Тұздалған бекон, қара бидайдың нанына арналған ет қабаты бар, бұл сэндвичке қарсы тұруға болмайтындығы сонша, соншалықты тәбетті көрінеді. Әрине, рухани күшті адамдар осы дәмді өнімнен бас тартады. Әрине, майды теріс пайдалану үшін қажет емес, бірақ ол өте мардымсыз, өйткені ол организмде жасушааралық мембраналар мен жүрек бұлшықетінің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті маңызды май қышқылдары бар. Бірақ осы дәмді және пайдалы өнімді пайдалану үшін үйде тұзды қалай дұрыс түзететінін білу керек.
Украинаның майын қалай дұрыс тұздандыру керек?
Егер сіз шошқа құю үшін қаншалықты дәмді екенін сұрасаңыз, көпшілігі тек украин тілінде екенін айтады. Сондықтан майы нәзік, хош иісті және өте дәмді болады. Ия, және бұл шамамен бір жылға сақталуы мүмкін.
- Біз тұздықты дайындаймыз, оны біз шошқа етеміз. Ол үшін 1 литр судағы стақан тұздың үштен екі бөлігін ерітіңіз.
- Эмальданған шелекте біз мақта майлығын қойдық. Біз оған лавр жапырағы, қара бұрыш, сарымсақ кесіп, аздап розмарин қоямыз. Біз майдың бір бөлігін үстіне қойдық. Содан кейін дәмдеуіш қабатын және қайтадан майды қадағалаңыз. Ауыстыруды қайталаймыз, жапқышты майлықпен жабамыз, оны қақпақпен жабыңыз және оған қысым жасаңыз. Беконды тұздықпен толтырып, 5 күн қалдырыңыз.
Тұзды беконды қалай құйылуға болады?
Егер сіз тұзды беконды қанша күн қажет деп сұрасаңыз, сіз 3-5 күн жауап аласыз және бұл жауап сізді қанағаттандырмайды, сонда бұл сіз үшін. Себебі сорпаны қайнату үшін тез ыдыс-аяқта тұзды сорғызады.
- Біз шошқа аз мөлшерде кесеміз, олардың әрқайсысы тұз, бұрыш және сарымсақпен сүртіледі.
- Біз шөлмектегі ыдысқа салып қойдық.
- Кәстрөлдің түбінде шұңғылшаға салып, су құйып, 30 минут қайнатып, қайнатамыз.
- Майдың суығанша күтеміз, оны кілемшелерге салып, оны мұздатқышқа жібереміз. Майы замерзнутся кезде, сіз оны дәмі.
Тұз бөшіргішті араластырғышпен қалай дұрыс пісіру керек?
Тұзға қарағанда май қандай жақсы? Әрине, ет қабаты, дәмді. Мұнда мұндай майдың өте жақсы рецепті бар.
- Жұмсақ терісі бар жаңа піскен тұқымдар бөліктерге кесіліп, тұзбен сүртіледі.
- Оны эмаль кастрюине саламыз.
- Біз сарымсақты лобеллалармен кесіп, оны біркелкі жабатын етіп себеміз.
- Қара қара бұрыш, шамамен 1 шай қасық, қолын майдың бетіне таратады.
- Пластинамен жабыңыз, жүктемені үстіне қойдық.
- Бөлме температурасында 2 күн тұру керек.
- Содан кейін майдың майын алыңыз. Оның бөліктері қағазға (Сарымсақтан тазартылмаған) жеке түрде оралып, мұздатқышқа қойылады.
- Бекон қатты қайнаған кезде, ол ысытуға болады.
Пияз қабығындағы тұзды қалай дұрыс пісіру керек?
Салаттар тұздығына арналған бұл рецепт көптеген адамдармен танымал, себебі мұндай май ысталғанға ұқсайды.
- Біз тұзды дайындаймыз. Мұны істеу үшін 3 ас қасық тұз және бірнеше пияз бұтағы 2 литр су қайнатады.
- Шырынды сүзуге және оны майға (шамамен 2 кг) саламыз. Біз шамамен 15 минут қайнатамыз және жылудан шығарамыз.
- Біз майды тұздыққа 8-12 сағат қалдырдық.
- Сало тұзды ерітіндіден алынады, қағаз сүлгілермен кептіріледі және сарымсақ және қара бұрышқа (сусымалы емес) сүртіледі.
- Енді майы пергамент қағазға оралып, екі күнге тоңазытқышқа жіберіледі.
- Майдан кейін, дайын болсаңыз, содан кейін жеп, мұздатқышқа қоймаға жіберіңіз.
Және, ақырында, май сақтау туралы бірнеше сөз. Майдың тұтынуға жарамды болатын уақыты ол шамамен алты айдан бір жылға дейін тұздану жолына байланысты. Тоңазытқышты пергамент қағазға немесе кенеп қапшықтарға оралған мұздатқышта сақтаңыз. Кейбіреулер полиэтилен пакеттерге салып қоюды ұнатады. Майланғаннан кейін, бұл жасалмауы керек - жағымсыз иіс пайда болады.