Беляши , әрине, өте жоғары калориялық ыдыс, сонымен қатар керемет дәмді. Мұндай өнімдерді науаларға сатып алу өте жағымсыз, бірақ оларды үйде дайындауға болады. Өйткені бұл мүлдем қиын емес, сонымен қатар, ең бастысы, пайдаланылатын өнімнің сапасына сенімді бола алады. Енді сізге Беляшаны қуыруға арналған табада қалай қуыру керек екенін айтамыз.
Қуырылған белжаши қуырылған табада
Құрамы:
Сынақ үшін:
- сүт - 500 мл;
- жылдам құрғақ ашытқы - 11 г;
- бидай ұны - 1 кг;
- Күнбағыс майы - 20 мл;
- тұз.
Толтыру үшін:
- ет тартылған ет - 700 г;
- пияз - 3 дана;
- тұз, қара бұрыш жер.
Дайындау
Құрғақ ашытқы құрғақ сүт немесе жылы суға құйылады және 10 минут бойы тұра береді. Ұсақталған ұнға өсімдік майы, тұз қосыңыз. Ашытқы ашытқы ұнға құйылады, біз сүт қосамыз және қамырды араластырамыз. Біртекті келісу болған кезде оны 60-65 минутқа қалдырыңыз. Ал әзірше біз толтырумен айналысамыз. Ет тартқыштар арқылы пиязды бұрап, оны тартылып, тұз, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамырды бөліктерге бөліп, қалыңдығы шамамен 10 мм-ге дейін илемдеуге арналған. Әрбір бөліктің ортасында құйып, пастаны бекітіп, шеттерін ортасынан ортасына қарай жылжытып, ортасында шағын тесік қалдырыңыз. Өсімдік майына дайындалғанша қуырылған табаға қуырыңыз. Бір жағы қызарғаннан кейін, екінші жағына қауіпсіз бұрыла аласыз. Бірақ маңызды мәселе - өрт күшті болмауы керек, әйтпесе төменгі жағы өртеніп кетуі мүмкін, ал қоқыс ішінде ылғалды болып қалады.
Қуыруға арналған табада Fast Belyash
Құрамы:
Сынақ үшін:
- айран - 2 кесе;
- қант - 50 г;
- ұн - 2 кесе;
- жұмыртқа - 4 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- сода - 2 шай қасық.
Толтыру үшін:
- қара өрік - 500 г;
- пияз - 110 г;
- жасыл - 40 г.
Дайындау
Шикі тауық жұмыртқасы тұз, қант және содамен араласады, ол, керісінше, суды сөндірмейді, ол басқа ингредиенттерді қосатын қышқыл кефирге жетеді. Жақсы араластырыңыз. Ал қазір тек ұнға құйамыз. Біз қамыр илеміз. Толтыруға арналған пияз текшелерге бөлінеді (оны көбірек алуға болады, ал пияз тек шырынды болады). Жасылдандыру қиылады. Егер дайын пияздағы бұл пиязды аздап ұнатсаңыз, қуыруға болмайды. Әйтпесе, өсімдік майына жеңіл алтын түсте пастерленген болуы керек. Содан кейін, оны тартылған етге қойып, оны араластырыңыз. Енді, қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, қамырды қасықпен (құймақ пісірген кезде) тарқатамыз. Қамырдың үстіне қамырды салып, қамырмен қайта жабыңыз. Жалынның төменгі температурасында жабық қақпақтың астына 5 минуттан кейін осындай жалқау белымашарды қуырыңыз, сосын бұраңыз да, сол уақытта екінші жағын пісіріңіз. Қуыруға арналған үйдегі ақ үйге арналған майонезге, кетчапқа немесе қышаға тамаша қоспа болады.
Lazy belyashi - қуыру табада рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - 300 г;
- айран 2,5% май - 400 мл;
- тұз - ½ шай қасық;
- сода - ½ шай қасық;
- қант - ½ шай қасық;
- бидай ұны - 300 г;
- пияз - 110 г;
- қуыруға арналған иіссіз өсімдік майы.
Дайындау
Кефирде сода, тұз және қант құйыңыз. Енді ұн қосыңыз (ол жақсырақ болса - қамыр жұмсақ болады) және қайта араластырыңыз. Пиязды пісіру. Шұңғыл және пісірілген пияз, қамырға тікелей қосып, араластырыңыз. Біз өсімдік майын қуыру табағына салып, белымашымызды ас қасықпен қоямыз. Бір жағынан тәбетті қыртысты алғанға дейін қуырыңыз, содан кейін екіншісіне. Белая қуырылған табада қуырылған ет ыстық әрі суық болады. Кез келген жағдайда дәмді болады.