуыра аласыз.

Құрамы:

• айран - 450 мл;
• Бидай ұны - 2,5 кесе;
• лимон қышқылы - шөкім;
• қант қанты - 70 г;
• ванилин;
• өсімдік майы иіссіз - 60 мл;
• тұз.

Дайындау

1. Бидай ұны қант, тұз, лимон қышқылы, сода мен ванилинмен біріктіріледі.
2. Кефир жылытылады, май қосады.
3. Сұйық қоспасы құрғақ қоспаға енгізіледі және саңылауларды болдырмау үшін араластырыңыз.
4. Шамамен жарты сағатқа қалдырыңыз.
5. Қыздыруға арналған ыдыс майға толтырылған, қамырды шамамен 5 мм қайнатып, оны беткі жағына салып, қақпақтың астына бір жағына 2 минут қуырыңыз да, содан кейін екінші жағына қақпақшаны бұраңыз.

Кефир мен ашытқыға арналған құймақ

Жұмыртқасыз йогурттағы дәмді және ғажайып жұмыртқа құймалары ашытқы пайдаланылады. Оларды әдеттегі құймаққа қарағанда дайындау үшін біраз уақыт қажет, бірақ нәтиже тұр. 4 адамның отбасы үшін жеткілікті құймақ құймасын дайындау үшін бір сағаттан артық уақыт қажет.

Құрамы:

• жылы айран - 1 стақан;
• тұз - шымшу;
• қант - 3 шай қасық.
• ыстық су - 100 мл;
• ашытқы құрғақ жылдам әрекет - 10 г;
• ұн - 150 г;
• өсімдік майы - 60 мл.

Дайындау

1. Тостағанға 70 г ұн құйылады, тұз, қант және ашытқы қосылады.
2. Оны жылы кефирді құйып, бәрін араластырыңыз.
3. Контейнерді сүлгімен жабыңыз да, оны жарты сағат бойы алып тастаңыз.
4. Біртіндеп қалған ұнды қосып, араластырыңыз.
5. Ыстық суды төгіп, тағы 20 минут ыстықта тұрыңыз.
6. Майға құйып, қайтадан араластырып, жұмыртқасыз айранға құймаңыз.

Йогурттегі сұлы құймалары

Жұмыртқасыз айрандағы қалың құймақ тек бидай ұнынан ғана емес, сұлы дақылынан да жасалуы мүмкін. Бұл жағдайда сіз жартыларды ұнтақтай аласыз, оны ұнға айналдыра аласыз, немесе сіз кефирмен толық құймаңыз. Алғашқы жағдайда, өнім одан да нәзік болады. Ал, дәнді дақылдар негізінде құймақ дәмді болады.

Құрамы:

• сұлы жұмыртқалары - 1 стақан;
• сода - пинч;
• айран - 200 мл;
• қант, май - 1 ас қасық. қасық;
• тұз.

Дайындау

1. Сұлы қопсытқыштары жер үстінде және йогуртпен жарты сағат бойы құйылады.
2. Қант, тұз, сода, май қосыңыз және араластырыңыз.
3. Қамыр қалың болып, оны ыстық ыдысқа құйыңыз, май жағыңыз, содан кейін жұмыртқасыз йогуртте сұлы пісетін қуырылған құймаларды бірден, ал екінші жағынан қуырыңыз.

Кефир мен сүтке арналған құймақ құймалары

Кефирдегі құймақ үшін қарапайым рецепт жұмсақ және нәзік өнімдерді жағымды сүт дәмімен дайындауға көмектеседі. Оларға қамыр ішіндегі сүт қайнағаннан кейін бірден қосылады және ол қайнатпа күйде кетеді. Тәтті құймақ үшін қант мөлшерін жеке дәмдік талғамға қарай ұлғайтуға болады.

Құрамы:

• айран-кефир 3.2% - 500 мл;
• ұн - 9 ас қасық. қасықтар;
• өсімдік майы - 60 мл;
• сүт - 250 мл;
• түйіршіктелген қант - 30 г;
• сода, тұз - шымшу.

Дайындау

1. Кефир біраз қызады, тұз және қант қосылады және ерігенше соққы береді.
2. Ұн, сода қосып, жақсылап араластырыңыз.
3. Тұрақты араластыра отырып, қайнаған сүт құйыңыз.
4. Май қосыңыз.
5. Кефирге арналған қайнатпа құймаларын екі жағынан жақсы қыздырылған табаға салыңыз.

Ашытылған айрандағы құймақ

Кефирдегі дәмді құймақ рецепті, егер жарамдылық мерзімі біткен болса да, оны қалай жеуге болмайтындығына қарамастан, ашытылған сүт өнімді пайдалануға мүмкіндік береді. Бұл өнімдегі құймақ пісіруге қорқаңыз. Термиялық өңдеуден өткеннен кейін оны қауіпсіз пайдалануға болады. Иә, құймақ өте дәмді, өйткені содамен әрекеттесетін қосымша қышқыл қамырды сіңіреді.

Құрамы:

• ұн - 200 г;
• сода - 10 г;
• кефир қышқылы - 3 кесе;
• өсімдік майымен тазартылған май - 50 мл;
• қант қанты - 70 г;
• тұз.

Дайындау

1. Ашытылған айранда сода, тұз, қант және араластырыңыз.
2. Ұнды қосып, араластырып, жарты сағатқа қалдырыңыз.
3. Кішкене көпіршіктер бет үстінде пайда болған кезде құймаларды қуыра бастайды.