Вареники қырыққабатпен - украин тағамының тағамдарының бір нұсқасы. Өнімдер қарапайым және қол жетімді өнімдерден дайындалған, бірақ олар керемет дәмді және ауыз суару. Қаймақ, майонез немесе қуырылған көкөністер, сквош, бекон қосылған варениктерге қызмет етіңіз.
Қырыққабатпен пісіруді қалай дайындау керек?
Қырыққабатпен бірге тұрмыстық вареники дүкенмен салыстыруға келмейді, әсіресе оларды барлық талаптар мен дұрыс ұсыныстарды дайындасаңыз.
- Қамыр сірке суын, тұзды және майды қосып суға араластырады.
- Негізді жақсылап илеу керек және оны ұнмен қанықтырмау керек, сол себепті өнім нәзік болады және сол уақытта пішінді жақсы сақтайды.
- Ұн кома қалдырып, пленкамен 30-50 мин қалдырып болғаннан кейін, содан кейін ғана өнімнің қалыптасуына көшіңіз.
- Варениктерді қырыққабатпен толтыруға жаңа піскен, қытырлақ немесе піскен көкөністерден дайындалуға болады.
- Толтыруға арналған дәмді тағамға шөптер, пияз, қызанақ, дәмдеуіштердің барлық түрлері, тамақ, ет, май, ветчина, бекон қосылады.
Қырыққабатпен пісіруге арналған қамыр - рецепт
Қырыққабатпен вареники қосылған классикалық пісірілген пісірме пісіретін ұнтақсыз суда араластырылады. Су қоспас бұрын ол маймен алдын ала араласады, бұл пісіруді жеңілдетеді және базаны серпімді етеді. Егер жұмыртқаның орнына тек жұмыртқаны ғана пайдаланса, онда пайдаланылатын ұнның бір бөлігін азайтып, тағам көбірек нәзік болады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 1 кг;
- су - 0,5 л;
- қант - 0,5 шай қасық.
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Ұнды ұнтақтаңыз.
- Суда тұз және қант ерітіліп, май қосылады.
- Ұнда жұмыртқаны немесе сарысын қосыңыз, су құйыңыз, илеңіз.
- Алынған киім пленкада жарты сағат бойы қалады.
- Қамырды төңкеріңіз, шеңберлерді әйнекті кесіңіз.
Жаңа қырыққабатпен вареники үшін рецепт
Жаңа піскен қырыққабатпен пісірілген тұздықтар даңққа айналды, пияз және сәбіз қосылған піскен ақ форельді шанышқымен пісіру керек. Томат пастасы орнына қуырылған тұзды немесе консервіленген қызанақтарды, тұздықты, кетчупты қосуға немесе барлық дәмдеуіштерді жинап алуға болады: бұрыш пен тұз.
Құрамы:
- варениктерге арналған қамыр - 1 бөлік;
- қырыққабат - 1-1,5 кг;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- томат пастасы - 3-4 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, лавр.
Дайындау
- Қамырды илеңіз.
- Маймен пияз қосылған сәбізді қуырыңыз.
- Кішкене қырыққабатты кесіп, көкөністерге қосыңыз.
- Томатты салып, көкөністерді мезгіл-мезгіл жұмсап, қақпақ астына қойыңыз.
- Олар артық ылғалдың булануына, жылуды арттыруға және қақпақты ашуға мүмкіндік береді.
- Қамырдан және толтырғыштан қырыққабатпен дәмді вареники қалыптастырады және оларды бетіне бетінен 2 минуттан соң суға пісіреді.
Варениики - бұқтырылған қырыққабат - рецепт
Варениктерді бұқтырылған қырыққабатпен дайындаңыз, майдалап туралған және толтырылған ветчина немесе шұжық қосуға болады. Тағам жиі хош иісті, нәрлендіретін, кейде ерлер аудиториясы тарапынан жоғары бағаланатын болады. Қажет болған жағдайда, шұжықтарды қуырғышты табақшаға варениктерге таратып, бөлек қызмет етуге болады.
Құрамы:
- варениктерге арналған қамыр - 1 бөлік;
- қырыққабат - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- гель - 250 г;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, тасшөп.
Дайындау
- Қамырды илеңіз.
- Пияз мен сәбізден алынған майға арналған киімдерді кесуді қосып, қырыққабатты сөндіру.
- Сөндіру процесінде теріге жер үсті қызанақтарды, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Қырыққабатты қосып, майдалап туралған ветчаны бөліңіз.
