Сиырдың жүрегі бар рецепттер тек қана дәмді ғана емес, сонымен қатар қол жетімділігімен ерекшеленеді және үлкен пайда әкеледі, өйткені өнім өзі ақуызға және темірге бай, сонымен қатар аз холестеринді қамтиды. Ежелгі дәуірден бері жүрекке адамзаттың тағамдары үшін қолданылғандықтан, көптеген халықтардың оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Төмендегілердің ең қызықтылығын сипаттайтын боламыз.
Сиыр етінің жүрегі - рецепт
Сиыр сиыры рецептердің үлкен алуан түрінде сиыр етінің қолжетімділігін ауыстыра алады. Біз оны классикалық грек мүкшасының компоненттері тізіміне қосуды шештік.
Құрамы:
- ет сиыры - 1,2 кг;
- баклажан - 530 г;
- тәтті бұрыш - 165 г;
- қызанақ - 560 г;
- пияз - 320 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- томат тұздығы - 570 мл.
Дайындау
Баклажан, егер олар ащы болса, тұзды қосып, жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін шаюға, құрғатыңыз және бөртпелерге дейін бұрыш белдеулерімен барлығын қуырыңыз.
Пияз ұнтақталады. Тазартылған және жуылған жүректің шағын текшелерге бөлінуі және бөліктер дайын болғанға дейін пиязды бірге жіберіңіз. Терең тұзды және ұсақталған сарымсақты қосыңыз.
Пісірме табақтың түбіне баклажан кесектерінің жартысын салып, үстіне қызанақты жайып, содан кейін дайындалған, малынған, жүрек бөліктеріне кесіліп, ал ақырғы жарыста баклажанның екінші жартысы. Барлығын сүйікті томат тұздығымен құйып, бөрітті 165 градус 40 минутқа жіберіңіз.
Сиыр етінің жүрегі
Сиырдың жүрегінен не дайындалатыны туралы сұрақ қойғанда, кішкентайлар кішкентай адамдар туралы ойлайды, бірақ бекер. Ұсақталған жүрек сиырдан сиыр етіне текстураны қосады, ал екіншісі котлеттерге пішінді ұстауға көмектеседі.
Құрамы:
- ет сиыры - 1,9 кг;
- сиыр еті - 950 г;
- пияз - 85 г;
- сарымсақ - 3 тіс.
Дайындау
Тазартылған сиырдың жүрегі целлюлоза қатарына қосылады. Туралған пиязды және пюрені сарымсақ тістерінен қоспаға қосыңыз. Қалған бөліктерді кесектерге салып, котлеттермен соқыр етіп, әр сыртта мұқият болыңыз. 10 минут қайнатыңыз.
Сиыр етінің жүрегінен шыққан шишок
Құрамы:
- сиыр жүрегі - 1 дана;
- қызыл шарап сірке суы - 45 мл;
- сарымсақ (паста) - 1 ас қасық. қасық;
- Кептірілген орегано - 1 ас қасық. қасық;
- тұзды зире - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 115 мл.
Дайындау
Жүректі тазартып, жуып, оны текшелерге бөлшектеп, сірке суы, макароннан сарымсақ, сары май, орегано, жер зиреі және тұздың қарапайым қоспасымен маринадталады. 4-6 сағаттан кейін бөліктер тұздықты сіңіреді және оларды кебулерге қоюға болады. 4 минут ішінде көмірге арналған қытырлақ кебабтарды қуырыңыз.