Цуккини - қайнатылған, ірімшік, қуырылған, сондай-ақ пирожныйлар, пирожныйлар және кәді тағамдармен жеуге болатын, жан-жақты және пайдалы өнім. Әрине, осы көкөністердің молы болған кезде, оны мүмкіндігінше ұзақ сақтап қалғыңыз келеді. Бүгінгі күні асқабақты қалай және қайда сақтау керектігін және жинаудың кейбір жалпы әдістерімен бөлісетін боламыз.
Цуккиниді қалай сақтау керек?
Цуккини - қарапайым қарапайым көкөністер және олар қыстың суық қысына дейін оңай сақталуы және дұрыс сақталуы және келесі маусымға дейін сақталуы мүмкін екендігімен бағаланады. Мұны істеу үшін қандай да бір арнайы жағдай жасау қажет емес, тіпті оларды жазғы тұрғындар үшін өте ыңғайлы қалалық пәтерлерде сақтай аласыз. Бірнеше қарапайым ережені ғана орындау қажет:
- цуккини бұталардан бірінші аяздың алдында міндетті түрде кетеді, себебі мұздатылған жеміс сақтауға жарамайды;
- асқабақты алып тастап, ұзындығы шамамен 5 см болатын кішкентай құйрықты қалдырыңыз. Ол инфекцияның жемісіне енуіне жол бермейді. Аяқтың шірік басқан сақтау кезеңінде байқасаңыз - бұл өсімдік майының бұзылғанын білдіреді;
- қопсытқышты сақтауға жиналмаған;
- оларды пластикалық пакеттерге емес, ашық түрде сақтаймыз;
- +5-ден +10 градусқа дейін сақтауға арналған қолайлы температура;
- біз бір қабаттағы самырсынды қосамыз, сондықтан олар бір-біріне, кішігірім бос жерлерге тиіп тұрмайды.
Апартаментте цуккинаны қалай сақтауға болады?
Біз цуккиниді бөлме температурасында күңгірттенген немесе қараңғы жерде сақтаймыз. Бөлмеде 60% оңтайлы ылғалдылыққа ие екеніне көз жеткізіңіз.
Тоңазытқышты сақтау
Жоғары ылғалдылыққа байланысты тұтас цуккини тоңазытқышта сақталмауы керек. Егер сізде басқа жол жоқ болса, онда жеміс сақтау мерзімі екі аптаға дейін қысқартылатынын есте сақтаңыз. Осылайша, біз цуккиниді көкөніс бөлігіне салып, бір-бірімен қауын, авокадо , алмұрт және алманың жоқтығына көз жеткіздік. Арнайы «піскен гормондар» бөледі, бұл асқазанның сақтау мерзімі екі есе қысқарады. Асқабақты кесу целлофан пакетінде сақталады, бірақ 3 күннен аспайды.
Сіз әлі цуккиниді қатуыңызға болады. Мұны істеу үшін олар мұқият жуылады, сүлгімен сүртіледі және кішкене тілімдерге кесіледі. Сонымен қатар біз қайнаған сумен және үлкен мұзды судан тұратын кастрюльді дайындаймыз, онда біз таза мұзды алдын ала саламыз. Қайнаған суға 3 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды бірден мұзды суға тастаңыз. Бұдан кейін көкөністерді доңызға түсіріп тастаймыз да, оларды контейнерлерге салып, оларды мұздатқышқа салыңыз. Мұздатылған цуккини жылына 9 ай сақталады.
Қысқы қарбызды қалай сақтау керек?
Асқабақ сақтаудың жоғарыда аталған әдістеріне қосымша, сіз оларды дәмді емдеу арқылы сақтай аласыз, ал қысқы суық күндерде дәмді цуккини ұнайды.
Құрамы:
- асқабақ жас - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 6 дана;
- лимон - 3 дана;
- Кептірілген имбирдің тамыры - дәміне қарай.
Дайындау
Мәселен, жас цуккиниді жуып, сүлгісін сүртіңіз, мұқият теріні кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз, көкөніс текшелерін кесіңіз және ет тартқышы арқылы бұраңыз. Дайын араласқан масса қантпен араласып, түні бойы тұруға қалды. Келесі күні біз өсімдік массасын қалың түбі бар кастрюльге құйамыз. Лимон қабығының көмегімен қабықтарды алып тастап, шырынды сығып, цуккинаға қосамыз. Қытырлақ имбирь қойып, барлығын баяу жалынмен дайындап, шамамен бір сағат бойы араластырып, мыжылғанға дейін мөлдір болады. Дайын тағамдық азық-түлік пергаментімен жабылған және қақпақтармен жабылған стерильденген банкаларда таратылады.