- Қайнағаннан кейін 2 минут суда қайнатыңыз.
Пекиндік қырыққабатымен вареники
Peking қырыққабатымен дәмді және шырынды өнімдер варениики. Көкөністердің осы түрінің жапырақтары жұмсақ әрі нәзік болады, ұзаққа созылған сөндіруді қажет етпейді. Қосымша тағамдық құн толтыруға, қайнатылған және дәмді жұмыртқаларға қосылатын ыдысқа қосылады. Бұл жерде жасыл пияз және жаңа піскен шөптердің қауырсындары болмайды.
Құрамы:
- варениктерге арналған қамыр - 1 бөлік;
- қырыққабат Пекин - 1 шанышқымен;
- жұмыртқа - 3 дана;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- ақжелкен мен аскөк - әрқайсысының 2 филиалы;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қамырды илеңіз.
- Негізді емдеуді күтуде, олар майға сәл қырыққабат қойды.
- Қайнатылған жұмыртқаны, жасыл пиязды және ақжелкенді қосыңыз.
- Тұзды құйып, бұрыш қосып, оны қамырдың шеңберімен толықтырып, шеттерін түзетіңіз.
- Кук пісіруге дейін орамжапырақ пен жұмыртқа, қаймақпен бірге беріледі.
Қуыршақтармен бірге вареники - рецепт
Әсіресе қаныққан, вареньики қырыққабатпен алынады, егер сіз толтыруға арналған қытырлақ пиязды қолдансаңыз немесе дайындамаңызды піскен жаңа піскен өсімдік кесектерімен біріктірсеңіз. Беконды рецепттен шығарып, оны көкөніс немесе майдың бөлігімен ауыстырып, таңдайтын дәмдеуіштерді қосуға болады.
Құрамы:
- варениктерге арналған қамыр - 1 бөлік;
- жаңа қырыққабат - 250 г;
- қырыққабат, қышқыл - 450 г;
- Бекон - 200 г;
- сәбіз және пияз - 2 дана;
- тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Қамырды илеңіз.
- Тұздықты ұсақтап, қуырыңыз.
- Жұмсақ болғанша пиязды, сәбізді, жаңа піскен қырыққабат пен соя қосыңыз.
- Сонымен қатар, қытырлақ тұздықты сығып алыңыз.
- Қырыққабаттың екі түрі араласады, өнімнің құймасы мен қамырынан қалыптасады.
- Беткі қабатқа қойылғаннан кейін 2 минут өткеннен кейін қытырлақ варениктерді қайнатыңыз.
Картоп пен қырыққабатпен вареники
Қырыққабатты вареники - картоппен бірге пайдалануға болатын рецепт. Әсіресе, жаңа піскен қырыққабат шанышқысы болмаған кезде, тек қана тиісті технологиялар болады, бірақ тек қылқан жапырақтар бар. Пюре картоп толтырудың артық қышқылдықты тегістейді және сіз ең үйлесімді тағамды дәміне қарай алуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- варениктерге арналған қамыр - 1 бөлік;
- картоп - 1 кг;
- қырыққабат - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- кілегей және өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қамырды илеңіз.
- Қуырылған пияз майы қосылған күркетауықта қышқыл пияз.
- Картопты қайнатыңыз, сары май қосып, езбе күйіне ұнтақтаңыз.
- Қырыққабат пен картопты араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Орамжапырақ пен картоппен толтырылған қамырдан жасалған вареньикиден қайнатыңыз.
Орамжапырақпен орманның вареники
Орамжаппен пісірілген пісіруге арналған келесі рецепт аштық пен вегетариандық диетаға арналған. Қамыр жұмыртқалардың қатысуынсыз араластырылған, ал майда майлар мен басқа да сүт өнімдері жоқ. Сіз дайындалған тағамды майсыз тұздықтармен немесе көкөніс шұжықымен толықтыра аласыз.
Құрамы:
- су - 300 мл;
- ұн - 700 г;
- зәйтүн майы - 70 мл;
- қырыққабат - 1 кг;
- пияз - 3 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ұнды ұнтақтаңыз, шай қасық тұзды және жылы сумен қосыңыз.
- Қамырды араластырыңыз, оны бір сағатқа қалдырыңыз.
- Сәбіз қосылған май пиязына қызмет етуге біраз уақыт қалдырыңыз.
- Қырыққабатқа күрішті, жұмыртқаға дейін дәмдеңіз, дәміне қарай дәмдеңіз.
- Пісірме дайындалғанша суға пісірілген, қамырдан және қамырдан жасалған, көкөніс пастасы арқылы беріледі.
Қырыққабат және бекон қосылған вареники - рецепт
Қырыққабат пен бекон қосылған помидор толтырғыштың құрамдас бөліктерін термиялық өңдеудің жоқтығынан керемет шырынды. Бөдененің қырыққабаты тұздалған немесе жаңа піскен майдың кесектерін қосқанда, жұқа ротпен бірге ет кескіште 1-2 рет бұралған. Жаңа піскен қырыққабатты қолданғанда, салындысы дәмін татып, сірке суын, тұзды, қантты қосады.
Құрамы:
- варениктерге арналған қамыр - 1 бөлік;
- шошқа - 300 г;
- қытырлақ - 800 г;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қамырды илеңіз, бір сағатқа қалдырыңыз.
- Майдың және пияздың кесектерімен, тұзды сығылған қырыққабатты бұраңыз.
- Қамырды төңкеріңіз, толтыру толтыратын шеңберді кесіңіз.
- Тұзды суда қырыққабат пен шошқа еті бар тұзды қайнатыңыз.
Қырыққабатпен лазерлік вареники - рецепт
Варениктерді модельдеу шыдамдылықты қажет етеді және көп уақыт алады. Өзіңіздің сүйікті тағамыңыздың ұзақ дайындалуына байланысты өзіңізді рахатқа бөлмеу үшін келесі рецепт туралы ойды қолдануға болады. Тамақтың лазерлік нұсқасы - классикалық нұсқаларға лайықты балама.
Құрамы:
- варениктерге арналған қамыр - 1 бөлік;
- қырыққабат - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- май - 40 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қамырды варениктерге араластырыңыз.
- Негізді емдеуді күтуде, олар өсімдік майында қуырылған пияз кесегін қосып, қырыққабатты сорып алады.
- Қамырды шығарыңыз, шелпек кесіп, тұзды суға қайнатыңыз.
- Торттарды табаққа салып, еріген сары маймен құйыңыз да, бұқтырылған қырыққабатты қосыңыз.
- Қырыққабатпен ленивый варениктерге қызмет етіңіз, ал ыстық.
Қырыққабат және саңырауқұлақтардан жасалған вареники - рецепт
Өнімдердің дәстүрлі дәмін әртараптандырғыңыз келсе, саңырауқұлақтарды толтыруға қосуға болады. Қолайлы, саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар немесе саңырауқұлақтар, олар алдын-ала дайындалуы керек. Қырыққабат жаңа ақ, қытырлақ немесе екі түрдің қоспасы пайдаланылады, ол майдың қосылуы кезінде жұмсақ болғанға дейін, екіншісіне де әсер етеді.
Құрамы:
- варениктерге арналған қамыр - 1 бөлік;
- жаңа қырыққабат және маринадталған - 0,5 кг;
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- өсімдік майы - 100 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қамырды илеңіз.
- Пияз және сәбіз бөлек пияз және піскен жаңғақ.
- Саңырауқұлақтар ылғалдың булануы және ашық қызаруы дейін тарайды және қуырыңыз.
- Қырыққабатты саңырауқұлақтармен, маусыммен араластырыңыз.
- Толтырғыштан және қамырдан өнім шығарады.
- Тұздалған суда орамжапырақ және саңырауқұлақ қосылған варениктерді қайнатыңыз.
Қырыққабат және етпен бірге вареники
Ет иелері қырыққабат және ет тартылған етпен , шошқа етіден, тауықтан немесе етдің бірнеше түрін қолдануға болатын варениктерді дәм татады. Тағамның дәмін татылған цилантри, ақжелкен немесе насыбайгүл қосады. Пияздың орнына жасыл қосып, оны дайын қоспаға араластыра аласыз.
Құрамы:
- варениктерге арналған қамыр - 1 бөлік;
- қырыққабат - 0,5 кг;
- ет - 700 г;
- пияз - 2 дана;
- өсімдік майы - 60 мл;
- кориандр немесе ақжелкен - 1 шайба;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қамырды илеңіз.
- Қуырылған пиязды алдын ала қыздырып, аздап қырыққабат және бұралған ет сорпаңыз.
- Еттің және қырыққабаттың массасын, маусымын көкөністермен толықтырыңыз.
- Пісірме және қамыр пісіретін вареньики, тұзды суға қайнатыңыз.